Herkullinen, runsas ja omaperäinen ruokalaji sekä juhlapöydälle että perheaterialle. Monien mielestä ruokalaji on erittäin työläs, mutta sen valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Ja kuinka kokata se, lue alla.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Liha -perunapannukakut ovat valkovenäläisen keittiön ruokalaji. Lautasella on useita nimiä: perunapannukakkuja, velhoja tai piikkejä. Se on tavallinen perunapannukakku, mutta sisällä lihatäyte. Vaikka täyte voi kuitenkin olla hyvin erilainen, esimerkiksi sieni. Tämä ruokalaji on maukas ja tyydyttävä, joten se on suosittu monissa maissa: Valko -Venäjä, Ukraina, Venäjä, Moldova ja muut Itä -Euroopan maat. Muuten, perunapannukakut jauhelihalla ovat suosikki ruokalaji juutalaisessa keittiössä. He eivät käytä sianlihaa siellä, vaan vasikanlihaa, kalkkunaa tai kanaa.
Perunapannukakkujen kypsennyskaavio on seuraava. Kuori ja raasta perunat sipulilla keskikokoisella tai hienolla raastimella. Työn yksinkertaistamiseksi voit käyttää nykyaikaisia keittiökoneita, monitoimikoneita tai lihamyllyä. Tulokseksi saatuun murskattuun massaan lisätään munia, ja jotkut kotiäidit laittavat edelleen jauhoja. Mutta se sakeuttaa pannukakkujen rakennetta, joten en suosittele sen asettamista. Kuten näette, ruoanlaitto on melko helppoa eikä vaikeaa. Ruokalaji on minkä tahansa kokin vallassa. No, yksityiskohtainen kuvaus reseptistä vaiheittaisten valokuvien kanssa, katso alla.
- Kaloripitoisuus 100 g - 211 kcal.
- Annokset - 12-15 kpl.
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Perunat - 4 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Munat - 2 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Sianliha - 400 g
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Kasviöljy - paistamiseen
Vaiheittainen resepti perunapannukakkujen valmistamiseksi lihan kanssa:
1. Kuori liha kalvosta, poista ylimääräinen rasva ja suonet. Aseta lihamylly ja kierrä se keskimmäisen ritilän läpi. Mausta jauheliha suolalla, jauhetulla pippurilla ja sekoita. Jotta se olisi hieman nestemäinen, kaada joukkoon juomavettä. Halutessasi voit lisätä jauhelihaan kierrettyä sipulia (tuoretta tai esipaistettua) ja mausteita maun mukaan.
2. Kuori, pese ja pilko perunat sipulilla, jotta ne on helppo leikata.
3. Raasta vihannekset hienoksi monitoimikoneella. Jos tällaista sähkölaitetta ei ole, käytä tavallista raastinta.
4. Siirrä kasviseos kulhoon. Jos se on liian vetistä, liota se ensin hienoon seulaan niin, että kaikki neste on lasia.
5. Lisää suola, ripaus pippuria perunamassalle ja kaada munat.
6. Sekoita hyvin.
7. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja levitä osa perunataikinasta, muodosta ruokalusikalla ohut soikea tai pyöreä pannukakku.
8. Aseta pieni kerros jauhelihaa päälle.
9. Peitä jauheliha perunaseoksella, käännä keskilämpötila päälle ja paista pannukakkuja 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
10. Käännä perunapannukakut ympäri, paina lastalla alas ja paista vielä noin 3 minuuttia. Sinulla pitäisi olla tasainen perunapiirakka, jossa on lihatäytettä. Tarjoile valmis ruokalaji kuumana kermaviili-, sieni- tai valkosipulikastikkeen kanssa.
Katso myös videoresepti perunapannukakkujen valmistamisesta jauhelihan kanssa.
