Älä pidä ankkafileestä, koska onko tämä mielestäsi kuivaa ja mautonta lihaa? Mutta jos tiedät hyvän reseptin, rinta on hellä, pehmeä ja vain sulaa suussa.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Ankanfileetä pidetään maun perusteella mielenkiintoisena tuotteena. Se osoittautuu erittäin pehmeäksi, mehukkaaksi ja epätavalliseksi. Marinadi valmistetaan yksinkertaisesti saatavilla olevista ja yhdistetyistä tuotteista. Tärkeintä on pitää liha kastikkeessa tarvittavan ajan, noin 12 tuntia, mutta se on mahdollista päivän ajan. Tästä pitkästä liotuksesta tulee rinta unohtumattomasti maukasta.
Kastikkeista on monia muunnelmia. Ja muuttaaksesi ruuan makua, voit lisätä erilaisia mausteita ja yrttejä. Seuraavat tuotteet on siis yhdistetty upeasti ankkafileeseen: soijakastike, hunaja, etikka (pöytä, viini, omena), valkosipuli, ketsuppi, inkivääri, sitruunamehu, sinappi, kaikenlaiset paprikat. Lähes kaikki yrtit ja mausteet ovat myös hyväksyttäviä! Kaikki nämä ainesosat voivat muuttaa fileen makua tunnistamattomasti. Siksi, jos haluat kokeilla, yhdistä eri tuotteet sopivissa suhteissa.
Voit tarjoilla tällaista tuoksuvaa ruokaa monella tavalla. Se on täydellinen perheillalliselle perunamuusin kanssa, sitä voidaan käyttää yhtenä salaatin ainesosana, voileipien valmistukseen tai leikattavaksi juhlapöydälle.
- Kaloripitoisuus 100 g - 133 kcal.
- Annokset - 2 fileetä
- Kypsennysaika - noin päivä marinointia varten, 15 minuuttia paistamiseen
Ainekset:
- Ankanfilee - 2 kpl.
- Hunaja - 1 rkl
- Sitruuna - 0,5 kpl.
- Soijakastike - 3 rkl
- Kasviöljy - 4 rkl
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Suola - 2 ripausta tai maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - kuiskaus
Kuinka valmistaa ankanfileitä hunajassa ja soijamarinadissa
1. Valitse fileeille sopiva säiliö. Kaada siihen soijakastike kasviöljyllä, laita hunaja, valkosipulinkynnet puristimen läpi ja purista puolen sitruunan mehu. Lisää mustapippuri ja haluamasi mausteet, kuten muskottipähkinä tai inkiväärijauhe. Sekoita ruoka hyvin ja laita sivuun.
2. Pese fileet ja kuivaa ne talouspaperilla. Tee terävällä veitsellä syviä lävistyksiä, joiden läpi marinadi tunkeutuu lihaan. Laita se kastikkeeseen.
3. Paina lihaa alaspäin, kunnes filee on kokonaan upotettu suolaliuokseen. Peitä kansi tai kääri kelmulla ja anna maustua jääkaapissa päivän ajan. Jos aika on rajallinen, jätä hänet huoneeseen 6 tunniksi.
4. Tämän ajan kuluttua liha muuttaa väriä ja muuttuu hieman vaaleammaksi.
5. Poista se marinadista ja tee veitsellä matalat ristikkäiset leikkaukset.
6. Aseta pannu liedelle, lisää ohut kerros kasviöljyä ja kuumenna hyvin. Laita fileet kuumalle pannulle ja keitä keskilämmöllä noin 6-7 minuuttia.
7. Käännä se ympäri ja kypsennä yhtä kauan. Älä liioittele sitä liian kauan, muuten fileestä tulee kuiva ja kova. Käytä valmistettua ankanrintaa ohjeiden mukaan, sekä lämpimänä että jäähdytettynä.
Katso myös videoresepti haudutetun ankanrinnan valmistamisesta vihannesten kanssa.
[media =
