Kuinka valmistaa haudutettuja sianlihan munuaisia smetana- ja inkiväärikastikkeessa. Vinkkejä ja temppuja. Vaiheittainen resepti valokuva- ja videoretseptilla.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Haudutetun sianlihan munuaisten keittäminen vaiheittain hapankerma- ja inkiväärikastikkeessa
- Videon resepti
Kaikki kotiäidit eivät ole positiivisia sian munuaisten suhteen. Tämä ei ole suosituin sivutuote, joten niitä keitetään harvoin. Tämä epäluottamus munuaisiin johtuu valmistuksen kestosta. Koska on tarpeen noudattaa alustavia liotus-, huuhtelu- ja monikeittoprosesseja. Munuaiset ovat kuitenkin erinomainen ja arvokas sivutuote, joka on välttämätön terveydelle. Se on halpaa ruokaa ja puhdasta lihaa ilman rasvaa. Siksi, jos kokkaat ne taitavasti piilottamalla kuvitteelliset ja todelliset puutteet, voit paljastaa kaikki niiden edut. Tänään kypsennä haudutettuja sianlihan munuaisia smetana-inkiväärikastikkeessa, joka on hajutonta, pehmeää ja maukasta. Yksityiskohtainen kuvaus ja vaiheittaiset valokuvat auttavat sinua tässä.
Noudata kultaista sääntöä valmistellessasi tätä reseptiä. Osta vain tuoreita silmuja. Ne ovat sileitä, kiiltäviä, vaalean punaruskean värisiä ja melko kiinteitä. Jos niissä on tummia täpliä tai limaa, ja kun niitä painetaan, on kolhuja, jotka palaavat alkuperäiseen asentoonsa pitkään, kieltäydy tällaisesta ostosta. On myös suositeltavaa olla ostamatta jäädytettyjä sisäelimiä. Kun valitset erilaisia munuaisia, on parempi ottaa porsaan silmut, niillä ei ole niin pistävää hajua kuin naudanlihalla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 61 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 2 tuntia ruoanlaittoon ja 6-7 tuntia liottamiseen
Ainekset:
- Sian munuaiset - 2 kpl.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Inkiväärijauhe - 0,5 tl (tai tuoretta inkiväärijuurta - 1 cm)
- Sipulit - 1 kpl.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Smetana - 3-5 rkl
- Pippuriherneet - 3 kpl.
Haudutetun sianlihan munuaisten vaiheittainen keittäminen smetana-inkiväärikastikkeessa, resepti valokuvalla:
1. Pese sian munuaiset, peitä vedellä ja anna liota 6-7 tuntia ja mieluiten yön yli. Samalla vaihda vesi makeaksi 2-4 kertaa.
2. Pese liotetut munuaiset, leikkaa puoliksi ja poista pieni rasva.
3. Laita ne kattilaan, peitä vedellä ja laita liedelle kypsymään.
4. Kuumenna munuaiset kiehuvaksi ja hauduta keskilämmöllä 15 minuuttia.
5. Tyhjennä vesi, pese munuaiset pannulta ja täytä sisäelimet raikkaalla vedellä. Kiehauta uudelleen, keitä puoli tuntia ja vaihda vesi. Toista tämä toimenpide vielä 2-3 kertaa. Mausta munuaiset viimeisen kerran suolalla ja keitä kypsiksi. Lävistä ne haarukalla tai veitsellä, sisäelinten tulee olla pehmeitä.
6. Jäähdytä munuaiset, jotta ne eivät pala ja leikkaa ne suikaleiksi.
7. Kuori sipulit valkosipulilla, pese ja leikkaa suikaleiksi.
8. Kuullota sipuli ja valkosipuli paistinpannussa, jossa on lämmitetty kasviöljy, läpikuultavaksi, välillä sekoittaen.
9. Lisää sitten vihanneksiin hienonnettu munuaiset, smetana, inkiväärijauhe, suola, jauhettu pippuri, laakerinlehti, pippurit ja muut suosikki mausteet.
10. Sekoita ruoka, kiehauta ja alenna lämpötila alimmalle asetukselle.
10. Hauduta munuaisia suljetun kannen alla puoli tuntia. Smetana pehmentää kuituja ja antaa sisäelimille arkuutta ja pehmeyttä.
11. Tarjoile keitettyjä haudutettuja porsaan munuaisia hapankerma-inkiväärikastikkeessa minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Katso myös videoresepti munuaisten keittämisestä smetanaan.
