Epätavallisten ruokien ystäville suosittelen haudutettujen sianlihan korvien keittämistä, mikä voi olla loistava vaihtoehto peitattuille korville.
Sisältö:
- Sian korvien sovellus
- Sian korvien edut
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Sian korvien sovellus
Tätä herkkua, kuten sianlihan korvia, ei pidä monet. Mutta jos kokeilet niitä ainakin kerran, tuotteen maku varmasti yllättää ja ilahduttaa sinua. On monia tapoja valmistaa sianlihan korvia. Ne paistetaan, savustetaan, leivotaan, keitetään, marinoidaan, haudutetaan jne. On myös tämän sisäelimen ystäviä, jotka kuluttavat sitä raakana.
Huolimatta siitä, että siankorvat ovat toisen luokan sisäelimiä ja niillä on demokraattinen hinta, niitä pidetään monissa maailman maissa yhtenä parhaista herkuista. Esimerkiksi Ukrainassa, Tšekissä, Liettuassa, Saksassa, Koreassa ja Valko -Venäjällä.
Tämä haudutettujen sianlihan korvien ruokalaji voi olla täydellinen lisäravintola oluen juhlaan. Lisäksi korvia voidaan käyttää yhtenä salaatin valmistuksen osana.
Sian korvien edut
Sianlihan korvien tärkein etu on, että ne sisältävät 38% täydellistä proteiinia, joka on välttämätöntä solurakenteelle ja normaalille aineenvaihdunnalle. Lisäksi tuote sisältää runsaasti mineraaleja, kuten magnesiumia ja sinkkiä (sinkkiä). Nämä aineet ovat välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle. Korvat ovat hyödyllisiä myös ihmisille, jotka kärsivät tuki- ja liikuntaelimistön sairauksista (osteokondroosi, osteoporoosi tai nivelrikon epämuodostuma), joilla on luunmurtumia ja nivelvammoja. On kuitenkin myös vasta -aiheita korvien käytölle - sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet ja korkea kolesteroli.
- Kaloripitoisuus 100 g - 211 kcal.
- Annokset - 250 g
- Kypsennysaika - 10 minuuttia valmistukseen, 2 tuntia ruoanlaittoon, 20 minuuttia haudutukseen
Ainekset:
- Sian korvat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
- Laakerinlehti - 1 kpl.
- Pippuriherneet - 5 kpl.
- Smetana - 1 tl
- Ketsuppi - 1 tl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
Haudutettujen sianlihan korvien keittäminen
1. Pese sianlihan korva hyvin. Tee leikkaus korvakäytävään ja kaavi lika pois. Raaputa korva tarvittaessa rautavillapesurilla, jotta kaikki palanut sakka poistuu. Sen jälkeen laske korva kattilaan, lisää kuorittu sipuli ja valkosipulinkynsi, täytä kaikki vedellä ja lähetä keittämään liesi. Kun liemi kiehuu, poista muodostunut vaahto sen pinnalta, vähennä lämpö minimiin, laita laakerinlehti, pippurit kattilaan ja kypsennä korvaa 2 tuntia. Puoli tuntia ennen ruoanlaittoa mausta se suolalla ja mustapippurilla.
2. Kun sianlihan korva on valmis, jäähdytä se kokonaan ja leikkaa nauhoiksi. Kiinnitän huomionne siihen, että korva on leikattava jäähtyessään, koska se sisältää paljon gluteenia, ja jos leikkaat sen kuumana, palaset tarttuvat yhteen yhtenäiseksi.
3. Laita paistinpannu liedelle, lisää kasviöljyä ja kuumenna se. Lähetä sen jälkeen hienonnetut korvat paistamaan. Lisää niihin ketsuppi ja smetana, sekoita hyvin ja hauduta noin 10 minuuttia. Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla joko kuumana keitettyihin perunoihin tai kylmänä lasilliseen olutta.
Katso videoresepti siitä, miten marinoida sianlihan korvat oikein:
