Mustan teen koostumus ja kaloripitoisuus. Juoman hyödylliset ominaisuudet ja mahdolliset vasta -aiheet. Kuinka valita oikea ja miten valmistaa mustaa teetä? Käyttöominaisuudet.
Musta tee on ilman liioittelua maailman suosituin juoma. Jopa kahvi, jota ihmiset rakastavat niin paljon, on vain toisella sijalla! Arvioiden mukaan yli 2 miljardia kuppia tätä rauhoittavaa, virkistävää, virkistävää, lämmittävää ja inspiroivaa juomaa kulutetaan maailmanlaajuisesti päivittäin! Yritetään selvittää, mikä on hänen salaisuutensa?
Mustan teen koostumus ja kaloripitoisuus
Kuvassa mustaa teetä
Yllättäen mustaa ja vihreää teetä saadaan samasta pensaasta! Molemmissa tapauksissa aromaattisen juoman lähde on kasvi Camellia Sinensis tai Camellia Chinese. Juuri kun taivaallisen valtakunnan tarkkaavaiset pojat huomasivat, että kun käymisprosessi on alkanut vihreän teen lehdissä kosteuden vuoksi, niiden avulla valmistettu juoma saa eri värin, aromin ja koko joukon uusia makuja.
Siitä lähtien gourmet -yhteiskunta on jakautunut kahteen leiriin:
- Ensimmäiset, jotka suosivat vihreää teetä, kannattavat sen luonnollisen, koskemattoman maun säilyttämistä ja seuraavat tarkasti, etteivät lehdet hapetu kuivumisen aikana (harvinaiset vihreän teen lajikkeet mahdollistavat käymisen, mutta enintään 2-3%);
- Toinen, mustan teen fanit, kokeilee erilaisia lehtien kuihtumista, kuivumista ja käpristymistä, luoden kirkkaita tuoksuja ja makuja. Tähän mennessä tunnetaan yli 2000 mustan teen lajiketta!
Huomautus! Amerikkalainen näyttelijä Kathleen Turner on toistuvasti väittänyt, että todellinen teekimppu on kuin kallis viini: vain kirjailija, joka tuntee kaikki juoman valmistuksen salaisuudet, voi toistaa sen.
Jopa erittäin vahvassa mustassa teessä on melkein nolla kaloria. 100 grammassa kuivaa tuotetta tuskin löytyy 1 kilokaloria, ja kupillisessa juuri valmistettua juomaa et löydä niitä ollenkaan.
Olkaamme kuitenkin rehellisiä: hyvin harvat ihmiset juovat puhdasta mustaa teetä. Ja heti kun otat sokeria, maitoa tai mikä parasta, tiivistettyä maitoa, tässä näkyy kaloreita.
Mustan teen kaloripitoisuus on esitetty taulukossa:
| Juoman tyyppi | Energia -arvo per 100 ml, kcal |
| Musta tee ilman sokeria tai muita lisäaineita | 0-1 vahvuudesta riippuen |
| Musta tee bergamotilla, oreganolla, mintulla, herukanlehdillä, timjamilla | 2-3 |
| Musta tee marjoilla (kuusama, herukat, vadelmat) | 3-4 |
| Musta tee sitruunalla (1-2 lohkoa) | 4-5 |
| Musta tee ja luonnollinen hunaja (1 tl) | 25 |
| Vähärasvainen musta tee maidon kanssa (3 rkl) | 35 |
| Musta tee sokerilla (2 tl) | 65 |
| Musta tee ja kondensoitu maito (2 tl) | 80 |
Siten mustan teen kaloripitoisuuden ansiosta voit turvallisesti juoda useita kupillisia makeuttamatonta juomaa päivässä, joka on maustettu sitruunalla, yrteillä ja marjoilla, vaarantamatta vyötäröäsi ja saamatta paljon hyödyllisiä aineita. Muuten, mitkä?
Lukuisat suositun juoman tutkimukset ovat osoittaneet, että se kykenee paitsi tuottamaan nautintoa myös hyödyksi lehtien sisältämien lääkeaineiden keräämisen vuoksi.
Esimerkiksi musta tee sisältää vitamiineja A, B1, B2, B15, C, K, P, PP, joista jokainen suorittaa oman tehtävänsä kehossa. Jotkut vaikuttavat myönteisesti hermostoon, toiset osallistuvat hematopoieesiprosesseihin, toiset säätelevät lisämunuaisten toimintaa, neljäs alempi kolesterolitaso ja viides auttaa ravinteiden imeytymistä. Yksi kuppi itsessään ei tietenkään vaikuta hyvinvointiisi, mutta parantavan juoman säännöllinen käyttö antaa sinulle mahdollisuuden toimittaa keholle jatkuvasti enemmän ja enemmän vitamiineja.
Mustan teen terveyshyödyt johtuvat myös mineraalien läsnäolosta. Lajikkeesta riippuen löydät täältä mangaania, sinkkiä, kuparia, nikkeliä, kalsiumia, magnesiumia, rautaa, natriumia, rikkiä, kobolttia, molybdeeniä, kromia, seleeniä, jodia ja fluoria, joista neljä ensimmäistä imeytyvät erityisen hyvin.
Yhtä mielenkiintoista on polyfenolien läsnäolo käymisteitse - lehtiaineita, joilla on tuumorin vastainen vaikutus. Esimerkkinä eräästä mielenkiintoisesta tutkimuksesta tästä aiheesta voimme mainita tulokset naisten terveyden seurannasta Kiinan "teek Mekassa" Fujianin maakunnassa, mikä osoitti, että täällä asuvat naiset joutuvat kolme kertaa vähemmän uhriksi rintasyöpään verrattuna muihin naisiin. Tietenkin ei pidä pitää tuoksuvaa juomaa parannuskeinona onkologialle, mutta on kohtuullista käyttää sitä miellyttävänä ja helpoana ehkäisymenetelmänä.
Ei riistä suosikkijuomastasi ja aminohapoistasi, jotka eivät ainoastaan osallistu ihmiskehoon: ne tukevat lihas- ja hermostoa, osallistuvat aineenvaihdunnan hallintaan, hormonien tuotantoon ja mikä parasta, hidastavat ikääntymistä.
Teessä olevat katekiinit auttavat myös säilyttämään nuoruuden, mikä nopeuttaa vapaiden radikaalien poistumista kehosta ja estää samanaikaisesti useita kymmeniä sairauksia. Riittää, kun sanotaan, että katekiinit auttavat kehoamme torjumaan diabetesta säätelemällä verensokeria.
Lopuksi musta tee sisältää tanniineja, jotka vahvistavat verisuonia, nopeuttavat veren hyytymistä ja haavojen paranemista sekä edistävät raskasmetallien poistumista kehosta.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, mustan teen lehdet varastoivat teekofeiinia. Kuten sen kirkkaampi vastine kahvikupista, teiini vaikuttaa keskushermoston ja sydämen toimintaan, auttaa virkistämään ja sävyttämään ihmistä. Totta, toisin (pahoittelemme tautologiaa) kahvi kofeiinia, jota pidetään aphrodisiacina, teeteiini sai piristävän otsikon. Toisin sanoen sen vaikutus on vähemmän voimakas, vaikka ihmiset, joilla on lisääntynyt herkkyys, tuntevat sen.
Mustan teen hyödyllisiä ominaisuuksia
Muinaisista ajoista lähtien japanilaiset ovat uskoneet, että musta tee lisää viisautta ihmiselle ja karkottaa sairauksia. Nykyaikaiset tutkijat uskovat, että ainakin tässä väitteessä on jonkin verran totuutta. Tee ei aiheuta riippuvuutta, ei sovi vartaloon ravistelujen kanssa, koska kahvi on liian aktiivinen tässä suhteessa, ei vahingoita, jos et liioittele sitä.
Lisäksi tee tekee meistä todella viisaampia! Tokion tiedemiehet totesivat tämän todetessaan, että 3 kupin teetä juominen päivässä stimuloi alfa -aivoaaltoja, pakottaen sen saavuttamaan täyden potentiaalinsa ja auttaa keskittymään tietyn tehtävän ratkaisemiseen ulkoisista ärsykkeistä riippumatta. Joten seuraavan kerran, kun sinusta tuntuu, että osut seinään etkä tiedä mitä tehdä, ota hetki aikaa ja juo kuppi teetä. On todennäköistä, että ratkaisu löytyy kuin itsestään.
Mihin muuhun musta tee on hyödyllinen:
- Ehkäisee hampaiden reikiintymistä … Kalsium on syyllinen tähän, mikä vahvistaa periaatteessa kaikkia luita ja erityisesti hampaita ja auttaa myös kohdentamaan kiillettä.
- Puhdistaa kehon haitallisista aineista … Tästä syystä on syytä sanoa kiitos juoman hyödyllisille komponenteille, jotka ajavat vapaita radikaaleja raskasmetalleilla kehosta ja vitamiineja, jotka normalisoivat virtsateiden toimintaa.
- Lievittää päänsärkyä … Mustan teen kofeiinitanniini toimii lievänä kipulääkkeenä ja voi usein auttaa lievittämään ongelmia, varsinkin jos ne liittyvät paineenvaihteluihin tai väsymykseen. Useat ja pitkittyneet sairaudet ovat kuitenkin syy käydä lääkärissä, ei keittiössä.
- Alentaa verenpainetta … Äskettäin Nutrition Review -lehdessä julkaistu tutkimus osoitti, että verenpaine laski 2-4 mm ihmisillä, jotka joivat kaksi teetä päivässä kolme kuukautta peräkkäin. rt. Art., Ja tämä pätee sekä juoman mustaan että vihreään "versioon"! On kuitenkin tärkeää tietää, milloin lopettaa, koska usein tapahtuu, että odotetun vaikutuksen sijasta musta tee lisää verenpainetta, jos sitä nautitaan hallitsemattomasti.
- Suojaa sydäntä … Yksi mustan teen tärkeimmistä ominaisuuksista on sen kyky vähentää sydän- ja verisuonitautien kehittymisen todennäköisyyttä, mikä helpottuu erityisellä antioksidanttiryhmällä, jota kutsutaan flavonoideiksi. Esimerkiksi ruotsalaisten tutkijoiden havaintojen mukaan teetä juovilla on 32% vähemmän aivohalvauksia.
- Edistää laihtumista … Tosiasia on, että meille jo tutuilla polyfenoleilla on myönteinen vaikutus maksan ja ohutsuolen mikroflooran aineenvaihduntaan, mikä helpottaa laihdutusprosessia. Lisäksi niukka kaloripitoinen juoma voi toimia erinomaisena välipalan korvikkeena ja se on hyvä nälän tylsyttämiseksi.
- Taistelee stressiä, masennusta, ylikuormitusta vastaan … On syytä, miksi fiksut japanilaiset kiinnittävät niin paljon huomiota teeseremoniaan! On osoitettu, että kiireettömät, mitatut liikkeet, hitaasti kiehuvan veden katseleminen ja iloinen teetanssi vapauttavat sielun menneen päivän vaikeuksista ja antavat rauhan. Ei, emme kannusta sinua ostamaan kimonoa ja uppoutumaan heti japanilaisen kulttuurin hienouksiin. Mutta teen juomisen muuttaminen henkilökohtaiseksi pieneksi meditaatioksi, jonka aikana et ajattele mitään muuta, nauttii mustan teen aromista ja mausta, on erittäin hyödyllistä. Kuten sanotaan, ja anna koko maailman odottaa!
Huomautus! Kuten mikä tahansa tuote planeetalla, musta tee pysyy terveenä vain silloin, kun hallitset sen kulutusta. Jos haluat tavata tuoksuvan juoman, tuo vain iloa, yritä noudattaa normia 2-3200 grammaa päivässä.
Vasta -aiheet ja mustan teen haitat
Juoman kohtuullinen nauttiminen ei aina auta. Joillekin ihmisille fysiologisten ominaisuuksiensa tai kehon tilan (raskaus, imetys) vuoksi on periaatteessa parempi pysyä poissa siitä tai annostella tiukasti sen käyttö.
Mitä haittaa mustasta teestä on:
- Tanniini häiritsee raudan imeytymistä. Siksi joillekin, vaikkakin hyvin harvoille, lääkkeille on kirjoitettu "Älä juo teetä".
- Vaikka teiiniä pidetään vähemmän aphrodisiacina kuin kofeiinia, se voi aiheuttaa unettomuutta, migreeniä ja ärtyneisyyttä tietyissä yksilöissä.
- Teiini lisää myös silmänpainetta. Terveelle henkilölle sen vaikutus jää huomaamatta, mutta ihmiset, joilla on glaukooma, voivat tuntea huonontuneensa.
- Ei ole toivottavaa käyttää teetä vilustumisen, flunssan ja muiden sairauksien aikana, joihin liittyy korkea kuume ja lääkkeiden käyttö. Teofylliiniaineen diureettinen vaikutus nopeuttaa nesteiden poistumista kehosta, mikä voi kumota niiden käytön tuloksen.
- Munuaissairaus, gastriitti tai haavaumat ovat yksiselitteisiä vasta -aiheita teelle. Ensimmäisessä tapauksessa se lisää virtsaamista ja sairaan elimen kuormitusta toisessa - sillä on huono vaikutus ruoansulatuskanavan tilaan.
- Raskaus ja imetys ovat kaksi muuta hyvää syytä lopettaa tilapäisesti teelehtien juominen. Ei, odottava äiti itse tuskin tuntee itsensä huonovointiseksi, mutta kofeiini voi vahingoittaa hänen vauvaaan, mikä herättää hermostoa. Teoriassa naisella on varaa kuppi kevyesti haudutettua ja / tai laimennettua maitoteetä, mutta on parempi ensin neuvotella asiasta lääkärin kanssa.
Huomautus! Juo tiukasti juuri keitettyä teetä. Kun se on seisonut lämpimässä huoneessa useita tunteja, se todennäköisesti saa ei -toivottuja epäpuhtauksia homeitiöiden tai patogeenisten bakteerien muodossa. Muuten, tämä sääntö pätee aina riippumatta siitä, keitätkö punaista, keltaista, valkoista, mustaa vai vihreää teetä.
Kuinka valita musta tee?
Kuvassa musta tee lisäaineilla
Ison -Britannian pääministeri Sir William Gladstone sanoi kaukaisella 1800 -luvulla, että tee voi lämmittää jäätynyttä henkilöä, viilentää kuumasta kärsivää, piristää surullista ja rauhoittaa levottoman ihmisen. Kaikki tämä voidaan kuitenkin tehdä vain hyvällä juomalla, tällainen saavutus ei ole satunnaisten rypistyneiden lehtien voima! Siksi on voitava valita ja ostaa todella arvokasta laatua.
Ensinnäkin on järkevää kiinnittää huomiota alkuperämaahan. Huolimatta siitä, että nykyään vähintään kolme tusinaa maata harjoittaa mustan teen tuotantoa, Kiina pitää edelleen kämmenen ja toimittaa yli neljänneksen maailman teestä maailmanmarkkinoille. Lisäksi joitakin erityisen arvokkaita lajikkeita voi ostaa vain Lähi-kuningaskunnan kauppiailta: esimerkiksi aitoa mustaa pu-erh-teetä tai oolongia ei tuoteta missään muualla maailmassa.
Onnekas Kiinan kanssa, suuntaa hyllylle tavaroita Intiasta ja entisestä Ceylonista, nyt Sri Lankasta. Täältä löydät myös erittäin hyviä lajikkeita suosikkijuomastasi.
Japanista ja eräistä Afrikan maista paljon vaatimattomampia teen tuottajia, jotka toimittavat kuitenkin erinomaisen tuotteen. Mutta tarvitset kokemusta valitaksesi suosikkijuomasi todella hyvät lajikkeet tuotteidensa joukosta.
Mitä etsiä valittaessa:
| Mustan teen tyypit | Tyypillistä |
| Koko lehti | OP on mustan teen korkein luokka. Panimoa varten vain kaksi ylälehteä otetaan teepensaan jokaiselta oksalta ja ehdottomasti silmujen avautumisen jälkeen. |
| P - raaka -aine on kokonaisia lehtiä toisesta tai kolmannesta parista oksalla, hieman tiheämpiä ja jäykempiä kuin ylemmät. | |
| OPA on iso lehtinen musta tee, joka on valmistettu kokonaisista lehdistä hieman epäsäännöllisellä kierteellä. | |
| FOP on OP -luokan analogi, joka sisältää puhaltamattomia silmuja, jotka antavat juomalle herkän kukkaisen maun. | |
| Rikkoutuneista lehdistä | Huonolaatuinen tuote, usein pentue. |
| Rakeistettu | Tee, joka on valmistettu tarkoituksellisesti lehdistä ja rullataan rakeiksi. |
| Pakattu | Alin teelaatu, jonka valmistukseen käytetään teelehtien jätettä. |
| Painettu | Se on valmistettu vanhan sadon lehdistä nuorten teepusikoiden lehtien ja oksien hiukkasten kanssa. |
Teepakkausten merkinnät voivat vaihdella maittain. Esimerkiksi Japani käyttää numeroita laadun osoittamiseen: jopa 100 on huono, 100–200 on keskimääräinen luokka, yli 300 on eliittijuomia. Kiinassa on myös digitaalinen vaaka, jossa 7 tarkoittaa pahinta teetä, 1 - erinomainen, ja jos törmäät sanaan Extra, et voi toivoa parasta!
| Maailman paras musta tee | Tyypillistä |
| Assam | Intialainen tee, usein rakeistettu, kevyellä hunaja- ja pähkinäaromilla. Laadukkaat tuotteet kerätään keväällä ja kesällä, ja ne on merkitty pakkaukseen FTGFOP -merkinnällä. |
| Darjeeling | Kokoelma myönnetään vain ylemmille nuorille lehdille, joissa on silmukka. Ei ole sattumaa, että asiantuntijat kutsuivat tätä mustaa teetä "tee -samppanjaksi": gourmetin vakuutusten mukaan sillä on lievä viinin jälkimaku ja herkkä raikas tuoksu. |
| Ceylon | Oikeus tulla nimetyksi "mustaksi Ceylon -teeksi" kuuluu 6 juomatyypille kerralla, joista jokaisella on oma maku, tuoksu ja muut ominaisuudet. Mielenkiintoinen on esimerkiksi Broken -lajike, yllättävän vahva ja tuoksuva. He sanovat, että joskus jopa kahvi on huonompi kuin hän! |
| Kenialainen | Yksi nuorimmista teentoimittajista, Kenia, valloittaa luottavaisesti maailmanmarkkinoita, vaikka jotkut pitävät sen juomia katkerana ja käyttävät niitä usein sekoitusten luomiseen. |
| Puer | Tätä teetä on äärimmäisen vaikea valmistaa ja sillä ei ole liian miellyttävä tuoksu, jota taivaallisessa valtakunnassa kutsutaan "vanhan talon jaloksi hajuksi". Kaikki eivät voi arvostaa sitä, joten sinun on otettava sanan tuntijat ja se, että tämän lajikkeen mustan teen hinta on joskus yksinkertaisesti mittakaavan ulkopuolella. |
Kuinka valmistaa mustaa teetä oikein?
Näyttää siltä, että panimoprosessi ei kätke mitään erityisiä monimutkaisuuksia."Kyllä, maailmassa ei ole sellaista henkilöä, joka ei tietäisi keittää mustaa teetä!" - sanot ja olet väärässä. Koska kiehuvaan veteen kastettujen kuivien lehtien ja todellisen, tuoksuvan ja maukkaan teen valmistusprosessin välillä on todellinen kuilu!
Ainekset:
- Musta lehtitee - 1 tl
- Vesi - 200-400 ml
Mustan teen valmistus vaiheittain:
- Kaada kiehuvaa vettä tyhjään kattilaan, anna sen seistä muutaman sekunnin ajan ja kaada varovasti. Lämmitetyssä teekannussa teelehdet paljastavat makunsa täydellisesti.
- Aseta teelehdet kattilaan.
- Täytä se hieman vedellä. Ihanteellinen lämpötila on 90-95 ° C, joten se on hienoa, jos et käytä kiehuvaa vettä.
- Heti kun teelehdet alkavat turvota, lisää vedenkeitin lähes ylhäältä ja peitä kansi.
- 5 minuutin kuluttua voit kaata teetä kuppeihin.
Huomautus! Tee tulee valmistaa lasista tai keraamisesta teekannusta; juuri nämä materiaalit edistävät ihanteellisen tuloksen saavuttamista.
Kuinka juoda mustaa teetä oikein?
Ei, tässä ei ole kyse teeseremoniasta. Haluamme vain näyttää sinulle, kuinka voit varmistaa, että voit nauttia tästä upeasta juomasta täysin ja saada siitä kaiken mahdollisen hyödyn.
Ihanteelliset teesäännöt:
- Olkoon se todella teejuhla, eikä suuren aterian finaali. On parempi juoda ruokaa vedellä, jotta se imeytyy paremmin, ja varaa erillinen aika teelle. Muistatko mitä sanoimme masennuksesta ja meditaatiosta?
- Yritä olla juomatta liian vahvaa tai kuumaa teetä. Molemmat eivät ole ollenkaan vaarattomia terveydelle.
- Älä juo teetä aamiaisen sijaan! Ensinnäkin tyhjään vatsaan nukkumisen jälkeen se voi toimia ärsyttävästi, ja toiseksi on yksinkertaisesti tarpeen syödä jotain enemmän tai vähemmän tyydyttävää aamulla.
- Kun infuusio päättyy, älä lisää siihen kiehuvaa vettä! Pese vedenkeitin ja keitä juoma uudelleen.
- Älä jätä teetä liian pitkäksi, muuten se on liian vahvaa.
Huomautus! Mustan teen pusseja pidetään paitsi huonolaatuisina myös vaarallisina. Ja tässä ei ole kysymys siitä, että ne ovat liian usein täynnä raaka -ainejäämiä, joihin on sekoitettu kuivikkeita, joita käytettiin lehtiteen valmistamiseen. Pussit eivät ole kaukana ihanteellisista: luotettavuuden vuoksi niihin lisätään usein kestomuovikuituja ja liimaa, mikä ei varmasti tee juomasta parempaa tai terveellisempää.
Katso video mustan teen eduista ja vaaroista:
