Sofriton koostumus, kaloripitoisuus ja hyödylliset ominaisuudet, joille kastike on vasta -aiheinen. Mihin ruokiin se sopii ja miten se on parasta valmistaa?
Sofrito on Etelä -Euroopan klassinen kastike, joka muistuttaa hieman tutumpaa adjikaa, mutta yleensä vähemmän mausteista. Se on valmistettu vihanneksista, yrteistä, öljystä ja erilaisista mausteista. Resepti on hyvin yksinkertainen, ja sofrito valmistetaan kirjaimellisesti muutamassa minuutissa - vihannekset ja yrtit leikataan valmiiksi, haudutetaan tai "ajetaan" silppurin läpi ja tuloksena olevaan seokseen lisätään öljyä ja mausteita. Sofriton tarkoitus on yleismaailmallinen, se voidaan tarjoilla yhden tai toisen valmisruoan kanssa tai sitä voidaan käyttää kebabin marinadina. Samaan aikaan kastike ei vain lisää omaperäisyyttä ja korosta lautasen makua, vaan myös tekee siitä terveellisemmän.
Mikä on sofritokastike?
Eri lähteet määrittävät kastikkeen maantieteellisen alkuperän eri tavalla. Joku kirjoittaa, että Italia antoi meille sofrito -reseptin, joku vakuuttaa meille myös, että terveellinen pukeutuminen tuli meille Espanjasta.
Kastiketta pidetään todella monipuolisena, mutta ennen kaikkea se sopii tietysti lihalle ja siipikarjalle. Sofrito ei sovi hyvin kalan ja sienien kanssa, mutta kasvisruokia täydentää jälleen erittäin harmonisesti.
Sofritokastikkeen resepti perustuu paprikaan, tomaattiin, sipuliin ja valkosipuliin. Korianteria käytetään useimmiten vihreinä, oliiviöljyä yleensä, mutta mausteet valitaan sydämesi toiveiden mukaan.
Sofriton valmistamiseen on kaksi pääreseptiä - nopea ja lämmin. Ensimmäisessä tapauksessa vihannekset ja vihreät yksinkertaisesti pilkotaan satunnaisesti, ja sitten ne muutetaan pehmeäksi sakeudeksi käyttämällä tavanomaista manuaalista lihamyllyä tai nykyaikaista tekniikkaa - yhdistelmää, tehosekoitinta jne. Sitten tähän "puuroon" ja mausteisiin kaadetaan öljyä lisätään maun mukaan.
Toinen menetelmä sisältää vihannesten alustavan paistamisen, tässä tapauksessa vihannekset leikataan kauniiksi kuutioiksi ja paistetaan öljyssä pehmeiksi. Vihreitä ja mausteita lisätään vähän ennen valmistautumista.
Sofritokastikkeen valmistaminen on sinun tehtäväsi, ensimmäinen menetelmä on tietysti hyvä, koska kastike tehdään hyvin nopeasti, mutta menetelmä, johon liittyy alustava paistaminen, mahdollistaa rikkaamman ja pehmeämmän maun. Valitse itse, mistä pidät eniten.
On syytä huomata, että terveellistä kastiketta ei tarvitse valmistaa itse, voit ostaa sofritokastiketta, mutta sinun on tutkittava huolellisesti koostumus, on suositeltavaa löytää luonnollisin.
Sofritokastikkeen koostumus ja kaloripitoisuus
Kuvassa sofritokastike
Koska kastike valmistetaan yksinomaan vihanneksista ja yrteistä, sen energia -arvo, toisin kuin osa majoneesista, osoittautuu hyvin pieneksi huolimatta siitä, että pohjana käytetään öljyä.
Sofritokastikkeen kaloripitoisuus - 80 kcal / 100 g, josta
- Proteiinit - 1,4 g;
- Rasvat - 4, 8 g;
- Hiilihydraatit - 6, 8 g.
Matala kaloripitoisuus ei ole kastikkeen ainoa etu, se sisältää monia vitamiineja, kivennäisaineita ja muita hyödyllisiä aineita, joita tarvitsemme päivittäin.
Joten paprikat ovat C -vitamiinin lähde, tomaatit sisältävät voimakkaan antioksidantin lykopeenia, sipulit sisältävät runsaasti arvokkainta flavonoidikversetiiniä, valkosipuli on mineraalien varasto. Kaikki nämä luetellut ainesosat ovat olennaisia ainesosia sofrito -koostumuksessa.
Lisää myös vihreät, ja kaikki vihreät sisältävät tärkeitä kasvikemikaaleja; mausteet - kaikki mausteet ovat vihannesten ja yrttien keskitettyjä etuja; oliiviöljy on välttämättömien rasvahappojen lähde, ja ymmärrät, että sofritokastikkeen koostumus on todella arvokas kehollemme.
Sofritokastikkeen edut
Itse asiassa, jopa erikseen, jokainen sofritokastikkeen ainesosa on erittäin hyödyllinen kehollemme, ja jokainen voi mainita valtavan valikoiman arvokkaita ominaisuuksia, puhumattakaan niiden yhdistelmästä. On tärkeää ymmärtää, että tuotteella on parantava vaikutus koko kehoon, mutta seuraavat sofriton ominaisuudet ovat erityisen huomion arvoisia:
- Immuniteetin vahvistaminen … Koska paprikassa, joka on osa kastiketta, on C -vitamiinipitoisuuden ennätys (enemmän vain ruusunmarjoissa), tällä tuotteella on tärkeä rooli immuniteettimme kannalta.
- Tulehdusta estäviä ominaisuuksia … Jokainen sofrito -ainesosa sisältää flavonoideja - erityisiä luonnollisia kasviaineita, joilla on mieto luonnollinen "antibiootti", minkä ansiosta kastikkeella voi olla positiivinen vaikutus kehoon hyvin erilaisten tulehdusten yhteydessä. Sofrito voi auttaa kehoa akuutissa sairaudessa - esimerkiksi kylmässä, ja se voi olla hyödyllinen kroonisen sairauden pysäyttämisessä.
- Ruoansulatuskanavan normalisointi … Ruoansulatusjärjestelmän kastike on erittäin tärkeä. On syytä huomata, että nykyään diagnoosi on hyvin yleinen - vatsan riittämätön happamuus. Tämä tilanne voi johtaa heikentyneeseen proteiinin ruuansulatukseen, ravintoaineiden assimilaatioon, bakteerien liikakasvun oireyhtymään jne. Kastikkeen komponentit - erityisesti sipuli ja valkosipuli - lisäävät mahalaukun happamuutta, vaikuttavat yleisesti sen toimintaan, mikä tekee siitä on mahdollista sulattaa ruoka tehokkaammin. Lisäksi kastike on kuidun lähde ja auttaa estämään ilmavaivoja ja ummetusta.
- Parasoottinen vaikutus … Erikseen on sanottava sofriton loistenvastaisesta vaikutuksesta, joka johtuu pääasiassa sipulien ja valkosipulin läsnäolosta koostumuksessa, näillä vihanneksilla on voimakas antihelmintinen vaikutus, ja niitä voidaan hyvin käyttää loistaudin estämiseen. Muuten, kun otetaan huomioon, että ruoassa olevat loiset pääsevät elimistöömme erityisesti riittämättömän happamuuden vuoksi, kastikkeen ominaisuus lisätä sitä toimii myös loisten yrityksiä kolonisoida suolistamme vastaan.
- Hyödyllinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään … Kastike sisältää monia polyfenoleja, nämä hyödylliset aineet ovat erittäin tärkeitä sydämen normaalille toiminnalle, ne suojaavat päälihassamme hapettumisstressiltä ja akuuteilta olosuhteilta, mukaan lukien sydänkohtaus.
- Antioksidanttinen vaikutus … Vapaat radikaalit, joita esiintyy kehossa suuria määriä, voivat aiheuttaa erilaisia sairauksia ja solumutaatioita, mukaan lukien syöpäsolujen kasvua. Antioksidantit ovat komponentteja, jotka säätelevät vapaiden radikaalien oikeaa tasoa. Yhteensä kaikki kastikkeen ainesosat sisältävät yli 40 antioksidanttia.
- Hyödyllinen vaikutus hematopoieettiseen järjestelmään … Sofriton uskotaan pystyvän parantamaan hematopoieettisen järjestelmän toimintaa. Suuren hyödyllisten komponenttien ryhmän vuoksi tämä on hyvä anemian ehkäisy. Lisäksi sillä on lievä veren ohentava vaikutus, joka estää verihyytymiä ja valtimoiden tukkeutumista. Lopuksi sofrito puhdistaa veren huonoista rasvoista, poistaa kolesterolin ja estää ateroskleroosin.
- Virkistävä vaikutus … Kastikkeella on myönteinen vaikutus hermostoon tarjoamalla virkistävä ja virkistävä vaikutus. Siten olisi ihanteellista täydentää sofritoa lounasruoalla, jotta iltapäivä olisi tuottava. Mutta luultavasti on parempi kieltäytyä kastikkeesta illalliselle, varsinkin jos sinulla on hermoston ongelmia, nukahtamisvaikeuksia jne.
- Kehon puhdistaminen … Kehomme puhdistetaan toksiineista kahdessa vaiheessa: ensimmäisessä maksa neutraloi myrkyllisiä komponentteja käyttämällä erilaisia ravintoaineita, toisessa eri elimet poistavat ne kehosta. Kastikkeen ainesosissa on riittävästi ainesosia, jotta ne voivat vaikuttaa positiivisesti vieroituksen molempiin vaiheisiin.
Olemme tottuneet siihen, että kastike on pääsääntöisesti haitallinen ja rasvainen tuote, mutta sofrito ei selvästikään ole yksi niistä, se ei vain vahingoita kehoa, vaan päinvastoin sillä on kokonaisvaltainen positiivinen vaikutus.
