Päärynähillon koostumus, sen hyödylliset ominaisuudet ja käytön vasta -aiheet. Kuinka se syödään ja voitko valmistaa sen kotona? Yksinkertaiset reseptit tuotteen avulla.
Päärynähillo on makea hillo, jonka tiheys on lisääntynyt. Joitakin ruokia voidaan leikata veitsellä, kuten leipää. Herkkua syödään puhtaassa muodossa tai lisätään leivonnaisiin ja jälkiruokiin. Se on runsaasti hiilihydraatteja ja vitamiineja, joten sillä on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Tuotteen säännöllinen kulutus suurina annoksina voi aiheuttaa nopean painon nousun.
Päärynähillon koostumus ja kaloripitoisuus
Päärynähillon perinteinen koostumus sisältää hedelmiä ja sokeria. On olemassa reseptejä, joihin on lisätty kaikenlaisia mausteita: kanelia, vanilliinia jne.
Herkkujen valmistuksessa yrityksissä päärynät valitaan pääasiassa ylikypsiä ja huonompia (mätä, epäsymmetrinen muoto jne.). Nämä hedelmät sisältävät eniten makeutta ja mehua.
Nykyaikaiset valmistajat eivät aina noudata valtion standardeja tehdessään hedelmähilloja. Päärynöihin ja sokeriin lisätään usein sakeutusaineita, makua vakauttavia aineita ja jopa makuja. Ei voida sulkea pois tapauksia, joissa käytetään väriaineita ja erilaisia makuja. Siksi asiantuntijat suosittelevat hillon ostamista vain luotettavilta yrityksiltä, joilla on moitteeton maine.
Huomautus! Jos näet myymälän tiskillä tuotteen, jossa on liian kirkas väri, tarkista sen koostumus.
Päärynähillon kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 215 kcal, josta:
- Proteiinit - 0,1 g;
- Rasva - 0,1 g;
- Hiilihydraatit - 56, 8 g;
- Ravintokuitu - 0 g;
- Tuhka - 0,42 g;
- Vesi - 0,3 g.
Vitamiinit / 100 g:
- A -vitamiini - 0, 003 mg;
- PP -vitamiini - 0,0466 mg;
- H -vitamiini - 0,03 mcg;
- B1 -vitamiini - 0, 006 mg;
- B2 -vitamiini - 0,01 mg;
- B5 -vitamiini - 0,02 mg;
- B6 -vitamiini - 0, 009 mg;
- B9 -vitamiini - 0,6 mcg;
- C -vitamiini - 0,7 mg;
- E -vitamiini - 0,1 mg.
Mineraaleja 100 g:
- Rubidium (Rb) - 15,4 mcg;
- Nikkeli (Ni) - 6 μg;
- Koboltti (Co) - 3,5 mcg;
- Pii (Si) - 2,1 mg;
- Vanadiini (V) - 1,8 mcg;
- Boori (B) - 45,5 mcg;
- Molybdeeni (Mo) - 1,8 μg;
- Fluori (F) - 3,5 mcg;
- Mangaani (Mn) - 0,0228 mg;
- Kupari (Cu) - 42 mg;
- Jodi (I) - 0,4 mcg;
- Sinkki (Zn) - 0,0665 mg;
- Rauta (Fe) - 1 mg;
- Rikki (S) - 2,1 mg;
- Kloori (Cl) - 0,4 mg;
- Fosfori (P) - 5,4 mg;
- Kalium (K) - 57 mg;
- Natrium (Na) - 5,5 mg;
- Magnesium (Mg) - 4,1 mg;
- Kalsium (Ca) - 7,7 mg.
Huomautuksella! Teelusikkaan mahtuu 12 g hilloa ja ruokasalissa - 36 g.
Päärynähillon hyödylliset ominaisuudet
Päärynät ovat ihmisten terveydelle edullisimpia hedelmiä. Mutta pitkäaikaisella lämpökäsittelyllä he menettävät suurimman osan vitamiineistaan. Hillossa on noin 30% ravinteista jäljellä tuoreisiin päärynöihin verrattuna.
Samaan aikaan vanhojen ja lasten ei suositella käytettäväksi suuria määriä tuoreita hedelmiä. Tämä kuluttajaryhmä voi kokea ripulia ja raskautta vatsassa jopa muutaman hedelmän syömisen jälkeen. Mutta hillon muodossa päärynöitä on helpompi sulattaa ja omaksua. Siksi asiantuntijat eivät aseta ikärajoituksia tämän tyyppisen hillon käytölle.
Päärynähillon edut ilmenevät tuotteen seuraavista ominaisuuksista:
- Parantaa aineenvaihduntaa … Päärynät sisältävät suuren määrän vitamiineja, jotka osallistuvat kehon aineenvaihduntaprosesseihin, on yleisesti hyväksytty, että lusikallisen hillon päivittäinen saanti auttaa optimoimaan ruoan imeytymisen.
- Poistaa ylimääräiset suolat ja toksiinit kehosta … Päärynöillä on lievä diureettinen vaikutus, ja niitä määrätään joskus ihmisille, joilla on munuaiskiviä.
- Nuorentaa ihoa … Tätä varten päärynät sisältävät paljon hyödyllisiä mikroelementtejä, jotka estävät ihon ennenaikaista vanhenemista ja tekevät niistä kiinteitä ja joustavia.
- Optimoi ruoansulatuskanavan ja antaa nopeasti keholle täyteyden tunteen … Yli 60% hillon massasta on kuitua, se auttaa parantamaan ruoansulatusta, on varsin tyydyttävä, vaikka sitä ei kerrosteta elimistöön rasvakertymien muodossa.
- Lisää immuniteettia … Tuote sisältää pektiinejä ja erilaisia happoja, jotka voivat torjua infektioita ja bakteereja.
Mielenkiintoista! Muinaisina aikoina kansanlääketieteessä päärynähillolla oli kuumetta alentava aine ja lääke vilustumista vastaan.
Päärynähillon vasta -aiheet ja haitat
Päärynöitä pidetään allergioituina tuotteina, joten ihmisten, joilla on yksilöllinen intoleranssi tätä hedelmää kohtaan, on pidättäydyttävä syömästä hilloa.
Joissakin tapauksissa päärynäherkujen käyttö voi aiheuttaa dysbioosia.
Tuote sisältää paljon sokeria, mikä tarkoittaa, että se vaikuttaa negatiivisesti hammaskiilteen muotoon ja kuntoon, lisää veren glukoosipitoisuutta eikä sitä suositella diabeetikoille.
Samaan aikaan päärynähillon haitta on epäselvä ja suhteellinen. Päärynöitä pidetään erittäin hyödyllisinä ihmisille ja ne auttavat normalisoimaan verensokerit. Siksi, jos valmis hillo ei sisällä rakeistettua sokeria, sitä voidaan suositella diabeetikoille.
Jotkut kotiäidit keittävät hilloa kotona ja lisäävät hunajaa sokerin sijaan. Tällaista hedelmäherkkua pidetään terveellisempänä. Se on kypsennettävä erityisen reseptin mukaan, koska jos keität päärynämassan hunajan kanssa, kaikki ravinteet haihtuvat mehiläishoitotuotteesta.
Kuinka keittää päärynähillo?
Tähän makeuteen on monia reseptejä. Voit jopa valmistaa päärynähilloa talveksi hitaassa liesissä. Tätä varten on parempi valita hieman mätäneitä ja ylikypsiä päärynähedelmiä - kuten aiemmin mainittiin, tällaiset hedelmät sisältävät suurimman määrän luonnollista sokeria ja tekevät hillosta makean ja aromaattisen.
Jotkut kotiäidit pitävät parempana liian tiukkaa hilloa, joka on samanlainen kuin hillo. Tuotteen paksuus riippuu sen kypsennysajasta. Jos haluat sen olevan mahdollisimman paksu, keitä useita tunteja.
Esittelemme huomiollesi useita perinteisiä ja yksinkertaisimpia päärynähillon reseptejä talveksi:
- Klassinen resepti … Valmista päärynät: valitse tätä varten 2,5 kg kypsiä hedelmiä, pese hedelmät, leikkaa siemenlaatikot ja niistä mätänevät paikat. Ihon kuorinta on valinnaista. Jauhaa hedelmät tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Sekoita saatu massa 1 kg sokeriin ja kiehauta. Kiehauta lämpö ja hauduta hilloa puolitoista tuntia. Sekoita ruokaa säännöllisesti palamisen välttämiseksi. Herkun valmistusaika voi vaihdella hedelmän mehukkuuden ja lopputuotteen paksuuden vaatimusten mukaan.
- Paksu hillo mausteilla … Valmista ja jauhaa 1 kg päärynöitä edellisen reseptin mukaisesti. Yhdistä perunamuusia ja 0,5 kg rakeista sokeria. Keitä hedelmämassaa miedolla lämmöllä, kunnes saat halutun hillon sakeuden. Tämä kestää yleensä 1-2 tuntia. Lisää hedelmiin 1/4 tl 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. sitruunahappoa ja ripaus vanilliinia. Hillo on valmis rullaamaan!
- Hillo hitaassa liesissä … Pilko 2 kg pestyjä päärynöitä keskikokoisiksi paloiksi. Vie appelsiininkuori lihamyllyn läpi (1 tai 2 kuorta riittää). Siirrä tuloksena olevat ainekset monitoimikulhoon. Peitä ne sokerilla (2 lasia) ja lisää niihin 5 g sitruunahappoa. Kytke "Stew" -tila päälle ja keitä hilloa sekoittaen 2 tuntia.
Huomautus emännälle! Kätevä tapa hillopurkkien sterilointiin: pese astia soodaliuoksessa, kaada 150 ml vettä jokaiseen purkkiin ja höyrytä astiat mikroaaltouunissa 5-7 minuuttia.
Päärynähillon reseptit
Voit syödä päärynähilloa leikkaamalla sen paloiksi ja juomalla sen teen kanssa tai levittämällä sen leivän päälle. Mutta lisää vain muutama lusikka tätä herkkua leivonnaisiin, ja saat kulinaarisen mestariteoksen!
TOP 3 reseptiä päärynähillolla:
- Puffs … Herkun valmistamiseksi tarvitset 0,5 kg lehtitaikinaa. Helpottaaksesi itseäsi, voit ostaa valmiita taikinaa kaupasta jäädytettynä. Sulata taikina ja leikkaa se suikaleiksi - jokainen arkki on jaettava kolmeen pitkittäiseen osaan. Rullaa jokainen nauha hieman ja leikkaa vielä kolmeen osaan. Täytä tuloksena olevat suorakulmiot hillolla ja muodosta niistä pienikokoisia suorakulmioita. Voitele ne kermavaahdolla. Tee 3-4 leikkausta jokaisen puffin päälle. Tämä on tarpeen, jotta paistamisen aikana hillosta vapautunut mehu tulee ulos tuotteiden yläosien viiltojen kautta. Tämän ansiosta puffit eivät pala alhaalta ja saavat punertavan yläosan. Paista jälkiruoka enintään 18 minuuttia. Hyvää ruokahalua!
- Päärynäpiirakka päärynähillolla … Pehmennä 250 g voita margariinia ja sekoita 2 rkl. jauhot. Vatkaa 2 kananmunaa taikinaan ja lisää 1 rkl. Sahara. Mausta kaikki 1/2 tl. sooda, ripaus vanilliinia ja suolaa. Sekoita saatu massa huolellisesti ja vaivaa taikina siitä. Jaa saatu taikina kolmeen yhtä suureen osaan. Laita kaksi niistä takaisin yhteen, muodosta taikinasta kuori ja laita se leivinastiaan. Levitä 1 rkl taikinan päälle. hilloa ja puoli sitruunaa, leikattu kuutioiksi. Sitruunan ansiosta kakusta tulee hapan ja alkuperäinen tuoksu. Sekoita loput taikinasta 1 rkl. jauhot ja hiero kunnes murusia ilmestyy. Ripottele kakku murusilla ja paista uunissa 40 minuuttia.
- Roll … Vatkaa yksi muna 120 g sokerilla, kunnes vaahto ilmestyy ja massa kasvaa noin 3 kertaa. Lisää 125 g jauhoja, 1 tl muniin. etikka, sammutettu sooda ja vaivaa taikina. Älä ihmettele, että se on harvinaista ja tahmeaa käsissäsi - tämä on reseptin mukainen. Voitele uunivuoka kasviöljyllä ja kaada taikina sen päälle. Näihin tarkoituksiin voit käyttää leivinpaperia. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 20 minuuttia. Kun keksi on ruskistunut ja paistettu, peitä se hillolla ja pyöritä rullalle. Tärkeintä on, että kakkua ei altisteta liikaa uunissa, muuten se ei kääri haluttuun muotoon. Voit koristaa rullan täytteellä, raastetulla suklaalla ja muulla.
Hyödyllisiä neuvoja! Tarkista keksin valmius tulitikulla. Lävistä kakku sillä - jos taikina on valmis, tulitikku pysyy kuivana.
Mielenkiintoisia faktoja päärynähillosta
TOP 3 mielenkiintoista faktaa päärynähillosta:
- Sitä kutsutaan yleisesti purkinkeltaiseksi sen lämpimän, kirkkaan oranssin värin ja homogeenisen massan vuoksi.
- Lasipurkkiin kääritty hillo säilyy pidempään (2 vuotta) kuin rautapakkauksessa (1 vuosi). On parempi säilyttää tuote kuivassa huoneessa positiivisessa lämpötilassa (mutta ei yli 25 ° C).
- Milloin ja missä ensimmäiset päärynähillon reseptit koottiin, ei tiedetä. Asiantuntijat sanovat, että sen nimi tulee puolalaisesta sanasta "powidla". Puolalaiset tekivät hilloa maasta kerätyistä hedelmistä. Useimmiten ne eivät olleet päärynöitä, vaan omenoita. Hieman mätäneet hedelmät pestiin perusteellisesti, puhdistettiin lahoista ja haudutettiin tulen päällä vähintään kolme päivää. Hilloon ei lisätty rakeista sokeria tai hunajaa, se oli jo erittäin makeaa. Herkkua olisi voitu säilyttää keramiikassa useita vuosia!
Päärynähillon keittäminen - katso video:
Hedelmähillo on vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Sitä voivat syödä sekä aikuiset että lapset. Kotikeittiössä valmistettu tuote on hyödyllisin, varsinkin jos se sisältää vähimmäismäärän rakeista sokeria. Voit oppia keittämään päärynähilloa melkein mistä tahansa kulinaarilehdestä.
