Selvitä, pitäisikö sinun käyttää erilaisia keittoja, jos noudatat tiukkaa, vähähiilihydraattista ruokavaliota. Venäjällä keittoa on aina pidetty terveenä ruokana. Vanhemmat ja isoäidit ovat aina opettaneet meille tämän. Viime aikoina tämä lausunto on kuitenkin kyseenalaistettu, ja on selvitettävä, mitä hyötyä ja haittaa keitosta voi olla urheilijan ruokavaliossa.
Keitto urheilijan ruokavaliossa: hyödyt ja haitat
Keiton edut
Aloitetaan ensimmäisen kurssin eduista. Useimmiten keitto on runsas mutta kevyt ateria. Se lämpenee kylmällä säällä, normalisoi ruoansulatuskanavan ja imeytyy nopeasti. Verrattuna muihin tuotteiden lämpökäsittelymenetelmiin, ruoanlaitto on hellävaraisinta ja voit säilyttää maksimaalisen ravinteiden määrän.
Vaikka keitot eivät ravintoaineiden määrän suhteen ole huonompia kuin toiset ruokalajit, ne ovat samalla vähemmän kaloreita. Terveet ensimmäiset kurssit ovat välttämättömiä niille ihmisille, jotka välittävät terveydestään, mukaan lukien urheilijat. Kasvisten ensimmäiset ruokalajit eivät ole kilpailijoita stimuloivien ja ehkäisevien vaikutusten suhteen. Nauttimalla nestemäisiä aterioita ihminen palauttaa nestetasapainon, jolla on suora vaikutus verenpaineeseen.
Esimerkiksi tiedetään varmasti, että kananliemi pystyy parantamaan verisuonten sävyä. Lisäksi keitot voivat lievittää vilustumisen oireita, koska ne sisältävät tulehdusta tukahduttavia aineita. On hyödyllistä lisätä säännöllisesti ruokavalioon keitto-sose, jolla on paksu sakeus. Keho käsittelee ne hyvin ja ne tarjoavat suuren määrän ravintoaineita.
Keittoa voidaan pitää ihanteellisena ruokana ihmisille, jotka noudattavat ruokavaliosääntöjä. Se tyydyttää täydellisesti nälän tunteen, koska siinä on nestemäinen komponentti, jolla ei kuitenkaan ole korkea energia -indikaattori. Tämä tosiasia erottaa keitot täysivaltaisista toisista ruokalajeista. Huomaa, että keho tarvitsee suunnilleen saman määrän energiaa keiton ja toisen ruokalajin käsittelyyn. Tämän seurauksena ruokavalion urheilija kuluttaa vähemmän kaloreita ja kuluttaa saman määrän.
Keitot ovat erittäin tärkeitä kylmällä kaudella, koska ne lämmittävät täydellisesti, normalisoivat aineenvaihduntaa ja lataavat myös kehoa lämmöllä ja energialla. Kesällä ja alkusyksystä meillä on erinomainen tilaisuus käyttää kaikki luonnon lahjat mahdollisimman hyvin. Esimerkiksi suuri määrä kasviperäisiä ainesosia voidaan lisätä tuoksuvaan runsaaseen borsstiin lihaliemessä.
Keitto haittaa
On aika selvittää, miksi kaikki keiton edut ruokavalion urheilijoille, tämän ruoan vaaroista puhutaan yhä useammin? Tähän kysymykseen vastaamiseksi on tarpeen tehdä pieni historiallinen retki menneisyyteen. Varmasti monet ihmiset eivät tiedä, mitä sana "ravintola" tarkoittaa. Useimmille meistä tämä on vain ruokapaikka. Samaan aikaan luita keitettiin koko yön ranskalaisissa tavernoissa keskiajalla.
Varakkaat luokat söivät lihaa, kun taas alemmat saivat vain luita. Tämän seurauksena syntynyttä lientä pidettiin sitten erittäin hyödyllisenä ja annettiin sotilaille, jotka saivat haavoja taistelussa, sekä vakavien sairauksien jälkeisen uupumuksen hoitoon. Ranskan kielessä verbi "palauttaa" kuulostaa "palauttavalta". Ravintola puolestaan tarkoittaa liemen elvyttämistä.
Siksi niitä tavernoja, joissa luita keitettiin köyhille, kutsuttiin ravintoloiksi. Tuloksena on, että moderni gourmet -ravintola on aiemmin palvellut köyhiä. Huomaa, että jos lientä kulutetaan päivittäin pitkän ajan, se voi itse asiassa palauttaa voiman.
Huomaa nyt kaikki negatiiviset kohdat, joita ravitsemusasiantuntijoiden mukaan keitossa on:
- Neste laimentaa mahalaukun, mikä vaikeuttaa ruoan käsittelyä. Tämä on tärkein syy siihen, miksi on kiellettyä juoda vettä aterian aikana erillisen ruoan saannin sääntöjen mukaisesti.
- Lämpökäsittely johtaa joidenkin ravintoaineiden tuhoutumiseen. Lähes kaikki vitamiinit ja bioaktiiviset aineet tuhoutuvat 60 asteen lämpötilassa.
- Lihan tai kanan lämmin liemi, kun se on tullut kehoon, imeytyy suolistossa lyhyessä ajassa, mikä vaikeuttaa maksan käsitellä suuria määriä lihauutteita. Tämä johtaa siihen, että nämä aineet rikkomattomien myrkkyjen muodossa kulkevat maksan läpi ja kehon läpi kulkiessaan vahingoittavat kaikkia sisäelimiä.
- Lihaa keitettäessä suuri määrä vaarallisia kemiallisia elementtejä, erityisesti kreatiniini ja kreatiini, kulkeutuu liemeen. On muistettava, että nykyään karjanhoidossa käytetään usein kemikaaleja, joilla on kyky kerääntyä lihaan ja luuhun.
Viimeinen kohta on yksi tärkeimmistä tekijöistä, joita keittojen vastustajat usein mainitsevat. Yhden kokeen aikana saatiin seuraavat tulokset. Broilerin ruhoa, jolle annettiin kasvatuksen aikana niin voimakas antibiootti kuin tetrasykliini, keitettiin puoli tuntia. Tämän seurauksena lääkkeen jäljet löytyivät kanan lihaksista. Seuraavan 30 minuutin keittämisen jälkeen tetrasykliini siirrettiin kokonaan liemeen. Huomaa, että Venäjän lainsäädännön mukaan siipikarjatilat voivat käyttää tiettyä määrää antibiootteja kanoja kasvattaessaan.
Tältä osin haluaisin antaa joitain hyödyllisiä vinkkejä keittojen ystäville:
- Keitä keitto toisessa liemessä. Ensin sinun on leikattava liha 100 gramman paloiksi ja laitettava ne kylmään veteen. Liemi on keitettävä noin viisi minuuttia, minkä jälkeen se valutetaan ja liha täytetään uudella vedellä. Keittoa käytetään tällä tavalla saadusta liemestä.
- Keitä lihaliemi (kana), minkä jälkeen se on jäähdytettävä ja näkyvä rasva poistettava. Laimenna se sitten vedellä suhteessa 2-1. Tämän seurauksena saat heikon liemen.
- Parempi vielä, keitä ensin kasvisliemi ja lisää sitten siihen keitetty liha.
Suosituimpien keittojen edut ja haitat laihduttajalle
Puhuimme vain keiton eduista ja haitoista urheilijoiden ruokavaliossa. Nykyään tiedetään varmasti, että henkilö pärjää helposti ilman ensimmäisiä kursseja. Jos kuitenkin pidät keitosta, sinun ei pitäisi luopua siitä heti. Nyt kerromme sinulle hyödyllisimmistä keittoista, jotka eivät voi vahingoittaa kehoa.
Kana
Tämä ruokalaji sisältää aineita, jotka voivat nopeasti tukahduttaa tulehduksen. Sitä tulisi käyttää vilustumisen ja tartuntatautien sekä ateroskleroosin aikana. Monet arvostavat sen erinomaista makua ja sen antamaa lämpöä ja mukavuutta. Tässä ovat kanakeiton tärkeimmät edut:
- Mahan, sappirakon ja myös haiman työtä stimuloidaan. Tätä ruokaa suositellaan diabeteksesta, haimatulehduksesta ja korkeasta happamuudesta kärsiville.
- Sillä on positiivinen vaikutus keskushermostoon ja se parantaa yleistä sävyä.
- Normalisoi ruoansulatusjärjestelmän toimintaa.
- Hidastaa tartuntatautien kehittymistä.
- Kyky ohentaa limaa keuhkoissa.
Kuitenkin joitakin kanakeiton etuja kompensoivat jotkut sairaudet - virtsakivitauti, kihti, haavaumat ja korkea happamuus. Lisäksi astiaa ei tule käyttää haimatulehduksen pahenemisen aikana.
Keitto-sose
Kun valmistat sose -keittoa, kaikki ainekset on raastettava hienoksi ja lisättävä liemeen. Tuloksena oleva kermainen koostumus vaikuttaa positiivisesti mahalaukun ja koko ruoansulatusjärjestelmän toimintaan. Älkäämme unohtako soseen erinomaista makua. Tässä ovat lautasen tärkeimmät positiiviset ominaisuudet:
- on mukava vatsalle;
- pystyy purkamaan kehon;
- nopeasti käsitelty;
- on ruokahaluinen ulkonäkö;
- lisätä suoliston peristaltiikkaa;
- normalisoi veden ja suolan tasapainon;
- imeytyy täydellisesti ja antaa ihmiselle voimaa.
Sose -keitto on hyödyllinen paitsi urheilijoille myös lapsille ja vanhuksille.
Herne
Hernekeittoa voidaan pitää ainutlaatuisena ruokalajina, koska sen valmistamiseen on monia reseptejä. Maasta riippuen ainesosina voidaan käyttää erilaisia tuotteita, jotka määräävät suoraan ruokavalion energia -arvon. Kuitenkin hernekeiton hyödyt kumoaa täysin sen haitat:
- aineenvaihduntaprosessit paranevat;
- vaikuttaa positiivisesti sydänlihaksen työhön;
- tukahduttaa masennuksen;
- lisää immuunijärjestelmän toimintaa;
- normalisoi verenpaineen verenpaineessa;
- normalisoi sokeritasot, mikä on tärkeää diabeetikoille.
Huomaa myös, että hernekeitto sisältää paljon ravintoaineita.
Kasvissyöjä
Jos puhumme eduista ja haitoista, joita keitto voi tuoda urheilijalle, joka noudattaa ruokavaliota, se on ensinnäkin erinomainen laihduttamiseen ja normaalipainon ylläpitämiseen. Ensinnäkin tämä koskee pienempää energia -arvoa verrattuna useimpiin muihin ruokiin. Samaan aikaan kasviskeitto on varsin ravitsevaa ja pystyy toimittamaan suuren määrän ravintoaineita keholle.
Kasviskeitto on erittäin hyödyllinen diabetekselle ja ruoansulatushäiriöille, joihin liittyy tuoreiden hedelmien ja vihannesten määrän rajoittaminen. Lämpökäsittelyn aikana luonnon lahjat siirretään kokonaan liemeen. Koska tämän ruokalajin kaloripitoisuus on alhainen, se puhdistaa täydellisesti toksiinien kehon. Monet ravitsemusterapeutit suosittelevat, että järjestät paastoajat säännöllisesti käyttämällä vain kasviskeittoja.
Sipuli
Kaikki eivät rakasta sipulia ja suhtautuvat kielteisesti tästä kasviksesta valmistettuun keittoon. Tämän ruuan maku on kuitenkin yksinkertaisesti loistava. Huomaa, että sipulikeitto on suosituin Ranskassa. Lautasen positiivisista ominaisuuksista huomaamme:
- vahvat antimikrobiset ominaisuudet;
- sisältää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita;
- normalisoi hemoglobiinin tason;
- auttaa vahvistamaan luurakennetta ja hammaskiillettä.
Koska kyky aktivoida aineenvaihduntaprosesseja, sipulikeittoa voidaan pitää optimaalisena vaihtoehtona laihtumiseen. Viime aikoina tehtiin tutkimus, joka osoitti lautasen hyödyt syöpään, haimatulehdukseen, mahahaavaan ja diabetekseen.
Maito
Monet meistä muistavat maitokeiton lapsuudesta. Tämä ruokalaji sopii kaikille, jotka haluavat laihtua. Tässä ovat maitokeiton tärkeimmät positiiviset vaikutukset:
- vaikuttaa positiivisesti mahalaukun limakalvoon;
- runsaasti amiineja, hivenaineita ja proteiiniyhdisteitä;
- sopii hyvin pastan, vihannesten ja viljan kanssa;
- kykenee monipuolistamaan lasten ruokalistaa;
- neutraloi suuren määrän haitallisia aineita, jotka tulevat kehoon ympäristöstä.
Lopuksi haluaisin myös sanoa, että keitot koostuvat noin 70 prosentista vedestä, joka kykenee tallentamaan ja tallentamaan tietoja eri ilmiöistä ja esineistä, joiden kanssa se on joutunut kosketuksiin. Jos valmistat ensimmäisen ruokalajin rakkaudella ja laitat siihen koko sielusi, sen käytön edut moninkertaistuvat.
Lue lisää keiton eduista ja vaaroista alla olevasta videosta:
