Spagetti on hämmästyttävä ruokalaji, joka ei koskaan kyllästy monenlaisten kastikkeiden ansiosta. Käyttämällä uutta joka kerta saat erilaisen aromin ja makupaletin. Tämän päivän artikkelin aiheena on tomaateista valmistettu spagettikastike.
Tomaatit ovat välttämätön vihannes ruoanlaitossa. Niitä käytetään pääkomponentteina monenlaisten ruokien valmistukseen: kastikkeet, keitot, kastikkeet jne. On huomattava, että tomaattikastike saa aikaan monien herkkujen maun. Se sopii hyvin paistettujen porsaan kylkiluiden, kebabien ja spagettien kanssa. Nykyään tiedetään valtava määrä sen formulaatioita. Jotkut valmistetaan tuoreista vihanneksista, toiset paistetaan ja toiset säilykkeet. Ja tänään puhumme siitä, kuinka valmistaa tämä korvaamaton ruokalaji.
Tomaattikastike spagettia varten - ruoanlaitto -ominaisuudet
- Kun keität pastaa, älä unohda lisätä hieman öljyä, mieluiten oliivi- tai kasviöljyä, jotta se ei paakkuisi.
- Pastaa ei saa missään tapauksessa sulattaa - tämä on törkeä virhe.
- Noudata aina perusaineiden valmistusohjeita: valmista tomaatit oikein ja pilko yrtit.
- Muista, että aivan kuten "et voi pilata puuroa voilla", niin mitään pastaa ei voi pilata parmesanilla, vaan vain aitoa.
- Kastike voidaan valmistaa paloina tai jo raastettuna. Jos kokonaiset tomaatit suljetaan purkkeissa omassa mehussaan, ne hierotaan kypsennyksen aikana.
7 reseptiä erilaisten spagettikastikkeiden valmistukseen
Lue valikoimamme kotitekoisia nuudelikastikkeiden reseptejä saadaksesi nopeita, maukkaita ja terveellisiä reseptejä!
1. Spagettikastike tomaateilla ja jauhelihalla
Helppo valmistaa ja nopea valmistaa, se voi olla täydellinen illallinen koko perheelle. Tämän ruokalajin ainesosien koostumus on melkein sama kuin kaikkien tunnettujen merivoimien pastan, mutta vain hienossa ja hienostuneessa italialaisessa versiossa. Koska Italiassa tällaista suosittua ruokaa kutsutaan "Spaghetti Bolognese".
- Kaloripitoisuus 100 g - 89 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Spagetti - 200 g
- Suodatetun veden juominen - spagettien keittämiseen
- Tomaatit - 4 kpl.
- Juuri jauhettua suolaa ja pippuria - maun mukaan
- Jauhettu sianliha - 500 g
- Sipuli - 2 kpl.
- Kasvi- tai oliiviöljy - paistamiseen
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Basilika ja persiljavihreät - nippu
Tomaattimurskatun spagettikastikkeen keittäminen:
- Tee ristiinviillot pestyille tomaateille ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle 1-2 minuutin ajan. Ota ne sitten vedestä, kuori ne varovasti pois ja soseuta tehosekoittimella tai raastimella.
- Pilko kuorittu sipuli ja yksi valkosipulinkynsi hienoksi ja paista pannulla kuumassa oliiviöljyssä tai kasviöljyssä.
- Lisää jauheliha ja keitä 5 minuuttia, välillä sekoittaen.
- Laita tomaattisose jauhelihan joukkoon, mausta juuri jauhetulla pippurilla ja suolalla. Sekoita kaikki, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
- Sammuta lämpö, lisää hienonnettu basilika ja persilja, hienonnettu toinen valkosipulinkynsi, sekoita, peitä ja anna seistä 5 minuuttia.
- Laita spagetti kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, mausta suolalla ja keitä noin 10 minuuttia tai valmistajan pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan.
- Heitä valmis spagetti siivilään niin, että kaikki neste on lasia ja laita lautaselle, ja laita kastike päälle ja koristele ruokalaji vihreillä lehdillä.
2. Spagettikastike tomaateilla ja parmesaanilla
Lihan tai juuston yksitoikkoisen pastan lisäksi tarjolla on valtava valikoima herkullisia gourmet -ruokia, esimerkiksi italialaista pastaa. Yksi klassisista resepteistä sen valmistamiseksi on pasta tomaateilla ja parmesanilla (juusto). Tämän ruuan tärkein etu on valmistuksen nopeus ja helppous sekä tietysti erinomainen maku! Tärkeintä onnistuneelle aterialle on löytää tuoreita ja laadukkaita tuotteita.
Ainekset:
- Durumvehnän spagetti - 250 g
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Sipuli - 1/2 kpl.
- Tomaatit - 2 kpl.
- Parmesan - 100 g
- Oliivi- tai seesamiöljy - paistamiseen
- Juuri jauhettua suolaa ja pippuria - maun mukaan
- Basilika, persilja, oregano - nippu
Tomaatin ja parmesaanikastikkeen keittäminen:
- Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä ja laita hienonnetut valkosipulinkynnet ja puolet sipulin päästä paistamaan.
- Huuhtele tomaatit, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lisää pannulle.
- Suola ja pippuri ruoka ja hauduta miedolla lämmöllä noin 5-7 minuuttia. Laita ruoanlaiton lopussa hienonnetut vihreät, sekoita kaikki, sulje kansi ja jätä 5 minuutiksi.
- Sillä välin kiehauta vesi ja keitä spagettia lisäämällä suolaa 7 minuuttia, kunnes koostumus on al dente - kypsennetty puoliksi kypsäksi.
- Valuta vesi spagetista siivilän läpi, sekoita ne 1 rkl. seesamiöljyä tai oliiviöljyä ja laita lautaselle.
- Tomaattikastike on valmis. Aseta se pastan päälle, ripottele päälle raastettua parmesaania, hienonnettua persiljaa ja tarjoile.
3. Resepti spagettien keittämiseen tomaateilla kermaisessa kastikkeessa
Pidätkö spagettista, mutta oletko kyllästynyt niihin yksinään? Keitä ne sitten kermaisessa tomaattikastikkeessa. Se kestää hieman kauemmin kuin tavallinen ruoka, mutta ruokalaji on paljon hienostuneempi ja maukkaampi.
Ainekset:
- Spaghetti tai pasta jauhoista - 450 g
- Tomaatit - 2 kpl.
- Voi - 40 g
- Rasvainen kerma - 200 g
- Kuivat yrtit (basilika, rosmariini, timjami, salvia, meirami tai oregano) - 1 tl
- Parmesan -juusto - 100 g
- Juuri jauhettua suolaa ja pippuria - maun mukaan
- Kinkku - 300 g
Valmistautuminen:
- Laita voi paistinpannuun ja sulata nesteeksi.
- Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi ja lisää voin joukkoon, vähennä lämpöä niin, että tomaatit antavat mehua, lisää sitten lämpöä ja paista niitä 5 minuuttia.
- Toisessa paistinpannussa miedolla lämmöllä voissa sulata karkealle tai keskikokoiselle raastimelle raastettu parmesanjuusto.
- Kaada kerma sulatetun juuston joukkoon, mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä. Keitä ruokaa 3 minuuttia lopettamatta sekoittamista.
- Leikkaa kinkku ohuiksi suikaleiksi ja paista erillisessä pannussa voissa vaalean kullanruskeaksi.
- Lisää paistettu kinkku, juusto-kerma massa pannulle tomaattien joukkoon ja sekoita kaikki hyvin.
- Keitä spagettia hieman suolatussa vedessä 7-10 minuuttia ja kaada sitten siivilään.
- Aseta spagetti pannulle kermaisen tomaattikastikkeen kanssa, sekoita nopeasti ja laita lautaselle. Koristele basilikanlehdellä ja tarjoile lämpimänä.
4. Tuoretta tomaattikastiketta spagettien kera
Esittelemme huomionne todellisen kulinaarisen mestariteoksen - kirkkaan ja herkullisen tomaattikastikkeen spagettia varten.
Ainekset:
- Spagetti - 400 g
- Kypsät tomaatit - 5 kpl.
- Punainen makea paprika - 1 kpl.
- Kana -liemi - 200 ml
- Sipuli - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Juuri jauhettua suolaa ja pippuria - maun mukaan
- Oliivi- tai seesamiöljy - paistamiseen
- Tomaattipasta - 2 rkl
- Seos italialaisia yrttejä - 1 tl
Valmistautuminen:
- Kuullota kuumennetussa oliiviöljyssä paistetut sipulit ja paprikat paistinpannussa pehmeiksi, noin 7 minuuttia.
- Lisää pannulle hienonnettu valkosipuli ja sekoitetut tomaatit.
- Kaada liemi tuotteisiin, kiehauta, alenna lämpötilaa ja hauduta 6 minuuttia.
- Sekoita joukkoon tomaattimurska, mausta suolalla, pippurilla ja italialaisella yrttisekoituksella. Keitä ruokaa miedolla lämmöllä, kunnes se sakeutuu noin 20 minuuttia.
- Sillä välin keitä pasta suolalla maustetussa vedessä al denteksi (puoliksi kypsäksi). Hävitä ne sitten siivilässä (älä huuhtele vedellä) ja laita astiaan.
- Laita kastike spagettien päälle, muutama yrttilehti ja tarjoile ruokalaji pöydälle.
5. Kuinka tehdä spagettikastike itse
Ilman kastiketta tarjoiltu spagetti ei maistu vahvalta. Ja jotta niistä tulisi ainutlaatuisia ja jotenkin monipuolisia, sinun tarvitsee vain valmistaa herkullinen kastike, reseptejä on kymmeniä. Luonnollisesti voit ostaa niitä valmiina, varsinkin kun heidän valintansa on valtava. On kuitenkin parasta valmistaa kastike itse kotona. Tämä on paljon maukkaampaa ja ennen kaikkea terveellisempää.
Jos haluat tehdä pastasta kasvissyöjää, riittää, että poistat lihan reseptistä. Tässä tapauksessa ruokalaji on myös vähemmän kaloreita. Jos et pidä valkosipulista, lisää se kastikkeen alussa. Herkullisen maun saamiseksi valmista valkoinen pesto parmesanjuustolla ja pinjansiemenillä. Voit valmistaa vihreää pestoa valkosipulilla ja basilikalla. Punainen kastike oliivien kanssa on myös suosittu. Yksinkertaisinta kastiketta pidetään kermaisena. Hänen kanssaan he suosittelevat kulinaaristen kokeiden aloittamista. Tärkeintä on muistaa, että spagettikastikkeen on ehdottomasti oltava nestemäistä. Tietenkin, jotta voit valita kastikereseptin itsellesi, on suositeltavaa valmistaa useita vaihtoehtoja. Sillä välin tarjoamme sinulle yksinkertaisen universaalin reseptin suositulle spagettikastikkeelle, jota monet kotiäidit käyttävät usein.
Ainekset:
- Spagetti - 250 g
- Vesi - 0,5 kuppia kastikkeelle ja 50 ml pastan keittämiseen
- Tomaatit omassa mehussaan - 1 tölkki
- Juuri jauhettua suolaa ja pippuria - maun mukaan
- Porkkanat - 1 kpl.
- Basilika - 1-3 oksaa
- Sipuli - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Oliivi- tai kasviöljy - paistamiseen
- Sellerin vihreät - 2 vartta
Valmistautuminen:
- Paista oliiviöljyssä esilämmitetyssä pannussa kevyesti hienonnettua sipulia ja raastettua porkkanaa.
- Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, poista niistä kuori, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja laita pannulle.
- Lisää hienonnettu valkosipuli, selleri ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Kaada 0,5 litraa suodatettua juomavettä paistinpannuun ja kiehauta. Alenna sitten lämpötilaa ja hauduta 20 minuuttia kannen alla miedolla lämmöllä. Jauha valmis kastike tehosekoittimella soseeksi.
- Laita spagetti kiehuvaan kiehuvaan veteen ja keitä noin 10 minuuttia, laita sitten siivilään ja lautaselle. Kaada kastike päälle, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja tarjoile.
6. Kuinka tehdä spagettikastike nopeasti
Yksinkertaiset ainesosat - tuoreet tomaatit ja sipulit, tomaattipasta ja oliiviöljy mahdollistavat herkullisen kastikkeen valmistamisen muutamassa minuutissa. Tätä kastiketta käytetään usein paitsi spagettien lisäksi myös lasagneen ja muihin ruokiin.
Ainekset:
- Tomaatit - 3 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Juuri jauhettua suolaa ja pippuria - maun mukaan
- Oliivi- tai seesamiöljy - 4 rkl
- Tomaattipasta - 2, 5 rkl
Valmistautuminen:
- Hauduta pannulla keskilämmöllä oliiviöljyssä hienonnettua sipulia läpinäkyväksi.
- Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle 2-3 minuutiksi. Pyyhi iho sen jälkeen veitsellä ja poista se. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi ja lähetä hautumaan sipulille. Keitä ruokaa, kunnes seos sakeutuu.
- Lisää sitten tomaattimurska, suola ja pippuri. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja keitä vielä 15 minuuttia, jotta kastikkeesta tulee rikas ja paksu.
- Kaada keitetty spagetti valmiin kastikkeen kanssa ja tarjoile.
7. Kuinka tehdä tomaatti -spagettipasta
Kotitekoinen tomaatti -spagettipasta klassisessa italialaisessa tyylissä on erittäin helppo valmistaa. Tärkeintä on reseptin kaikkien ainesosien tuoreus ja korkea laatu. Kokeile reseptimme mukaan, ja tämä maku lisää pastaan erityistä pikantiikkaa.
Ainesosat tomaattipastalle:
- Spagetti - 400 g
- Tomaatit - 6 kpl.
- Basilika - 1 nippu
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Juuri jauhettua suolaa ja pippuria - maun mukaan
- Tomaattipasta - 3 rkl
- Kasviöljy - 1 rkl
- Parmesan -juusto - 100 g
- Voi - 10 g
Tomaattipastan valmistus vaiheittain:
- Kuumenna tuoreet tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
- Kuumenna kasviöljy ja lähetä tomaatit kiehumaan keskilämmöllä, mausta ne suolalla, pippurilla ja puristimella puristetulla valkosipulilla.
- Kun tomaatit ovat sileitä, lisää niihin tomaattimurska ja hienonnettu basilika. Sekoita, hauduta 2 minuuttia ja sammuta lämpö. Tomaatti spagettikastike on valmis syötäväksi, joten siirry nyt pastaan.
- Keitä spagetti hieman suolalla ja aseta hatun muotoiselle lautaselle. Päälle voita ja kastiketta. Koristele tomaattiviipaleilla ja basilikalla. Tarjoile valmis ruokalaji.
Tomaatit ovat klassinen vihannes, ja niistä valmistettu kastike koristaa aina spagettia. Älä siis pelkää kokata sitä, varsinkin kun nyt omistat kaikki nopean ja herkullisen ruoanlaiton salaisuudet.
Video resepti tomaattikastikkeelle:
