Tamarindiksi kutsutun makean "palon hedelmän" hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia. Sen koostumus on vitamiineja, mikroelementtejä ja kaloreita. Tamarind on palkokasvien perheen eksoottinen hedelmä. Kasvitieteellisen nimen - Tamarindus indica - lisäksi on toinen, yleisempi - intialainen päivämäärä. Ulkoisesti se muistuttaa samaa papua, vain ruskeaa. Hedelmät ilmestyvät ja kypsyvät trooppisella Tamarind -puulla, joka on ainoa laatuaan. Viljelty kaikissa trooppisissa maissa. Ruoanlaitossa ja lääkkeiden valmistuksessa käytetään kasvin hedelmiä - papuja, jotka ympäröivät siemeniä palon sisällä - massaa, puunkuorta, lehtiä. Ne kaikki sisältävät monia hyödyllisiä aineita.
Puu itsessään on erittäin korkea ja saavuttaa 20 metriä. Ulkoisesti se näyttää akaasialta: sillä on sama valtava määrä tavallisia pari-pinnate ohuita lehtiä ja ruskeita palkoja, mutta ikivihreitä.
Tamarindin kemiallinen koostumus: kalorit ja vitamiinit
Perinteinen lääketiede kuumissa maissa tietää reseptejä tamarindin siemenistä, sen massasta, kuoresta, lehdistä ja jopa kukista. Ruoanlaitossa käytetään papumassaa: kastikkeiden valmistukseen otetaan kypsymättömän hedelmän massa, koska se on hapan, ja vaahtojen ja juomien valmistukseen se on kypsää, koska se on maukasta ja erittäin makeaa. Voit syödä hedelmiä tuoreina, jäädytettyinä, kuivattuina, sokeroituina. Tamarind ei menetä ravintoarvoaan: suuressa määrässä hiilihydraatteja, 3 g proteiinia ja ravintokuitua, C -vitamiinia, B -vitamiineja (tiamiini, niasiini, riboflaviini), runsaasti fosforia, rautaa ja magnesiumia.
Tamarindin kaloripitoisuus - 239 kcal
100 grammaa massaa kohden, myös intialaisessa taatelissa 100 grammaa kohti:
- Proteiinit - 2, 82 g
- Rasvaa - 0,59 g
- Hiilihydraatit - 62,7 g
- Kuitu ja ravintokuitu - 5,09 g
- Sokeri - 57,5 g
- Tuhka - 2,7 g
- Vesi - 31,5 g
Makroravinteet ja hivenaineet:
- Kalium - 627,9 mg
- Fosfori - 113, 2 mg
- Magnesium - 92,0 mg
- Natrium - 28,5 mg
- Kalsium - 73,8 mg
- Rauta - 2,80 mg
- Sinkki - 0,1 mg
- Kupari - 0,08 mg
- Seleeni - 1,4 mcg
Tamarindin vitamiinit:
- Provitamiini A -vitamiini (beetakaroteeni) - 18 mcg
- B1 (tiamiini) - 0,43 mg
- B2 - 0,15 mg
- B3 - 2 mg
- B4 (koliini) - 8,5 mg
- B5 - 0,14 mg
- B6 - 0,07 mg
- Askorbiinihappo (C) - 3, 52 mg
- E - 0, 11 mg
- K - 2,79 mcg
Kuten näette, intialaisella päivämäärällä on paljon hyödyllisiä asioita ihmiskeholle. Esimerkiksi tamarindin sisältämä tiamiini on ihmiskeholle välttämätön ruoansulatusjärjestelmän, hermoston ja tuki- ja liikuntaelimistön asianmukaisen (terveen) toiminnan kannalta. Kalium auttaa sydäntä ja sileitä lihaksia. Rauta - toimittaa elimet hapella.
Tamarindin hyödyllisiä ominaisuuksia
1. Laihdutus
Sekä intialaiset taatelinsiemenet että siihen perustuvat valmisteet auttavat kehoamme ohenemaan. Ne sisältävät hydroksisitruunahappoa, joka estää entsyymien toimintaa, jotka keräävät ravinteita "varaan". Hän myös polttaa rasvaa.
Tamarind vähentää ruokahalua ja edistää myös laihtumista. Heti kun hedelmän aineet tulevat verenkiertoon, serotoniinipitoisuus nousee ja nälän tunne himmenee.
Amerikkalaiset perustivat tamarindista hydroksisitruunahappoa sisältävän ravintolisän valmistuksen.
Hedelmä on hyvä diabeetikoille, se laskee sokeripitoisuutta.
2. Kolesterolitasojen alentamiseksi
Tamarind sisältää monia antioksidantteja (askorbiinihappoa ja kasvifenoleja). Tämä ei ole vain nuoruuden ylläpitämiseksi, vaan myös estää kolesteroliplakkien kertymisen verisuonten seinille. Tutkijat tekivät jopa yhden havainnon: enimmäismäärä fenoleja intialaisissa päivämäärissä näkyy kiehumispisteessä. Toisin sanoen hedelmät ovat hyviä kokata.
Kolesterolin alentamisella on positiivinen vaikutus verenpaineen alentamiseen.
3. Tamarind parantaa ruoansulatusta
Tamarindia on pitkään käytetty elintarvikkeissa trooppisissa maissa ripulin ja ummetuksen lievittämiseksi. Se ei ainoastaan paranna ruoansulatusta, vaan myös normalisoi ruokahalua, vähentää kaasun muodostumista ja hoitaa vatsakipua.
Tamarindin syöminen voi tasoittaa tai kokonaan neutraloida ruokamyrkytyksen vaikutukset, poistaa oksentelun ja pahoinvoinnin. On myös mahdollista estää mahahaavan puhkeaminen ja kehittyminen.
4. Naisten terveydelle
Harvinaisella hedelmällä on naisvartalolle hyödyllinen ominaisuus, tamarind on yksi niistä. Syömällä sen ruoassa hormonit palaavat normaaliksi. Paitsi tropiikissa, mutta myös useimmissa maailman maissa, intialaista päivämäärää käytetään "naisten" sairauksien hoitoon, koko kehon parantamiseen ja seksuaalisen halun palauttamiseen.
Yleensä tamarindista on hyötyä kuumeisissa olosuhteissa, auringonpistoksen jälkeen, auttaa toipumaan halvaantumisesta. Valmistamalla infuusio lehdistä voit parantaa tulehduksen lisäksi myös ihon ärsytystä.
Kosmetologiassa tamarindin hyödylliset ominaisuudet ovat yhtä kysyttyjä. Kylpylöissä tamarindivettä lisätään käärevoiteisiin. Hedelmälihan perusteella maskit valmistetaan rasvaiselle ja ongelma -iholle. Öljyä käytetään myös kosmetiikassa, koska runsaasti aminohappoja.
Video tamarindin eduista:
Tamarind haittaa
Mausteiden ystäville on järkevää pidättäytyä tamarindia sisältävien mausteiden runsaasta kulutuksesta. Ensinnäkin se on täynnä ripulia, ja toiseksi voit saada ruoansulatuskanavan sairauksia.
Ei ole suositeltavaa syödä kypsää intialaista taatelia ja siitä valmistettuja kastikkeita potilaille, joilla on yliaktiivinen gastriitti, mahahaava, ruoansulatuskanavan sairaudet. Tämän hedelmän käyttö on vasta -aiheista raskaana oleville naisille ja imettäville äideille.
Kuinka tamarind valitaan
Hyvällä hedelmällä on sileä ja kova kuori ja ruskea, rikas ja eloisa väri. Ulkoisia vaurioita ei pitäisi olla.
Mielenkiintoisia seikkoja
Tamarindin siemenet sisältävät "keltaista" öljyä. Taiteilijat käyttävät tätä luonnollista väriainetta lakoissa ja peittävät sen kanssa maalauksia ja puuveistoksia.
Muinaiset uskomukset sanovat, että intialainen päivämäärä tuo onnea. Mutta vain siinä paikassa, jossa se kasvaa. Ja jos kuljetat siemeniä mukanasi, voit suojautua leikkaavilta haavoilta ja luoteilta.
Paikallisten kasvitieteilijöiden havaintojen mukaan ruoho ei kasva tamarindipuun alla.
Video - Thaimaan hedelmät:
