Jotta voit valmistaa herkullisia, hellävaraisia ja pörröisiä vasikanmaksan leikkeleitä kurpitsalla ja mannasuurimolla, sinun on tiedettävä todistettu vaiheittainen resepti, jossa on valokuva ja joitain salaisuuksia. Opimme niiden valmistuksen tekniikan ja hienovaraisuudet. Videon resepti.
Maksa on epätavallisen terveellinen tuote, jonka sallivat kuluttaa ne, jotka ovat kielletty suurimmasta lihavalikoimasta. Ja yleisin maksaruoka on leivonnaiset tai pannukakut, no, myös maksapasteet. Mutta tänään keskitymme pörröisten, hellävaraisten, pehmeiden ja tuoksuvien vasikanmaksan leikkeleiden valmistamiseen kurpitsalla ja mannasuurimolla. Tämä on loistava kevyt välipala, joka sopii päivittäisen aterian lisäksi myös erilaisiin juhlatilaisuuksiin.
Näiden yksinkertaisten leikkien taikinaan voidaan lisätä erilaisia mausteita, mikä tekee niistä ainutlaatuisen maukkaita ja sopivia mihin tahansa lisukkeeseen. Jauheliha ruoanlaittoon voi olla nestemäistä sekä pannukakkuille että paksu, muistuttaa jauhelihaa. Jos haluat tehdä jauhelihasta paksumman, lisää siihen maidossa liotettua leipää, ennen kuin olet puristanut sen ulos. Leivän huokoset imevät ylimääräisen kosteuden, joka muodostuu maksan murskaamisen jälkeen. Se auttaa myös saamaan paksumpaa jauhelihaa lisäämällä pieniä kaurapuuroja tai mannasuurimoa. Ne turpoavat jauhelihassa ja keittämisen aikana ne saavat sakeuden. Samaan aikaan kukaan ei arvaa, että tällaisia rakastamattomia kaurahiutaleita tai mannasuurimoa on leikkeleissä! Yritä ottaa nämä vinkit huomioon ruoanlaitossa, ja silloin saat aina maukkaita leikkeleitä tästä sivutuotteesta.
Katso myös kuinka tehdä kotitekoisia auringonkukansiemenleipiä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 203 kcal.
- Annokset - 15-20 kpl.
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Vasikan maksa - 400 g
- Manna - 4 rkl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Kurpitsa - 100 g
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Mausteita ja yrttejä maun mukaan
- Suola - 1 tl yläosattomissa tai maun mukaan
- Sipulit - 1 kpl.
- Munat - 1 kpl.
Vasikanmaksan leikkeleiden keittäminen vaihe vaiheelta kurpitsalla ja mannasuurimolla, resepti valokuvalla:
1. Kuori maksa kalvosta, pese, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa paloiksi lihamyllylle. Kuori sipulit, pese, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi niin, että ne mahtuvat lihamyllyn kaulaan.
2. Kuori kurpitsa, poista kuiturasia ja leikkaa viipaleiksi. Paista sitä uunissa tai mikroaaltouunissa jonkin aikaa, jos haluat pehmentää lihaa. Sitten leivonnaiset ovat herkempiä.
3. Vie maksa lihamyllyn keskitelineen läpi.
4. Kierrä sitten sipulit.
5. Pilko seuraavaksi kurpitsa.
6. Halutessasi voit lisätä valkosipulia puristimen läpi vietyyn jauhelihaan.
7. Lisää sitten mannaa ruokaan ja kaada raaka muna.
8. Mausta vasikan jauhemaksa kurpitsalla ja mannasuurimolla suolalla, mustapippurilla ja mahdollisilla mausteilla.
9. Sekoita ruoka hyvin tasaiseksi. Jätä taikina 15-20 minuutiksi, jotta manna turpoaa. Sitten jauheliha muuttuu tiheämmäksi, ja valmiissa leikkeleissä manna ei jauhaa hampaitasi.
10. Laita paistinpannu liedelle, lisää kasviöljyä ja kuumenna hyvin. Lusikoi taikina ruokalusikalla ja kaada se kuumalle pannulle soikeiden leikkeleiden muodossa.
11. Paista vasikanmaksan leivonnaiset kurpitsalla ja mannasuurimolla keskilämmöllä kullanruskeiksi. Paista niitä noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Paistamisen jälkeen voit kaataa hieman vettä pannun pohjalle, jossa valmiit leivonnaiset hautuvat hieman. Vain 3-4 minuuttia riittää veden haihtumiseen ja höyryn muodostamiseen. Sitten ne ovat poikkeuksellisen hellävaraisia.
Katso myös videoresepti siitä, miten voit valmistaa maksakastikkeita muutamassa minuutissa!
