Herkulliset kotitekoiset leivokset juustotäytteellä alkoivat toimia minulle yksinomaan pitkällä kokemuksella ja suurella määrällä paistettuja leikkeleitä. Jos leipäsi ovat kovia, suolaisia, hajoavia tai vain "kumisia", käytä neuvojani.
Reseptin sisältö:
- Herkullisten kotitekoisten leivonnaisten valmistuksen salaisuuksia
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kotletteja pidetään yhtenä melkein jokaisen perheen suosituimmista ja suosituimmista ruuista. Jokaisella kotiäidillä on valmistuksensa salaisuudet, mutta on olemassa yleisiä suosituksia ja vinkkejä, joita noudattamalla leivonnaiset ilahduttavat sinua aina.
Herkullisten kotitekoisten leivonnaisten valmistuksen salaisuuksia
- Pääedellytys on tuore jauheliha, ei missään nimessä jäädytetty.
- Jotta kotletit olisivat pehmeämpiä, lisää pulla tai kermaan, maitoon tai veteen kastettu leipä.
- Liotetun leivän sijasta voit laittaa hieman lientä, smetanaa, majoneesia tai kefiriä.
- Kierrä sipuli tai pilko se hienoksi, se lisää mehua.
- Lisää jauhelihaan, hienoksi raastettuun tai kierrettyyn perunaan, se lisää myös ilmavuutta ja mehukkuutta.
- Muista lyödä valmis jauheliha noin 5 minuutin ajan. Sitten kotletit ovat täysin sileitä.
- Valitse pehmeä, kermainen juusto, jotta se sulaa hyvin.
- Jotta jauheliha ei tartu käsiin, kostuta kämmenet jatkuvasti kylmällä vedellä.
- Paista kotletit kiehuvassa öljyssä. Sitten ne peitetään välittömästi kuorella ja säilyttävät kaiken mehun itsessään, ja tietysti vähentävät tulta. Kun kotletit on käännetty takapuolelle, lisää lämpöä uudelleen 1 minuutin ajan ja vähennä sitä välittömästi.
Kaikki nämä hienovaraisuudet ja vivahteet auttavat sinua valmistamaan mehukkaita ja maukkaita leikkeleitä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 234 kcal.
- Annokset - 20
- Kypsennysaika - 50 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha - 750 g (rasvainen pala)
- Perunat - 1 kpl. (iso koko)
- Sipulit - 1 kpl. (iso koko)
- Muna - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Juusto - 150 g
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
Leivonnaisten kypsentäminen juustotäytteellä
1. Pese liha, kuivaa se paperipyyhkeellä ja leikkaa kalvo pois suonilla. Kuori ja pese perunat, valkosipuli ja sipulit. Kierrä sen jälkeen kaikki nämä tuotteet lihamyllyssä ritilän läpi, jossa on keskikokoiset reiät. Vatkaa sitten muna jauhelihan joukkoon ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
2. Sekoita jauheliha hyvin ja vatkaa. Jauheliha kaadetaan pois seuraavasti. Muotoile jauheliha palloksi, joka heittää voimakkaasti pöydälle, lankulle tai kulhoon. Voit myös lyödä sen osittain muodostaen pieniä palloja ja heittää ne kämmeneltä kämmenelle, kuten kuuma peruna.
3. Raasta juusto hienolla raastimella raastamisen helpottamiseksi, voit pakastaa sitä pakastimessa noin 15-20 minuuttia.
4. Ota nyt osa taikinasta ja muotoile siitä kakku, jonka keskelle laita hieman raastettua juustoa ja peitä uudelleen toisella lihakakulla. Pyöritä pihvi käsissäsi tasoittaaksesi ja yhdistääksesi kahden pihvin reunat.
5. Kaada puhdistettu kasviöljy paistinpannuun ja kuumenna se hyvin. Levitä sitten paistetut leivonnaiset. Paista niitä toisella puolella 1 minuutti korkealla lämmöllä, vähennä sitten keskilämmölle ja paista vielä noin 4-5 minuuttia. Kun kotletit on käännetty, paista ne samalla tavalla. Tarjoile kuumana kypsennyksen jälkeen.
Katso myös videoresepti kananleipien valmistamisesta. Resepti leikkeleille juustotäytteellä.
