Leivonta on monen heikkous. Ja joskus on helpompi luopua kakusta ja suklaasta kuin tuoksuva kuuma kakku. Meillä on useita vaihtoehtoja herkullisille piirakoille ja juustolle.
Reseptin sisältö:
- Kuinka valita laadukas jäädytetty taikina
- Leivonnaisen resepti
- Lehtitaikinapiirakka juustoa ja kinkkua
- Lehtitaikinapiirakka Adyghe -juustolla
- Lehtitaikinapiirakka juustoa ja sieniä
- Kermajuusto -lehtitaikinapiirakka
- Video reseptejä
Kevyt, rapea ja maukas lehtitaikina, jota monet rakastavat. Sitä käytetään kakkujen, piirakkojen, leivonnaisten, evästeiden ja sekä makeiden että suolaisten täytteiden valmistukseen. Jos pakkaus leivonnaisia lepää pakastimessa, herkullinen herkku ei odota sinua pitkään! Ja yksinkertaisin ratkaisu on lehtitaikina juustolla. Tällainen alkupala missä tahansa juhlapöydässä menee ensin.
Monet kotiäidit rakastavat lehtileipiä myymälässä - sen tuotteet ovat erittäin ilmavia ja maukkaita, eikä sinun tarvitse viettää aikaa sen valmistamiseen. Tämä antaa valtavasti tilaa kokkien mielikuvitukselle. Ostetuista leivonnaisista valmistettavien herkullisien tuotteiden joukossa on piirakoita, jotka voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä. Tänään puhumme heidän epätavallisimmista niistä mielenkiintoisilla täytteillä.
Kuinka valita laadukas jäädytetty taikina?
Saapuessasi supermarketiin, kiinnitä huomiota kammion asetettuun lämpötilajärjestelmään, jossa taikina säilytetään. Sen ei pitäisi olla alle -18 ° C. Näissä olosuhteissa taikina voidaan säilyttää jopa vuoden. Jos lämpötila vaihtelee, tämä vaikuttaa negatiivisesti tuotteen laatuun, ja jos taikina pakastetaan uudelleen, voit unohtaa tuotteen "loiston".
Pakkausten tulee olla muovisia, läpinäkyviä, ilmatiiviisti suljettuja. Pienikin kosteuden tunkeutuminen on tuhoisaa. Ota paketti käsiin ja juokse kätesi sen päälle. Taikinalevyjen on oltava kiinteitä ja vääntymättömiä. Jos turvotusta ja muodonmuutoksia tuntuu, tuote on sulatettu ja jäädytetty uudelleen. Pakkauksen taikinan tulee rullata paikasta toiseen eikä tarttua pakkauksen kulmiin.
Laadukkaiden taikinalevyjen pinta on karkea, vaaleanharmaa tai vaaleankeltainen. Tummien pisteiden esiintyminen osoittaa tuotteen pilaantumisen.
Lehtitaikina on hiiva- ja hiivaton. Helpoin valmistaa on hiiva. Se on pehmeämpi ja pehmeämpi. Tunnolliset valmistajat kirjoittavat pakkaukseen, miten taikina valmistetaan ja käsitellään oikein, mistä tuotteista se voidaan valmistaa.
Kiinnitä huomiota hiivataikinan koostumukseen. Sen tulisi sisältää korkealaatuista vehnäjauhoa, margariinia, vettä, suolaa ja sitruunahappoa. On hyvä, jos maitoa ja kananmunajauhetta on läsnä. Ei pitäisi olla laadukkaassa tuotteessa: keinotekoisia värejä, makuja, lisäaineita E -indeksillä.
Leivonnaiset, joissa on eniten kerroksia taikinassa, ovat maukkaampia. Löydä puolivalmisteen pakkauksesta merkintä kerrosten lukumäärällä. Hyvä laminointiindeksi hiivattomalle taikinalle on 256, hiivataikina - 48.
Leivonnaisen uudelleenjäädyttämistä ei suositella. Tuote ei rullaudu ylimääräiseksi. Jotta leivonnaiset olisivat pörröisiä, tuote on sulatettava asianmukaisesti. Ensin jääkaapissa ja 30-40 minuutin kuluttua huoneenlämmössä. Koko prosessi kestää noin 2 tuntia. Jos tämä tehdään mikroaaltouunissa, leivonnaiset eivät nouse.
Sinun ei tarvitse voidella leivinpeltiä jäädytettyä lehtitaikinaa varten, muuten kakut tulevat liian rasvaisia.
Leivonnaisen resepti
Lehtileivonnaiset ovat oikukas materiaali, mutta oikein tehty ja korkealaatuisista tuotteista se voi nostaa yksinkertaisimmat kotitekoiset leivonnaiset korkeimmalle kiinteälle tasolle.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 239 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 1 kpl
- Kypsennysaika - 1,5 tuntia
Ainekset:
- Margariini - 200 g
- Jauhot - 2/3 rkl.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Ota margariini jääkaapista ja leikkaa viipaleiksi.
- Kaada jauhot kulhoon ja lisää hienonnetut margariinipalat.
- Pilko margariini ja jauhot veitsellä, kunnes ne murenevat.
- Tee tämä, kunnes saat taikinapalan. Sinun ei tarvitse vaivaa sitä käsilläsi.
- Sekoita tuloksena oleva taikina palloksi, kääri kelmulla ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
Lehtitaikinapiirakka juustoa ja kinkkua
Tämän kakun kypsentäminen vie kirjaimellisesti muutaman minuutin, ja sitten se paistetaan. Leivonta on hyvää sekä lämpimänä että kylmänä.
Ainekset:
- Puff hiivaton taikina - 2 kerrosta
- Kinkku - 200 g
- Juusto - 200 g
- Rakeinen sinappi - 1 rkl
- Vihreät - joukko
- Munat - 1 kpl.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Sulata taikina ja kauli se muotin halkaisijaan.
- Laita yksi kerros muottiin sivuilla.
- Voitele taikinan pohja sinapilla ja ripottele hienoksi pilkottuja yrttejä.
- Leikkaa kinkku suikaleiksi tai kuutioiksi ja aseta taikinan päälle.
- Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi ja levitä viimeiseen kerrokseen.
- Ripottele suosikkimausteillesi maun mukaan.
- Peitä pinta toisella valssatulla taikinakerroksella ja kiinnitä reunat sivuja pitkin.
- Vatkaa muna ja harjaa kakun päälle.
- Lähetä tuote 190 ° C: seen lämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi, kunnes muodostuu kaunis, rapea väri.
Lehtitaikinapiirakka Adyghe -juustolla
Juusto yrteillä ja tuoreilla tomaateilla rapealla kuorella - herkullista! Täyte on pehmeä, hieman juustoa ja juustoa. Koska juusto on hieman mietoa, täyte voi olla maustettu ja maustettu kaikilla mausteilla ja yrteillä.
Ainekset:
- Leivonnaiset - 500 g
- Adyghe -juusto - 400 g
- Tomaatit - 2 kpl.
- Persilja - nippu
- Seesami - 2 rkl
- Puhdistettu kasviöljy - 2 rkl
- Suolaa ja mausteita maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Raasta juusto.
- Lävistä seesaminsiemenet kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi.
- Pese persilja ja pilko hienoksi.
- Yhdistä juusto, persilja, suola ja mausteet.
- Pese tomaatit ja leikkaa renkaiksi.
- Kauli taikina ja kaada leivinastiaan.
- Aseta juustotäyte ja levitä tomaattirenkaat päälle.
- Peitä toinen taikinalevy, joka on rullattu auki, ja tee siihen kiharat leikkaukset niin, että täyte on hieman näkyvissä.
- Voitele kakku kasviöljyllä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
- Paista kakkua esilämmitetyssä uunissa 200 ° C: ssa 40 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
Lehtitaikinapiirakka juustoa ja sieniä
Sienet antavat piirakalle mausteisen maun ja tuoksun, juusto - arkuutta ja sitkeyttä sekä muita tuotteita - mehukkuutta ja kylläisyyttä. Valmista tällainen kakku juhlapöydälle ja ilahduta vieraasi herkullisella välipalalla.
Ainekset:
- Leivonnaiset - 500 g
- Sienet - 300 g
- Kova juusto - 150 g
- Sipulit - 2 kpl.
- Munat - 2 kpl.
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Leikkaa sienet suuriksi paloiksi, kuori ja hienonna sipuli. Paista ruokaa kasviöljyssä paistetussa pannussa, kunnes ruoka on puoliksi kypsää ja kevyesti kullanruskeaa.
- Raasta juusto.
- Sulata taikina, kauli ja levitä leivinpaperille.
- Päälle paistettuja sieniä ja ripottele juustoa. Mausta täyte halutessasi mahdollisilla mausteilla.
- Peitä arkin toinen valssattu arkki ja purista reunoja kuvaannollisesti.
- Lävistä taikina haarukalla höyryn vapauttamiseksi ja harjaa voitetulla munalla kullanruskeaksi.
- Lähetä kakku 200 -asteiseen uuniin 20 minuutiksi.
Kermajuusto -lehtitaikinapiirakka
Tämä juusto- ja sipulipiirakka on loistava illallinen koko perheelle ja loistava välipala juhlapöydällä. Lisäksi resepti voidaan turvallisesti liittää "kiireisten" ruokien luokkaan.
Ainekset:
- Leivonnaiset - 500 g
- Sulatettu juusto - 200 g
- Munat - 4 kpl.
- Sipulit - 3 kpl.
- Tomaatit - 3 kpl.
- Kova juusto - 200 g
- Puhdistettu kasviöljy - 3 rkl
- Suolaa maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuori, pilko ja kuullota sipulit paistinpannussa kasviöljyssä ruskeaksi.
- Raasta sulatettu ja kova juusto.
- Vatkaa munat suolalla.
- Sulata taikina, rullaa se, jaa se kahteen osaan ja laita yksi niistä uunivuokaan.
- Aseta paistetut sipulit pohjalle ja päälle kahdenlaisia juustoja.
- Kaada voitetut munat täytteen päälle, jättäen vähän voidella piirakka.
- Peitä kakku toisella taikinakerroksella, purista reunat kuviollisesti ja harjaa yläosa.
- Lähetä tuote paistamaan uunissa, joka on lämmitetty 180 ° C: seen puoli tuntia.
Video reseptejä:
[media =
