Pannukakut ovat monien lempiruokia. Yleensä ne valmistetaan taikinasta tai hedelmistä. Ei kuitenkaan ole vähemmän herkullisia kapellimätäpannukakkuja. Ja jos et ole koskaan kokeillut näitä, on aika valmistaa ne.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Näiden pannukakkujen valmistamiseen tarvitset pienen kapeliinikaviaarin. Mutta jos kaviaaria on toisesta kalatyypistä, se sopii myös ruokalajeihin. Tällaiset pannukakut valmistetaan hyvin nopeasti, kirjaimellisesti muutamassa minuutissa, ja ne osoittautuvat kaikkein hellävaraisimmiksi ja pehmeimmiksi.
Tätä ruokaa valmistettaessa tärkeintä on saada pannukakut pehmeiksi. Koska kaviaari itsessään tulee melko tiheäksi paistamisen aikana, taikinaan lisätään välttämättä smetanaa tai kermaa. Nämä tuotteet muuttavat ruoan sakeuden pehmeäksi herkuksi.
Voit ostaa kaviaaria pannukakkuja varten tai valmistaa itse. Jälkimmäisen osalta voit edetä seuraavasti. Aina kun ostat kalaa, poista kaviaari siitä ja lähetä se suoraan pakastimeen pesemättä sitä, missä se säilytetään ilmatiiviissä pakkauksessa (pussi, muovisäiliö). Ja kun kaviaaria on kertynyt riittävästi, sulata se ja valmista herkullinen ateria.
- Kaloripitoisuus 100 g - 84 kcal.
- Annokset - 20
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Kapeliinin tai muun kalan kaviaari - 500 g
- Kerma - 200 g
- Munat - 1 kpl.
- Suola - 1 tl ei diaa tai maun mukaan
- Jauhettu pippuri - ripaus tai maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
- Soijakastike - 1 rkl
- Kaikki mausteet ja mausteet kalalle - maun mukaan
Kapelin mäti pannukakkuja
1. Kaada kaviaari hienoon seulaan ja huuhtele juoksevan veden alla. Jätä se siivilään, jotta kaikki neste valuu, samalla sekoittaen useita kertoja. Siirrä sitten kaviaari syvään kulhoon ja kaada kerma. Voit käyttää sen sijaan smetanaa. Lisäksi, jos haluat enemmän ruokavaliota, voit käyttää kermaviiliä vähäisellä rasvaprosentilla.
2. Vatkaa muna jauhelihan joukkoon, mausta suolalla, jauhetulla pippurilla, mausteilla ja yrteillä maun mukaan.
3. Vatkaa tehosekoittimella kaikki ruoat tasaiseksi, jotta kaikki munat muuttuvat tasaiseksi massaksi. Jos sekoitinta ei ole, kierrä kaviaari ensin lihamyllyssä hienon ritilän läpi tai yritä jauhaa se hienon metalliseulan läpi.
4. Aseta paistinpannu liedelle, lisää kasviöljyä ja kuumenna hyvin. Lusikoi taikina ruokalusikalla ja aseta osa pannulle. Se leviää spontaanisti pohjapinnan yli muodostaen pyöreän muodon.
5. Paista pannukakkuja keskilämmöllä kirjaimellisesti 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Ne tarttuvat heti, joten et voi jättää niitä minuutiksi. Paistamisen aikana pannukakut kirjaimellisesti muuttavat väriä silmämme edessä ja muuttuvat kirkkaan oranssiksi, aurinkoiseksi ja suussa sulavaksi astiaksi.
6. Tarjoile valmiita kalamunan pannukakkuja kastikkeiden kanssa. Esimerkiksi smetanaa, valkosipulikastiketta tai muuta sitruunamehuun tai soijakastikkeeseen perustuvaa kastiketta. Voit tarjoilla mitä tahansa puuroa, riisiä, spagettia tai perunaa pannukakkujen lisukkeena.
Katso myös videoresepti siitä, miten kypsennät kapeliinimätä.
