Italialaisessa keittiössä on monia vaihtoehtoja italialaisten lihapullien valmistamiseksi. Ne tunnetaan kaikkialla maailmassa ja kaikki, melkein kuin pizza. Tässä artikkelissa opit tekemään alkuperäisiä tyypillisiä italialaisia palloja.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Alkuperäinen ja samalla tyypillinen italialainen, hyvin yksinkertainen ruokalaji - pehmeät ja maukkaat lihapullat. Jos etsit täydellistä italialaista lihareseptiä, olet todennäköisesti löytänyt sen. Tämä on paras italialainen lihapullan resepti. Niiden hämmästyttävä maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi, niitä käytetään sekä lounaalla että muulla sopivalla hetkellä. Voit kypsentää tällaisia palloja pannulla liesi tai kattilassa uunissa. Lisäksi ne voidaan pakastaa myöhempää käyttöä varten jäädytettyihin pakattuihin pakattuihin säiliöihin, joten myöhemmin tarvitaan vain niiden valmistamista. Italialaistyyliset lihapullat yhdistyvät täydellisesti pastaan, spagettiin, riisiin ja jopa tavallisiin keitettyihin perunoihin tai vain leipää.
Huomaan myös, että italialaisen keittiön menestys on kastikkeiden hienostuneisuutta. Italialaiset ovat aina kärjessä, koska osaa valmistaa uskomattoman maukkaita ruokia tavallisista tuotteista. Joten tässä lihapullien reseptissä ratkaisevaa roolia ei ole vain jauhelihan alkuperäinen koostumus, vaan myös tomaattikastike valkoviinillä. Yleensä monet italialaiset ruuat ovat kuitenkin niin yksinkertaisia, että joskus ihmetellään, kuinka herkullisia ruokia on, joita ei yksinkertaisesti voida kuvata sanoilla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 177 kcal.
- Annokset - 25
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Sianliha - 600 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Pähkinät - 6 kpl.
- Jauhetut keksejä - 50 g
- Kova juusto - 100 g
- Munat - 2 kpl.
- Tomaattipasta - 2 rkl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Kuiva valkoviini - 250 ml
- Suola - 1,5 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen, herneet - 4 kpl.
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Jauhettu makea paprika - 1 tl
- Inkiväärijauhe - 0,5 tl
Italialaisten lihapullien valmistus tomaattikastikkeessa
1. Kuori saksanpähkinät, poista ytimet ja laita ne silppuriin. Voit lävistää pähkinöitä hieman enemmän paistinpannulla.
2. Koputa pähkinöitä ja pieniä murusia.
3. Raasta juusto keskikokoisella raastimella. Kuori valkosipuli.
4. Kuori sipuli, pese, pilko puolirenkaisiksi ja kuullota kasviöljyssä paistinpannussa keskilämmöllä.
5. Pese liha, irrota se kalvosta, suonista ja rasvasta. Vie se lihamyllyn keskitelineen läpi, käännä myös paistetut sipulit ja valkosipuli puristimen läpi.
6. Kaada jauhelihaan raastettua juustoa, jauhettuja keksejä ja pähkinämuruja.
7. Vatkaa munat, mausta suolalla ja jauhetulla pippurilla.
8. Sekoita jauheliha hyvin tasaiseksi ja sileäksi.
9. Muotoile keskikokoisia lihapullia, hieman suurempia kuin saksanpähkinät.
10. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja laita lihapullat paistumaan. Paista niitä molemmin puolin korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.
11. Valmista kastike. Yhdistä syvään kulhoon viini, tomaattikastike, jauhettu paprika, inkiväärijauhe, laakerinlehti, pippurit, ripaus suolaa ja pippuria.
12. Kuumenna pannulla tomaattikastike ja keitä 1-2 minuuttia.
13. Kaada tomaattikastike lihapullien päälle.
14. Kiehauta, vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja hauduta 45 minuuttia.
15. Tarjoile valmiita lihapullia kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa maun mukaan. Vaikka on erittäin maukasta käyttää lihapullia ja vain tuoretta kasvisalaattia ja leipäviipaletta.
Katso myös videoresepti lihapullien valmistamisesta italialaisessa kastikkeessa. Kulinaarinen koulutusohjelma Ilya Lazersonin kanssa.
