Kuvaus sulhasesta, kaloripitoisuudesta ja kemiallisesta koostumuksesta. Hyödyllisiä ominaisuuksia ja käyttörajoituksia. Kuinka syödä trooppisia marjoja ja reseptejä niistä. Kasvava ruokakulttuuri. Mielenkiintoinen vaikutus on käyttämällä sulhanen suolistossa. Jos vain massaa kulutetaan, se rentouttaa. Massa yhdessä lehtilehtien kanssa on neutraali toiminta. Terälehdillä on voimakkaita kiinnitysominaisuuksia, niitä käytetään ripulin hoitoon riippumatta sen aiheuttaneista syistä.
Vasta -aiheet ja haitat brasilialaisille kirsikoille
Sulhasen aiheuttama haitta näkyy vain väärinkäytöllä.
Anna hedelmiä alle 3 -vuotiaille lapsille ja raskaana oleville naisille, jotta ne eivät aiheuta allergisten reaktioiden kehittymistä. Silti brasilialainen kirsikka maistuu enemmän kuin jaboticaba kuin tavallinen eurooppalainen marja.
Yksilöllinen suvaitsemattomuus on mahdollista.
Jos sinulla on taipumus ripuliin, älä puhdista verisuonia, jotta et pahenisi tilaa.
Kuinka syödä grumichamaa
Jos olet jo tuttu tavallisista kirsikoista, sinun ei tarvitse miettiä, miten brasilialaisia kirsikoita syödään. Marjat pestään ja kulutetaan yhdessä kuoren kanssa sylkemällä siemenet pois. Sinun ei tarvitse pureskella siemeniä, ne ovat myrkyllisiä - ne sisältävät syaanihappoa.
Varastoinnin aikana hedelmät asetetaan yhteen kerrokseen muovisäiliöön ja laitetaan jääkaapin hyllylle. Älä säilytä irtotavarana purkkeissa tai lautasissa. Jos marjat ovat 2-3 kerroksessa, ihon eheys rikkoutuu nopeasti ja hajoamisprosessi alkaa jopa + 5 ° C: n lämpötilassa.
Brasilian kirsikkareseptit
Sulhasesta valmistetaan paljon jälkiruokia - hyytelöä, säilykkeitä, hilloja, marjoja käytetään piirakkojen täyteaineena, ja lehtikuusia ja lehtiä lisätään hedelmäsalaatteihin.
Reseptit sulhasen kanssa:
- Hillo … Hillon valmistusmenetelmä, jossa marjat on peitetty sokerilla, ei sovellu sulhaselle. Kuoritut marjat upotetaan välittömästi sokerisiirappiin. Sen valmistukseen käytetään sokeria, johon he yrittävät kaataa vähimmäismäärän vettä vain palamisen välttämiseksi. 1 kg siemenetöntä marjasellua varten sinun tulee ottaa 1,5 kg sokeria. Kaada marjat kiehuvaan siirappiin, sekoita huolellisesti ja aseta astia tuleen. Koska hedelmän muoto häiriintyy kiven poistamisen jälkeen, kaikki keitetään kerralla miedolla lämmöllä, kunnes se sakeutuu. Tarkista valmius pudottamalla hillo kovalle, sileälle pinnalle. Pisara ei leviä - hillo on valmis.
- Juustokakku … Valmista halkaistu leivontavuoka etukäteen ja peitä se pergamenttikerroksella. Jauha 100 g tummaa suklaata ja 50 g maitoa, sulata seos vesihauteessa, sekoita 50 g maissihiutaleiden kanssa ja laita muottiin 1 kerroksessa. Siemenettömät marjat, 400 g, sekoitetaan samaan määrään sokeria ja valmistetaan”nopea” hillo 7 minuutissa. Siivilöi siirappi hillosta, erota puolet lasista. Jäljelle jäänyt siirappi sekoitetaan ruokalusikallisen perunatärkkelyksen, kolmannen teelusikallisen kanelin kanssa ja keitetään. Sekoita saatu massa marjoihin ja anna jäähtyä jääkaapissa. Seuraavaksi liotetaan 3 arkkia gelatiinia veteen, 300 g raejuustoa sekoitetaan 3 rkl sokeria ja vaniljaa. Gelatiinia kuumennetaan täydelliseen liukenemiseen, sekoitetaan raejuustoon, laitetaan jääkaappiin. Kun raejuusto alkaa jähmettyä, siihen kaadetaan 100 g kermavaahtoa ja levitetään toinen kerros pergamentille. Vielä 2 arkkia gelatiinia liuotetaan siirappijäännöksiin, lämmitetään ja jäähdytetään sulhasesta hapan hyytelön valmistamiseksi. Hyytelö asetetaan kolmanteen kerrokseen kakun päälle ja kaikki jätetään vielä tunniksi kovettumaan. Sinun ei tarvitse leipoa kakkua. Ennen tarjoilua muotti avataan ja kakku asetetaan tasaiselle astialle.
- Jäätelön jälkiruoka … Lomake valmistetaan etukäteen, kuten edellisessä reseptissä. Suklaavoi, 100 g, sulaa hieman, sekoita 200 g suklaavohveliin, tiivistä ja levitä ensimmäiseen kerrokseen. Seuraavan kerroksen tekemiseksi voittele 3 munaa ja puoli lasillista sokeria ja laita sitten vesihauteeseen ja vatkaa, kuumentamalla, kunnes se on vaahtoavaa. Vatkatut munat jäähdytetään kokonaan, massaan ajetaan 1 rkl sulhasen likööri- tai kirsikkalikööriä, lisätään vanilliinia. 250 g siemenettömiä hoitoaineita sekoitetaan munaseokseen, levitetään toiseen kerrokseen muottiin ja laitetaan pakastimeen yön yli. Ennen tarjoilua kakku asetetaan vuokaan, joka on koristeltu valitsemallasi jäätelöllä - parempi jäätelöllä.
- Merisalaatti … On parempi käyttää grumichama -tinktuura -marjoja tai kaataa 350 g jäädytettyjä marjoja, joissa on verholehtiä, ja konjakkia ja anna niiden sulaa. 300 g katkarapuja puhdistetaan poistamalla varovasti ruokatorvi ja keitetään suolavedessä. Purista mehu 2 limestä. Leikkaa 2 suurta avokadoa viipaleiksi ja lorauta limetin mehuun. Pilko 150 g pehmeää Suluguni -juustoa. Grumichama sekoitetaan salaattia varten, kun ylimääräinen neste, juusto ja avokado on valutettu pois. Valmista kastike: vatkaa 2 rkl oliiviöljyä jäljellä olevan limen mehun ja sulhasen marinadin kanssa. Mausta salaatti, laita se katkarapujen päälle, sekoita. Suolattu maun mukaan. Raastetut pinjansiemenet tai mantelit ovat erinomainen lisä tähän salaattiin.
Jos sinulla ei ole tuoreita marjoja käsillä, sillä ei ole väliä. Jäädytetty sulhanen sopii ruoanlaittoon. Tässä muodossa sitä tarjotaan useimmiten kuluttajalle.
Juominen sulhasen kanssa
Useimmiten mehu valmistetaan brasilialaisista kirsikoista. Mutta tämä ei ole ainoa trooppisten marjajuomien resepti.
Juomat sulhaselta:
- Smoothie valikoitu … Lisäainesosina voit käyttää sekä trooppisia että eurooppalaisille tutumpia hedelmiä. Kun valmistat jälkiruokaa, sinun on otettava huomioon makuyhdistelmä: on parempi valita makeita hedelmiä, koska brasilialainen kirsikka itse on hapan. Paras trooppisten hedelmien smoothie on yhdistää siemenetön grumichama, mansikan guava -massa, jaboticaba ja banaani tehosekoittimessa. Maito kaadetaan homogeeniseen hedelmäsoseeseen - samaan tilavuuteen lisätään hieman kanelia. Vatkaa vaahtoa, tarjoile jäähdytettynä. Jos yhdistät grumichaman tuttuihin hedelmiin, on suositeltavaa käyttää makeita omenoita ja persikoita lisäaineina. Hunajaa lisätään maun parantamiseksi.
- Grumichaman mesi … Brasilialainen kirsikkamehu sekoitetaan kirkastettuun omenasiideriin suhteessa 1: 2 ja laimennetaan vedellä sokerin poistamiseksi. Jos aiot valmistaa sen talveksi, juoma steriloidaan.
- Kaataminen sulhaselta … Juomaa valmistettaessa on pidettävä mielessä, että mehu alkaa käydä nopeasti, joten voit tehdä ilman hiivaa. Liköörin mittasuhteet: 3 kg sulhasta - 1,5 kg sokeria. Kuivatut brasilialaiset kirsikat asetetaan kerroksittain lasisäiliöön, ripotellaan sokerilla. Kaada noin 1,5 lasillista vettä. Astioiden päälle tulee jäädä noin 5-7 cm. Sulje niska paksulla liinalla ja poista astia pimeässä paikassa. Käymisprosessi kestää yleensä 1-2 kuukautta. Sen hallitsemiseksi on parasta laittaa kumikäsine kaulan päälle ja lävistää 1 sormi. Kun käsine on tyhjentynyt, likööri on valmis. Sulhanen pääsee eroon massasta tyhjentämällä nesteen juustokankaan läpi, kaadetaan jälleen steriloituun astiaan ja puolustetaan 2 päivää ilmatiiviisti suljetussa astiassa pimeässä paikassa. Sitten likööri kaadetaan tummiin lasipulloihin ja laitetaan kylmään paikkaan. Juo jäähdytetty juoma.
- Grumichama -cocktail … 100 g Brasilialaisia kirsikoita, joissa ei ole kuorta, asetetaan tehosekoittimen kulhoon, murskataan, lisätään ruokalusikallinen hunajaa, 100 g suklaajäätelöä ja 1,5 kupillista keitettyä jäähdytettyä (tai pastöroitua) maitoa. Vatkaa vaahdoksi, kaada jäähdytettyihin laseihin ja levitä vaahto lusikalla. Mintun lehtiä käytetään koristeluun.
Jos sulhasen juomat ovat liian makeita, niihin lisätään kanelia mausteen, hapan - luonnollisen nestemäisen hunajan vuoksi.
Mielenkiintoisia faktoja Brasilian kirsikasta
Kasvi liittyy vuoristo -omenaan, jaboticabaan, guavaan - koko Myrtle -perheeseen kuuluu 30 syötävää lajia. He alkoivat viljellä brasilialaisia kirsikoita pienellä kotimaallaan vuonna 1791, ja jo vuonna 1821 ne tuotiin Havaijille.
Maussa ei ole eroa viljeltyjen ja luonnonvaraisten lajikkeiden välillä. Maaperään levitetyn lannoituksen ansiosta muodostuu suurempia hedelmiä. On myös huomattava, että typpilannoitteita käytettäessä rungon selluloosa vahvistuu.
Puuta käytetään keittiökalusteiden valmistukseen, sillä on kaunis punertava sävy.
Viljeltyjä puita karsitaan pensaiksi sadonkorjuun helpottamiseksi. Kasvien enimmäiskorkeus istutuksella on jopa 3 m. Koska kirsikat tarvitsevat kypsymiseen hyvän valaistuksen, ne istutetaan vähintään 3 m: n etäisyydelle. Kun niitä käytetään suojauksina, hedelmä vähenee.
Optimaaliset olosuhteet sulhanen kasvattamiseen: + 23 + 26 ° С, korkeus merenpinnan yläpuolella 90 m, kohtalainen kastelu. Pitkien trooppisten sateiden aikana puu kuolee. Siksi yrityksiä kulttuurin viljelemiseksi Israelissa ja Singaporessa ei ole kruunannut menestys - liian kuiva ilmasto ei myöskään ole sopiva.
Luonnossa kasvi on hajallaan lintuja, jotka nielevät suuria siemeniä, jotka eivät liukene mahalaukun happamassa ympäristössä.
Kukinnan ja hedelmän aika on lyhyt - alle 30 päivää. Sato kypsyy 4-5 päivässä. Hedelmät korjataan heinäkuun alusta joulukuun loppuun.
Kun viedään tuotetta Yhdysvaltoihin ja Australiaan, hedelmät jäädytetään. Tässä tapauksessa hyödylliset ominaisuudet ja ravintoarvo säilyvät 2 vuotta.
Katso video sulhasesta:
Jos Etelä -Amerikan matkan aikana haluat tuoda pienen sulhasen kotiin, voit ostaa purkin "kirsikka" -sosea. Tämä on ainoa tapa jakaa trooppisia makuja perheellesi.
