Koostumus, kaloripitoisuus, hillon valmistusominaisuudet viburnumista. Kuinka tuote on hyödyllinen ja kenelle se voi olla haitallista?
Viburnum -hillo on maukas ja terveellinen jälkiruoka, joka valmistetaan keittämällä marjoja makeassa siirapissa. Klassinen resepti ruoanlaittoon on seuraava: viburnum peitetään sokerilla yhtä suurina osina, jätetään yön yli, tänä aikana marjoille annetaan mehua, seuraavana päivänä saatu massa laitetaan tuleen ja keitetään paksuksi. Klassikon lisäksi on monia muita tapoja valmistaa hilloa viburnumista - viisi minuuttia, hyytelö, hunaja, johon on lisätty mausteita, muita marjoja ja hedelmiä. Reseptistä riippumatta jälkiruoka on kuitenkin erittäin hyödyllinen ja jopa parantava. Muista varata viburnum -hilloa talveksi, jos haluat, että teesi juominen ei ole vain maukasta, vaan myös vahvistaa terveyttäsi.
Ominaisuudet hillon valmistamiseksi viburnumista
Huolimatta lukuisista hyödyllisistä ominaisuuksista, viburnum -hilloa ei valmisteta kodeissamme niin usein, vaan kaikki siksi, että marjan maku on voimakas. Tämä seikka hämmentää kotiäitejä, mutta vain kokemattomia, koska maun katkeruus poistuu helposti, jos marja jäädytetään ensin. Tietenkin lievä katkeruus säilyy, mutta kun otetaan huomioon se tosiasia, että hillo valmistetaan suuressa määrässä sokeria, se ei häiritse, vaan päinvastoin tekee mausta mielenkiintoisemman ja monipuolisemman.
Jos mietit parasta tapaa valmistaa viburnum -hilloa, on syytä huomata, että tästä marjasta saadaan erittäin kaunis hillo. Sen valmistamiseksi marja haudutetaan ensin pehmeäksi tulella ja jauhetaan sitten seulan läpi ja keitetään sokerin tai hunajan kanssa. Tuloksena on kaunis rubiininvärinen paksu siirappi, jos lisäät siihen gelatiinia, siirappi muuttuu hyytelöksi.
Samassa tapauksessa, jos olet huolissasi siitä, miten valmistaa terveellisin viburnum -hillo, käytä "live" -reseptiä - laita marjat sokerissa olevaan tehosekoittimeen ja vatkaa ne yhteen. Jaa valmis sose astioihin ja pakasta. Tällainen jälkiruoka säilyttää arvokkaampia ainesosia. Jos haluat hillon muuttuvan terveellisemmäksi, korvaa sokeri hunajalla tässä reseptissä, lisää mausteita, sitruunaa jne.
Viburnum -hillon koostumus ja kaloripitoisuus
Kuvassa viburnum -hillo
Terveellisen herkun energia -arvo määräytyy monin tavoin sen mukaan, kuinka paljon sokeria lisätään kypsennysprosessin aikana: mitä enemmän sokeria lisätään, sitä korkeampi se on. Tässä ovat perinteisen 1: 1 -suhteen arvot.
Viburnum -hillon kaloripitoisuus on 212 kcal / 100 g, josta
- Proteiinit - 0 g;
- Rasva - 0 g;
- Hiilihydraatit - 53 kcal.
Kuten näette, yleensä jopa 1: 1 -suhteessa kaloripitoisuus on alhainen, ja hilloa voidaan helposti lisätä mihin tahansa ruokavalioon, myös ruokavalioon. Ei pidä kuitenkaan unohtaa, että 50% tällaisesta tuotteesta koostuu edelleen sokerista, ja siksi on tavalla tai toisella tärkeää rajoittaa sen määrää järkevästi ruokavaliossa.
Marjojen koostumus tekee viburnum-hillosta arvokkaan terveydelle: se on erityisen runsaasti C- ja K-vitamiineja, se sisältää myös suuren määrän A-vitamiinia, beetakaroteenia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa, jodia, mangaania. Tarkastellaan tarkemmin vitamiinien ja kivennäisaineiden koostumusta.
Vitamiinit per 100 g
- A -vitamiini, RE - 151 mcg;
- Beetakaroteeni - 0,9 mg;
- B1 -vitamiini, tiamiini - 0,012 mg
- B2 -vitamiini, riboflaviini - 0,022 mg;
- B5 -vitamiini, pantoteenihappo - 0,31 mg;
- B6 -vitamiini, pyridoksiini - 0,013 mg;
- B9 -vitamiini, folaatti - 30 mcg;
- C -vitamiini, askorbiinihappo - 150 mg;
- E -vitamiini, alfa -tokoferoli - 2 mg;
- K -vitamiini, filokinoni - 117,5 mcg;
- PP -vitamiini, NE - 0,9 mg.
Makroravinteita 100 grammaa kohti
- Kalium - 109 mg;
- Kalsium - 171 mg;
- Pii - 50 mg;
- Magnesium - 57 mg;
- Natrium - 60 mg;
- Rikki - 12 mg;
- Fosfori - 98,5 mg;
- Kloori - 21 mg.
Mikroelementit per 100 g
- Alumiini - 28 mcg;
- Boori - 320 mcg;
- Vanadiini - 7,5 kg;
- Rauta - 5, 95 mg;
- Jodi - 89,7 mcg;
- Koboltti - 28,5 mcg;
- Litium - 3 mcg;
- Mangaani - 0,52 mg;
- Kupari - 62 mcg;
- Molybdeeni - 248 mcg;
- Nikkeli - 16,5 mcg;
- Rubidium - 3,4 mcg;
- Seleeni - 10,5 mcg;
- Strontium - 0,06 mcg;
- Fluori - 0,03 mcg;
- Kromi - 60 mcg;
- Sinkki - 0,5 mg.
Vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi viburnum sisältää runsaasti ravintokuitua, orgaanisia happoja, luonnollisia antioksidantteja ja antibakteerisia komponentteja - eteerisiä öljyjä, tanniineja, fytosteroleja, flavonoideja jne.
Viburnum -hillon hyödyllisiä ominaisuuksia
Tietenkin on tärkeää ymmärtää, että tuoreessa marjassa on enemmän hyödyllisiä komponentteja kuin hillossa, ja monet niistä menetetään kypsennyksen ja varastoinnin aikana, mutta merkittävä osa arvokkaista aineista jää silti valmiiseen "astiaan".
Miksi viburnum -hillo on hyödyllinen:
- Immuniteetin vahvistaminen … Tämä on ainutlaatuinen tuote koskemattomuudelle, se sisältää lähes kaksinkertaisen päivittäisen C -vitamiiniannoksen, ja se yksinään edistää kehon puolustuskykyä. Jos teet hilloa hunajalla, et saa niinkään jälkiruokaa kuin herkullista lääkettä, josta pari lusikkaa kannattaa ehdottomasti syödä pitkän talvikävelyn jälkeen tai syksyisen kaatosateen jälkeen. Viburnum -hillo ei ainoastaan estä vilustumista, vaan pystyy myös hoitamaan sitä aktiivisesti - sillä on diaphoretisia, kuumetta alentavia ja yskänlääkkeitä.
- Ruoansulatuskanavan normalisointi … Viburnum -hillosta on suurta hyötyä suolistolle, se sisältää mietoja ravintokuituja pektiinin muodossa, jotka tehokkaasti, mutta eivät aggressiivisesti stimuloivat peristaltiikkaa, mikä johtaa ulosteen normalisoitumiseen, ilmavaivojen poistamiseen, turvotukseen ja auttaa poistamaan myrkkyjä ja myrkkyjä. He huomaavat myös hillon auttavan närästyksen poistamisessa.
- Antioksidanttinen vaikutus … Myös viburnum -hillolla voi olla antioksidanttinen vaikutus, koska siinä on erityisiä kasvikomponentteja sekä suuria määriä antioksidantteja A- ja C -vitamiineja. Antioksidantit hallitsevat vapaiden radikaalien tasoa, jonka ylimääräinen osuus edistää varhaista ikääntymistä ja kasvainsairauksien kehittymistä.
- Tulehdusta estävä vaikutus … On tärkeää huomata, että viburnum -hillon vaikutus immuniteettiin ei rajoitu pelkästään pelastamiseen vilustumiselta, vaan sen ainutlaatuisilla luonnollisilla ainesosilla on antibakteerisia ja antiviraalisia vaikutuksia, mikä tekee jälkiruokasta avustajan eri sairauksien hoidossa.
- Raudanpuuteanemian ehkäisy … Kalina sisältää suuren määrän rautaa, joka säännöllisellä marjan käytöllä missä tahansa muodossa estää anemian kehittymisen - sairauden, joka esiintyy nykyään hyvin usein naisilla. On huomionarvoista, että marja sisältää myös suuren määrän C -vitamiinia - tärkeää kofaktoria raudan imeytymiselle, mikä tarkoittaa, että viburnumin mineraali imeytyy erittäin tehokkaasti.
- Kilpirauhasen sairauksien ehkäisy … Myös viburnum on yksi harvoista marjoista, joka sisältää paljon jodia. Tämän alkuaineen puute kirjataan nyt vähintään yhtä usein kuin rauta, mikä johtaa kilpirauhasen sairauksien kehittymiseen. Syömällä säännöllisesti viburnumin hilloa, voit suojautua niistä.
- Hormonitasojen normalisointi … Marja sisältää erityisiä aineita, jotka ovat rakenteeltaan samanlaisia kuin naissukupuolihormonit - fytohormonit. Niillä on erityisen tärkeä vaikutus ilmasto -aikana, osana hormonikorvaushoitoa. Myös fytohormoneilla voi olla myönteinen vaikutus kuukautisten epäsäännöllisyyksiin.
- Lisää sävyä ja tehoa … Saatat saada vaikutelman, että viburnum on "naisellisempi" marja, ehkä tämä on totta, mutta se on hyödyllinen myös miehille. Viburnum -hillo sävyttää hyvin, palauttaa voimaa, mikä on tärkeää vahvemmalle sukupuolelle, jonka työ liittyy usein fyysiseen työhön. Lisäksi on tietoa viburnumin positiivisesta vaikutuksesta tehoon.
Punaisen viburnum -hillon hyödylliset ominaisuudet ovat erittäin laajoja, ja meidän on huomattava, että olemme maininneet vain tärkeimmät, kansanlääketieteessä löydät reseptejä melkein minkä tahansa sairauden hoitamiseksi tämän jälkiruoan avulla.
