Kuinka valmistaa herkullisia punaherukkahilloja talveksi? Ruoanlaitto -ominaisuudet, tärkeät vinkit ja temput. TOP 6 parasta vaiheittaista reseptiä punaherukkahillolle.
Punaherukkahillo on terveellinen ja maukas herkku talveksi, joka on valmistettu karviaisen perheen punaisista mehukkaista hapanmarjoista. Sokerin ansiosta hedelmien happamuus vähenee ja niistä tulee käteviä kulutukseen. Tämä herkku voidaan lisätä leivonnaisiin täytteenä, makeisina ja erilaisiin ruokiin.
Punaherukkahillon valmistuksen ominaisuudet
Mehukas marjahillo on melko yksinkertainen valmistaa, mutta joitakin ruoanlaiton vivahteita kannattaa silti harkita. Hedelmien tulee olla samankokoisia ja kypsiä. Jos marjat ovat kypsiä, ne kypsyvät pidempään, minkä vuoksi kokonaismassa osoittautuu ylikypsäksi.
Jos haluat huuhdella marjat murskaamatta niitä, voit upottaa ne suureen kulhoon viileää vettä. Kaikki roskat kelluvat pintaan. Sitten sinun on kaadettava herukat siivilään, anna nesteen valua.
Jotta herkku voidaan valmistaa jäädytetyistä marjoista, ne on sulatettava etukäteen huoneenlämmössä ja ripoteltava sokerilla.
Ennen punaherukkahillon keittämistä sinun on huolehdittava sopivien ruokien valmistamisesta. Valitse ruoanlaittoon paksupohjainen ruostumattomasta teräksestä valmistettu kulho tai kattila. Säiliön tulee olla iso ja leveä. Jos se on emali, siinä ei saa olla naarmuja tai siruja. On parempi kieltäytyä alumiinista ja kuparista.
Huomautus! Punaherukat, erityisesti hyvin kypsyneet ja suuret, sisältävät suuren määrän pektiiniä, minkä vuoksi hillo sakeutuu luonnollisesti jopa minimaalisella lämpökäsittelyllä.
Seuraavassa on muutamia hyödyllisiä vinkkejä punaherukkahillon valmistamiseen:
- Jos sinun on säilytettävä marjojen eheys, älä keitä suuria määriä tuotetta kerrallaan, yritä murskata tai sekoittaa hedelmiä.
- Herkullisen punaherukkahillon valmistamiseksi älä keitä sitä liian kauan, koska se menettää hyödylliset ominaisuudet, maun ja aromin.
- Älä unohda kuoria hilloa jatkuvasti: se sisältää erilaisia roskia ja voi lyhentää tuotteen säilyvyyttä.
- Punaherukat sopivat hyvin muiden marjojen ja hedelmien, erityisesti mustaherukoiden, karviaisten ja sitrushedelmien, kanssa.
- Jälkiruoan makua voi vaihdella käyttämällä erilaisia mausteita ja yrttejä. Esimerkiksi neilikka, kaneli, kardemumma, vanilja, minttu tekevät.
- Älä pelkää tehdä raakoja hilloja. Marjoissa olevan hapon ja rakeisen sokerin ansiosta sitä voidaan säilyttää melko pitkään.
Kaikki purkit ja astiat, joissa hilloa on tarkoitus säilyttää, on steriloitava - tämä pidentää lopputuotteen säilyvyyttä. Sama koskee kansia. Tämä voidaan tehdä millä tahansa sopivalla tavalla - höyrytettynä, mikroaaltouunissa tai uunissa. Älä unohda tätä neuvoa, oli se sitten punaherukkahilloa talveksi tai "raakaa" ilman ruoanlaittoa.
Jos haluat säilyttää hilloa pitkään, valitse pimeä, kuiva huone, jonka ilman lämpötila on enintään 15 astetta. Kellari, suljettu kaappi tai jääkaappi on ihanteellinen.
TOP-6 reseptiä punaherukkahillon valmistukseen
Jotta hillo olisi täydellinen, sinun on valittava oikea keittotapa. Alla olevat reseptit ovat melko yksinkertaisia ja helppokäyttöisiä - kuka tahansa, jopa aloitteleva kokki, voi käsitellä niitä, mutta samalla ne ovat monipuolisia ja mielenkiintoisia. Valitsemalla oikean reseptin voit luoda herkullisen herkun jokaiseen makuun.
Viiden minuutin punaherukkahillo
Tämän yksinkertaisen punaherukkahillon salaisuus on, että lyhytaikaisen lämpökäsittelyn ansiosta suurin osa ravinteista säilyy siinä. Marjat pysyvät ehjinä, eikä siirappi ole liian juokseva.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 284 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 10 minuuttia
Ainekset:
- Herukka - 1 kg
- Sokeri - 1 kg
- Vesi - 200 ml
Punaherukkahillon vaiheittainen keittäminen viiden minuutin ajan:
- Huuhtele marjat huolellisesti, poista ylimääräinen roska, kuten lehdet, oksat, varret.
- Siirrä ne vohvelipyyhkeelle kuivumaan.
- Kaada määrätty määrä vettä kuumuutta kestävään paksuseinäiseen astiaan ja kuumenna sitä kohtalaisella lämmöllä. Lisää rakeinen sokeri ja keitä siirappi. Sekoita huolellisesti, jotta siirappi on kirkasta.
- Nukahdamme marjat, vähennämme kaasua ja kypsennämme noin 5 minuuttia. Lisäksi kypsennyksen aikana sinun on poistettava syntyvä vaahto. Sinun ei tarvitse sekoittaa marjoja pitääksesi ne kokonaisina.
- Kaadamme työkappaleen aiemmin valmistettuihin steriileihin purkkeihin ja rullaamme kannet ylös. Viiden minuutin punaherukkahillo on valmis!
Punaherukan hyytelöhillo
Tämä punaherukkahyytelö kypsyy alle 10 minuutissa ja on luonnostaan hyytelömäistä ilman gelatiinia tai muita sakeutusaineita. Tässä jälkiruokassa ei ole luita, joten se sopii ihanteellisesti kakkujen liottamiseen, leivän ja paahtoleivän levittämiseen sekä pannukakkujen ja piirakkojen täyttämiseen. Sen rakenne on erittäin herkkä ja ilmava, ja sen väri on kirkas rubiini.
Ainekset:
- Punainen herukka - 1 kg
- Rakeinen sokeri - 1 kg
- Vesi - 0,5 l
Vaiheittainen punaherukkahyytelön valmistus:
- Huuhtele marja, lajittele se, poista roskat. Voit jättää poninhäntä - ne eivät häiritse.
- Kaada hedelmät kuumuutta kestävään astiaan ja laita miedolle lämmölle. Kaada vesi. Jos marja on mehukas ja antaa paljon mehua, voit tehdä ilman vettä.
- Kypsennä astian sisältöä noin 5 minuuttia sekoittaen ja poistamalla vaahto. Sulje kaasu.
- Tuloksena oleva massa on hierottava hienon rautaseulan läpi. Toimenpiteen jälkeen puolikuivan kakun tulee jäädä seulalle.
- Kaada sokeri marjojen soseeseen, aseta kaasu. Keitä noin 2 minuuttia ja sekoita, jotta kaikki sokeri liukenee.
- Kaada seos lasiastiaan. Jäähtyessään hillosta tulee paksumpaa.
Paksu punaherukkahillo
Paksun punaherukkahillon valmistamiseksi on tärkeää välttää veden lisäämistä. Marjan pitäisi päästää mehu sisään, jossa se keitetään. Herkku on paksu ja makea. Voit lisätä hieman vähemmän sokeria, jos et pidä liian makeista herkuista.
Ainekset:
- Herukka - 500 g
- Sokeri - 500 g
Paksu punaherukkahillon valmistus vaiheittain:
- Marja pestään hyvin, pistokkaat ja pilaantuneet hedelmät poistetaan.
- Sokeria kaadetaan herukoihin, koko massa sekoitetaan perusteellisesti ja laitetaan jääkaappiin vähintään 4 tunniksi ja mieluiten yön yli, jotta paljon mehua vapautuu.
- Makea marjamassa keitetään korkealla lämmöllä kiehuvaksi, sitten matalassa lämpötilassa noin 5 minuuttia.
- Paksu massa kaadetaan tölkkeihin ja rullataan.
Neuvoja! Tämä aihio saadaan kokonaisista marjoista, mutta on yhtä yleinen tapa tehdä punaherukkahillosta paksu. Tätä varten sinun on murskattava marjat, sekoitettava sokerin kanssa ja myös keitettävä noin 6 minuuttia.
Punaherukkahillo appelsiinien kanssa
Tällainen punaherukkahillo oranssilla osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja paksuksi. Jotta hedelmät eivät keitä liian kauan, sinun on tehtävä ilman veden lisäämistä. Jälkimmäisen sijasta toimii marjamehu, jonka saamme puristamalla kevyesti marjoja. Tämä on erinomainen vitamiinivalmiste kylmään vuodenaikaan ja vilustumiseen.
Ainekset:
- Punainen herukka - 3 kg
- Sokeri - 2,5 kg
- Appelsiinit - 2 kpl.
Vaiheittainen valmistus punaherukkahillosta appelsiinien kanssa:
- Valmista marjat lajittelemalla, pesemällä ja kuivaamalla.
- Kaada herukat kattilaan, sekoita sokerin kanssa ja murskaa sitä hieman murskaamalla, jotta ruoanlaittoon tarvittava mehu vapautuu.
- Pese appelsiinit huolellisesti harjalla ja soodalla, kaada kiehuva vesi. Leikkaa pieniksi paloiksi, poista siemenet, soseuta lihamyllyllä.
- Laita kattila marjojen kanssa tulelle ja kiehauta.
- Lisää sitten appelsiinitahna. Keitä kaikkea noin 5 minuuttia, välillä sekoittaen.
Punaherukkahillo karviaisten kanssa
Karviaiset maistuvat hyvin punaherukoiden kanssa, koska ne ovat samasta perheestä. Sen rakenne on tiheämpi ja vaatii pidemmän kypsennysajan, joten se on ensin puhdistettava. Päinvastoin, herukka pysyy ehjänä ja kelluu paksussa tuoksuvassa karviaismassassa.
Ainekset:
- Punainen herukka - 200 g
- Sokeri - 200 g
- Vesi - 100 ml
- Karviainen - 400 g
Vaihe vaiheelta punaherukan ja karviaisen hillon valmistus:
- Huuhtele marjat hyvin eri astioissa, taita ne metalliseulalle niin, että ylimääräinen vesi on lasia, poista hännät (katkaise kynsisaksilla).
- Käsittele karviaiset tehosekoittimella, lisää sokeri ja vesi, laita tuleen ja kiehauta. Keitä noin 15 minuuttia.
- Lisää herukat, sekoita ja keitä samassa lämpötilassa vielä 7-8 minuuttia.
- Kaada kuuma punaherukka ja karviaismarja hilloihin, kääri rullalle, kääri pyyhkeellä ja odota jäähtymistä ja aseta se sitten viileään pimeään paikkaan säilytystä varten.
Punaherukkahillo ilman ruoanlaittoa
Tällainen punaherukkahillo ilman ruoanlaittoa valmistetaan yksinkertaisesti jauhamalla hedelmät sokerilla. Marjojen maku ei muutu varastoinnin aikana ja pysyy samana kuin jos herukat olisi juuri poimittu ja sekoitettu sokeriin. On syytä kiinnittää huomiota siihen, että työkappaleen säilyvyysaika on yleensä lyhyempi kuin lämpökäsitellyllä tuotteella, ja siksi siihen lisätään lisääntynyt määrä sokeria, ja kaikki tölkit on steriloitava epäonnistumatta.
Ainekset:
- Punainen herukka - 1 kg
- Sokeri - 1,5 kg
Vaiheittainen punaherukkahillon valmistus ilman ruoanlaittoa:
- Pesemme marjat hyvin, lajittelemme, poistamalla pilaantuneet näytteet, roskat, lehdet. Aseta pyyhkeen päälle, jotta ylimääräinen kosteus katoaa.
- Siirretään hedelmät lihamyllyn läpi tai käytetään tehosekoittimella pilkkomiseen.
- Täytämme sokerin ja sekoitamme hyvin, jotta kaikki liukenee.
- Asetamme työkappaleen steriloituihin purkkeihin ja laitamme sen jääkaappiin säilytettäväksi käyttöön asti.
Neuvoja! Tällaiselle punaherukkahillon reseptille on parempi valita kypsimmät, suuret ja mehukkaat hedelmät, jotka antavat enemmän mehua.
