Kuinka tehdä herkullista sitruunamehua? Ruoanlaitto-ominaisuudet, TOP-7 parasta askel askeleelta reseptiä, videoreseptejä.
Sitruunamehu on herkullinen herkku, joka on nopea ja helppo valmistaa. Tämä on yksi niistä ruoista, joita sinun ei tarvitse valmistaa kesällä, mutta voit valmistaa sitä ympäri vuoden. Aiemmin tällaista jälkiruokaa pidettiin eksoottisena, mutta nyt se on yhä suositumpi. Sen suosion salaisuus piilee valmistuksen yksinkertaisuudessa, tuotteiden halpavuudessa, erinomaisessa maussa ja terveydellisissä eduissa sekä sen eri vaihtoehdoissa.
Sitruunamehun valmistuksen ominaisuudet
Valitse hedelmät vastuullisesti. Hilloon sopivat vain kypsät, kirkkaan keltaiset, sileät ja kiiltävät hedelmät, joissa ei ole virheitä, vaikeita koskettaa. Lisäksi mitä suurempi hedelmän paino, sitä mehukkaampi se on.
Sitruunan säilyvyysajan arvioimiseksi sinun on kiinnitettävä huomiota varteen: jos se ei ole tuoretta, mutta vanhaa ja ryppyistä, tuote on ollut tiskillä pitkään.
Jotta hillo ei muuttuisi puuroksi, se on keitettävä suuressa astiassa - kattilassa tai kattilassa. Valitse astiat, joilla on paksut seinät, joten hillo kypsyy nopeammin säilyttäen kaikki hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon eikä myöskään pala. Se on kypsennettävä ruostumattomasta teräksestä tai keraamisista astioista, jotta hedelmät eivät hapettu ja säilytä maunsa.
Hyödyllisiä vinkkejä sitruunamehun valmistukseen:
- Kaikki hedelmät on pyyhittävä hyvin harjalla juoksevan veden alla tai jopa pidettävä 10 minuutin ajan soodavedessä. Sitruunankuoret voivat sisältää kemikaaleja, jotka on hävitettävä tällä tavalla.
- Ennen sitruunamehun valmistamista kaikki siemenet on poistettava hedelmistä. Jos tätä ei tehdä, on mahdollisuus pilata työkappale katkeruudella.
- Lisäksi ennen sitruunamehun valmistamista kaada kiehuva vesi hedelmien päälle. Tämä tekee lopputuotteesta maukkaamman.
- Jotta hedelmäpalat eivät tuntuisi lopputuotteessa, sinun on tehtävä hilloa sitruunoista lihamyllyn läpi, niin se näyttää enemmän hillolta tai konfituraatiolta.
- Jos haluat antaa työkappaleelle miellyttävän tuoksun ja kuoren, voit lisätä ripauksen vanilliinia. Mutta tärkeintä tässä liiketoiminnassa ei ole liioitella sitä, muuten jälkiruoka maistuu katkeralta.
- Kun valmistat hedelmiä, käytä alinta lämpötilaa säilyttääksesi kaikki edut ja estääksesi ylikypsennyksen.
- Keittämisen aikana vaahto on poistettava, jotta se ei pilaa lopputuotteen makua eikä lyhennä sen säilyvyyttä.
- Metallikansilla rullattuna on parempi olla kääntämättä tölkkejä ympäri, koska kun se joutuu kosketuksiin metallin kanssa, C -vitamiini, joka sisältää suuren määrän sitruunaa, hapettuu.
- Huolimatta siitä, että sitruuna on erinomainen säilöntäaine, sinun on noudatettava säilytysolosuhteita ja kaadettava hillo vain steriloituihin purkkeihin.
TOP 7 reseptiä sitruunamehun valmistukseen
Sitruunamehun valmistukseen on monia tapoja. Jälkiruoka on herkullista, vaikka se on valmistettu vain kahdesta ainesosasta - sitruunasta ja sokerista. Mutta yhdessä muiden hedelmien, vihannesten ja marjojen kanssa tämän herkun mausta tulee todella upea. Jokainen tästä lajikkeesta voi valita itselleen täydellisen yhdistelmän tuotteita.
Sitruunamehua appelsiinien kanssa
Appelsiini- ja sitruunahillo on yksi herkullisimmista sitrushedelmistä, joita voit valmistaa ympäri vuoden. On niin ihanaa maistaa herkullista kotitekoista jälkiruokaa, muistuttaa aurinkoisesta kesästä, kun ikkunan ulkopuolella riehuvat pakkaset. Kaksi mehukasta hedelmää sopivat makuun hyvin keskenään. Tällaisen jälkiruoan aromi on kirkas ja rikas.
Katso myös kuinka tehdä sitruunakurpitsahilloa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 185 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Sitruunat - 2 kpl.
- Appelsiinit - 4 kpl.
- Rakeistettu sokeri - 2,5 rkl.
- Vesi - 0,5 rkl.
Sitruuna- ja appelsiinihillon vaiheittainen valmistus:
- Huuhtele hedelmät hyvin.
- Kiehauta vesi ja kuumenna kokonaiset hedelmät jättäen ne kiehuvaan veteen 1 minuutiksi.
- Leikkaa hedelmät ja poista kuoppa poistamatta kuorta.
- Vieritä hedelmäviipaleet lihamyllyn läpi ja siirrä massa valurautaan tai muuhun paksuseinäiseen kattilaan.
- Aseta astiat liedelle ja laita keskilämpö päälle.
- Lisää tarvittava määrä hiekkaa ja vettä hedelmämassaan.
- Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja kuumenna seosta kannella peitettynä noin puoli tuntia. Varmista, ettei hillo pala, sekoittamalla sitä silloin tällöin.
- Sammuta lämpö, anna hillon jäähtyä 6 tuntia tai jääkaapissa yön yli. Tämä on tarpeen, jotta kuori on kyllästetty siirapilla ja siitä tulee vähemmän katkera.
- Laita sitten astia takaisin keskilämmölle ja keitä hedelmiä noin 10 minuuttia.
- Nyt voit kaataa valmiin hillon steriloituihin purkkeihin tai tarjoilla kulhoissa teetä varten.
Tärkeä! Kun valitset sitrushedelmiä, kiinnitä huomiota niiden tuoksuun. Mitä tuoreemmat ja kirkkaammat hedelmät, sitä aromaattisempi ja makeampi hillo tulee.
Sitruunamehua kesäkurpitsaa
Epätavallinen kesäkurpitsahillo sitruunalla miellyttää sekä aikuisia että lapsia. Se maistuu enemmän ananakselta, mutta siellä ei löydy kesäkurpitsaa. Se valmistetaan yksinkertaisesti, ja 3 annoksen kypsennysmenetelmä ei salli hillon sulattamista, kun taas hedelmät ovat hyvin siirappia kyllästettyjä.
Ainekset:
- Sitruuna - 170 g
- Kesäkurpitsa - 1 kg
- Sokeri - 1 kg
Vaiheittainen sitruunamehun valmistus kesäkurpitsaan:
- Pese hedelmät ja vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla.
- Kuori kesäkurpitsa kuorista ja siemenistä, jaa se useisiin osiin ja vieritä lihamyllyssä.
- Leikkaa sitruuna neljään osaan, poista siemenet ja mene myös lihamyllyn läpi.
- Sekoita molemmat perunamuusit, lisää rakeistettua sokeria, sekoita ja jätä tässä tilassa 2 tunniksi.
- Siirrä seos kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä. Säädä lieden lämpötila minimiin ja hauduta seosta noin 15 minuuttia sekoittaen säännöllisesti.
- Anna massan jäähtyä huoneenlämpötilaan ja toista sitten edellä kuvatut toimenpiteet kahdesti.
- Laita hillo steriloituihin purkkeihin tai tarjoile suoraan pöydälle.
- On suositeltavaa säilyttää tämä herkullinen sitruuna- ja kesäkurpitsahillo jääkaapissa tiiviisti suljetulla kannella.
Sitruunamehua karviaisten kanssa
Karviaisen sitruunamehu on parasta valmistaa raakana kaikkien ravintoaineiden säilyttämiseksi. Maukas ja terveellinen jälkiruoka valmistetaan erittäin nopeasti; karviaisten valmistus kestää suurimman osan ajasta. Tällainen "elävä" hillo on erittäin hyödyllinen kylmällä kaudella - vilustumisen vuodenaikoina.
Ainekset:
- Karviainen - 1 kg
- Sitruuna - 2 kpl.
- Sokeri - 1,5 kg
Sitruunan ja karviaisen hillon keittäminen vaihe vaiheelta:
- Huuhtele marjat hyvin, lajittele, poista pilaantuneet näytteet, poista hännät ja kuivaa paperipyyhkeellä.
- Laita sitruunat kiehuvaan veteen 1 minuutiksi. Leikkaa sitten paloiksi, poista luut.
- Laita valmiit hedelmät lihamyllyyn ja vierittele tasaiseksi.
- Sekoita joukkoon rakeinen sokeriseos. Laita jääkaappiin 7 tunniksi imeytymään, ota säännöllisesti ulos ja sekoita. Tällä varmistetaan, että hedelmät ovat hyvin ja tasaisesti liotettuja siirappiin.
- Kaada valmis hillo sitruunoista ja karviaisista kiehumatta steriloituihin purkkeihin ja säilytä jääkaapissa tiiviisti kierretyillä steriileillä kansilla.
Se on kiinnostavaa! Tämän reseptin sitruuna toimii säilöntäaineena ja pidentää tuotteen säilyvyyttä.
Sitruunahillo aprikoosien kanssa
Tämä resepti sitruuna- ja karviaismarjahillolle on niin onnistunut, että näyttää siltä, että hillossa on enemmän kuin 2 hedelmätyyppiä. Aprikoosihillo itsessään on aina erittäin makeaa, joskus jopa sokerista. Mutta yhdessä sitruunan kanssa saat hämmästyttävän jälkiruoan, jolla on harmoninen makea ja hapan maku.
Ainekset:
- Aprikoosit - 1 kg
- Sitruunat - 1 kpl.
- Sokeri - 1100 g
Sitruuna- ja aprikoosihillon valmistus vaiheittain:
- Huuhtele ja kuivaa aprikoosit ja poista siemenet leikkaamalla hedelmät pituussuunnassa.
- Seuraavaksi sinun on pestävä sitruunat perusteellisesti harjalla ja poltettava kiehuvalla vedellä. Leikkaa ohuiksi pieniksi viipaleiksi.
- Siirrä aprikoosit leveään kulhoon ja ripottele sokerilla. Anna sokerin sekoittua aprikoosimehun kanssa 6-7 tuntia. Älä sekoita aprikooseja lusikalla, muuten ne vahingoittuvat.
- Laita astia keskilämpötilaan kiehuvaksi, alenna sitten lämpötilaa ja hauduta hedelmiä puoli tuntia. Myös hillon sekoittamista ei suositella.
- Lisää aprikooseihin sitruunat ja keitä vielä 15 minuuttia. Sitten voit sekoittaa hilloa varovasti niin, että sitruunat jakautuvat tasaisesti.
- Kaada syntynyt kuuma aprikoosihillo sitruunalla puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Valmis!
Sitruunamehu kurpitsalla
Tällainen "aurinkoinen" sitruunamehu kurpitsan kanssa miellyttää myös niitä, jotka eivät todellakaan pidä tästä vihanneskasvista, koska valmisteen hedelmien maku muuttuu ja epämiellyttävästä aromista ei ole jälkeäkään. Kurpitsa maistuu täydellisesti kaikkien sitrushedelmien kanssa, mukaan lukien sitruuna. Se antaa kurpitsahillolle erityisen pikantin ja maun.
Ainekset:
- Kuorittu kurpitsa - 1 kg
- Sitruuna - 1 kpl.
- Sokeri - 1 kg
- Vesi - 1 rkl.
Vaiheittainen sitruunamehun valmistus kurpitsalla:
- Ensin sinun on huuhdeltava kurpitsa hyvin ja leikattava iho pois. Jaa sitten pieniksi kuutioiksi.
- Huuhtele sitruuna, kaada päälle kiehuvaa vettä, leikkaa pieniksi paloiksi, poista luut ja jauhaa.
- Aseta lämmönkestävät astiat liedelle sokerin ja veden kanssa. Odota, että sokeri liukenee.
- Lisää siirappiin kurpitsa ja sitruunarouhe. Keitä miedolla lämmöllä noin tunti puolittaaksesi astioiden sisällön.
- Anna hillon jäähtyä 20 minuuttia, kaada sitten erityisesti valmistettuihin purkkeihin, rullaa ne ylös.
- Jam talveksi sitruunoista ja kurpitsasta on valmis! Kun purkit ovat täysin viileitä, ne voidaan laittaa ruokakomeroon.
Sitruunahillo inkiväärillä
Sitruuna- ja inkiväärihillo on herkullinen herkku, joka voi parantaa immuunijärjestelmääsi. Käyttämällä sitä talvella jälkiruokana voit lämmittää kupillisen teetä ja pitää hauskaa, mutta myös estää vilustumista ja jopa auttaa parantamaan.
Ainekset:
- Sitruuna - 4 kpl.
- Inkiväärijuuri - 50 g
- Sokeri - 500 g
- Vesi - 150 ml
Sitruuna- ja inkiväärihillon vaiheittainen valmistus:
- Kaada sitruuna kiehuvan veden päälle, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, poista siemenet.
- Inkivääri on pestävä, kuorittava veitsellä tai lusikalla ja sitten hierottava hienolle raastimelle.
- Yhdistä paksuseinäisessä kattilassa rakeinen sokeri, vesi, sitruunat ja inkivääri ja kiehauta.
- Nyt sinun on vähennettävä lämpöä ja haudutettava seosta noin 20-30 minuuttia.
- Tämän jälkeen hillo on kaadettava purkkeihin ja rullattava.
Tärkeä! Haluttaessa voit parantaa tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia ja makua lisäämällä ainesosaluetteloon kuivattuja aprikooseja, hunajaa, kanelia tai appelsiineja.
Sitruunamehu mintulla
Sitruunan mintun hillolla on virkistävä, ikimuistoinen maku ja virkistävä aromi. Se on ihanteellinen sekä itsenäisenä gourmet -jälkiruoana että täytteenä piirakoille. Voit noutaa mitä tahansa minttua, mieltymystesi mukaan, lautasen maku muuttuu hieman tästä joka kerta.
Huomaa, että tätä hilloa ei pidä säilyttää kovin kauan, koska minttu voi alkaa tuottaa karvaan jälkimaku. Optimaalinen säilyvyysaika on 3 kuukautta jääkaapissa.
Ainekset:
- Sitruuna - 4 kpl.
- Minttu - 0,5 nippua
- Sokeri - 2,5 rkl.
- Vesi - 1 rkl.
Sitruuna- ja minttuhillon vaiheittainen valmistus:
- Huuhtele minttu hyvin, poista pilaantuneet lehdet, ravista ylimääräinen vesi pois.
- Huuhtele sitrushedelmät, kuumenna, leikkaa pieniksi kuutioiksi, poista luut.
- Sekoita kaikki ainekset kattilassa ja laita keskilämmölle.
- Keitä seosta kiehumisen jälkeen noin 25 minuuttia.
- Anna pannun jäähtyä huoneenlämpöiseksi, mikä voi kestää jopa 6 tuntia.
- Laita astia takaisin liedelle, kuumenna 5 minuuttia ja jäähdytä uudelleen.
- Tee yllä olevat vaiheet uudelleen. Tämä on tarpeen, jotta hillo sakeutuu ilman pitkää kypsennystä ja muuttuu läpinäkyväksi.
- Kaada aihio purkkeihin tai kulhoihin.
Tärkeä! Jos sinun täytyy tehdä hillosta sakeampaa, voit lisätä mitä tahansa hyytelösekoitusta valmistuksen aikana, esimerkiksi "Zhelfix".
