Resepti Prahan kakun tekemiseen kotona askel askeleelta. Mikä voisi olla parempaa ja maukkaampaa lapsille ja aikuisille, joilla on makea hammas, kuin Prahan kakku juhlapöydällä.
Tämä kakku on erittäin suosittu IVY -maissa, sen valmistavat sekä leipomot että kotiäidit. Luonnollisesti kotona valmistettu korkealaatuisista tuotteista valmistettu Prahan kakku on paljon parempi ja maukkaampi kuin kaupasta ostettu kakku.
Prahan kakku: historia
Jos katsot tämän herkun historiaa, nimestä käy selvästi ilmi, että se muistuttaa Tšekin tasavallan pääkaupunkia - Prahaa. Mutta sitten se tehtiin hyvin monimutkaisen, aikaa vievän kaavan mukaan käyttämällä erittäin paljon ainesosia. Prahan kakkuun tehtiin neljä voikreemityyppiä, joihin sisältyi konjakki, benediktiinilikööri ja Chartreuse. Kakkuihin lisättiin rommia (tarkemmin sanottuna kyllästys tehtiin). Itse asiassa Tšekin tasavallassa tällainen kakku puuttuu jo ruoanlaitossa, ja Venäjän, Ukrainan ja muiden naapurimaiden alueella se ilmestyi keittiömestari "Guralnik Vladimir Mikhailovich", makeisosaston entisen johtajan ansiosta yksi Moskovan ravintoloista - "Praha". Tšekin tasavallan leipomokit tulivat Moskovaan vaihtamaan kokemuksia ja Guralnik V. M., joka perustuu Prahan kakun alkuperäiseen reseptiin, keksi oman, joka on ollut leivonnan perusta tähän päivään asti. Luonnollisesti siitä on jo monia muunnelmia, ja tarjoamme yhden resepteistä sen valmistamiseksi TutKnow.ru -verkkosivustolla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 346 kcal.
- Annokset - 1 kakku
- Kypsennysaika - 2 tuntia
Ainekset:
- Jauhot - 2 kuppia
- Smetana - 0,5 l
- Tiivistetty maito - 760-800 g (2 tölkkiä)
- Sokeri - 2 kuppia
- Munat - 4 kpl.
- Kaakaojauhe - 8 rkl
- Soda - 1 tl
- Vaniljasokeri - 2 pussia
- Voi - 300 g
Prahan kakun valmistaminen vaihe vaiheelta ja valokuvilla
1. Kaada yksi tölkki kondensoitua maitoa kulhoon ja 4 rkl kaakaota, sekoita hyvin. Sekoitan kaikki sekoittimella.2. Lisää neljä munaa yksitellen ja sekoita hyvin jokaisen jälkeen, kunnes saadaan homogeeninen massa (jos sekoitat tehosekoittimella, on parempi tehdä tämä pienillä nopeuksilla, jotta taikina ei vaahtoa liikaa).3. Kaada 2 kupillista tavallista sokeria ja yksi pakkaus vaniljasokeria, sekoita kaikki uudelleen.
4. Lisää 0,5 litraa smetanaa ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Kaada joukkoon kaksi lasillista leivinjauhoa ja 1 tl ruokasoodaa (aiemmin etikalla sammutettua) ja sekoita huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa, ei saa olla paakkuja. Taikina on keskipaksua, kuten kakku.6. Kaada puolet taikinasta voideltuun muotoon (minulla on halkaisija 28 cm) ja peitetty leivinpaperilla leivontaan. Jos on kaksi leivinastiaa, voit kaataa taikinan välittömästi ja paistaa niitä yhdessä 180 ° C: n lämpötilassa 35-40 minuuttia, vain esilämmitä uuni etukäteen.
7. Ota valmiit kakut muotista, revi paperi pois ja laita ne puulaudalle, voit leikata ne. Anna niiden jäähtyä noin 2-3 tuntia.8. Nyt valmistamme Prahan kakun kermaa. On toivottavaa ottaa öljy "maalaismainen", todellinen. Jos käytät kaupasta ostettua pakattua tuotetta, ota se vähintään 82%rasvapitoisuudella. Otin ensin voin jääkaapista ja leikkasin sen suuriksi paloiksi, jotta siitä tulee pehmeää. Laita se kulhoon ja kaada tölkki kondensoitua maitoa. Vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi, kunnes se tuntuu vaahdolta.9. Lisää kaakao ja vaniljasokeri, vatkaa runsaasti, kunnes kerma on paksu ja kuohkea. Kulhoa kallistettaessa sen ei pitäisi tyhjentyä.
10. Nyt tehtävä on leikata kaksi kakkua yhtä suureen puolikkaaseen. Pannukakkuja pitäisi olla 4.11. Aseta seuraavaksi ensimmäinen kakku tasainen puoli alaspäin vuokaan ja levitä päälle neljäs osa kermasta, jaa se tasaisesti lusikalla.12. Laita ensimmäiseen kermaan voideltuun kuoreen toinen, rasva, sitten kolmas rasva ja viimeinen.
13. Peitä neljäs kakku kerros tasaisesti jäljellä olevalla kermalla sekä päälle että sivuille. Nyt on jäljellä Prahan kakun koristelu hienonnetuilla pähkinöillä tai suklaalastuilla. Ostin tumman suklaapatukan ja hieroin sen päälle. Tämän jälkeen kakku on pidettävä jääkaapissa 2-3 tuntia.15. Nyt voit tarjoilla sen pöydälle.
Nauti teestäsi!
Kakusta tulee erittäin herkkä ja herkkä. Suuren kaakaomäärän ansiosta sokeri on hieman vaimeaa. Teetä käytettäessä Prahan kakku on juuri sitä syötävää, se vain sulaa suussasi. Mutta kerran tai kaksi vuodessa voit miellyttää itseäsi ja lapsiasi valmistautumalla heihin lomalle.
