Makkarat taikinassa on maukas ja mikä tärkeintä, taloudellinen ruokalaji. Ne valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja mikä tärkeintä vähimmäistuotesarjasta. Lue tämä resepti ja selvitä, miten voit tehdä ne itse kotona.
Sisältö:
- Kuinka valita ja valmistaa pakastettu taikina
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset taikinaa, jota voi ostaa pakastettuna mistä tahansa supermarketista - sekä hiivaa että leivonnaisia. Mutta jos haluat, voit valmistaa taikinan itse. Reseptini on tarkoitettu nykyaikaisille kotiäiteille, joilla ei ole nopeassa elämässä aikaa kiinnittää paljon huomiota keittiöön, joten käytämme tänään jäädytettyä taikinaa.
Kuinka valita ja valmistaa jäädytetty makkara taikina taikinaan?
- Muovipussin, johon taikina pakataan, on oltava ilmatiivis. Muussa tapauksessa vähäinen lämpötilan tai kosteuden muutos vahingoittaa tuotetta.
- Pakkaus tulee tuntea ajamalla kättäsi sen päälle varmistaaksesi, että taikina on kiinteä eikä vääntynyt. Jos tunnet turvotusta ja taikinan muodon muutoksia, puolivalmis tuote on aiemmin sulatettu ja jäädytetty uudelleen. Pakkauksessa olevan taikinan tulee rullata paikasta toiseen eikä juuttua kulmiin.
- Jokaisessa taikinassa on oltava merkintä "jäädytetty osittaisen paisumisen jälkeen" tai "pikapakastettu". Nämä ovat erilaisia tuotantotekniikoita, mikä tarkoittaa erilaisia sulatusmenetelmiä. Jos taikina jäätyy välittömästi, se on ensin sulatettava jääkaapissa ja 30 minuutin kuluttua huoneenlämmössä. Osittain jäädytetty taikina, sulaa 20 minuutin kuluttua osittaisesta erottamisesta.
- Leivonnaisia on 2 tyyppiä - hiiva ja hiiva. Jälkimmäisessä pääkomponentti on margariini, joka kuumenee paistamisen aikana ja työntää taikinakerrokset erilleen. Jos margariinia on vähän tai se korvataan halvalla kasvirasvalla, leivonnaiset eivät nouse. Lisäksi korkealaatuisella margariinilla ei ole melkein hajua.
- Mitä enemmän kerroksia taikinassa on, sitä maukkaampia leivonnaiset ovat. Hiivattomalle puolivalmisteelle hyvä kerros-256 kerrosta, hiiva-35-48 kerrosta.
- Sulata taikina luonnollisesti. Jos sulatat sen mikroaaltouunissa tai korkeassa lämpötilassa, esimerkiksi asettamalla sen auringolle, se muuttuu pehmeäksi ja tahmeaksi, kerrokset tarttuvat yhteen rullaamisen aikana ja leivonnaiset eivät nouse. Tällaiset leivonnaiset uunissa voivat vääntyä ja menettää houkuttelevuutensa.
- Lehtitaikinaa ei voi pakastaa uudelleen, joten se on käytettävä heti.
- Kaloripitoisuus 100 g - 280 kcal.
- Annokset - 40
- Kypsennysaika - 40 minuuttia ja lisäksi paistoaika
Ainekset:
- Jäädytetty taikina - 500 g (mikä tahansa: hiiva tai ei -hiiva)
- Makkarat - 40 kpl.
Keitä makkarat taikinaan vaihe vaiheelta
1. Katso taikinan pakkauksesta sen merkintä, jonka mukaan ja sulata puolivalmiste. Aseta sen jälkeen taikina laudalle ja kauli se hieman kaavalla. Tuotetta ei tarvitse rullata voimakkaasti, koska se on jo muodostettu ohuen kerroksen muodossa. Älä myöskään ripottele jauhoja laudalle, muuten se imeytyy taikinaan rullamisen aikana, mikä muuttaa astian makua.
2. Leikkaa valssattu taikina noin 1, 5-2 cm paksuisiksi suikaleiksi, joiden pituus riippuu makkaran koosta.
3. Kierrä taikinapala makkaran ympärille.
4. Aseta makkarat leivinpaperille. Koska pakastettu taikina sisältää margariinia, älä rasvaa leivinpaperia, muuten makkarat ovat liian rasvaisia. Halutessasi voit voidella makkarat raa'alla keltuaisella ja ripotella seesaminsiemenillä. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja lähetä makkarat paistamaan 20 minuuttia.
Katso myös videoresepti taikinan makkarasta:
