Taikinassa olevat makkarat ovat hyvä taloudellinen ja maukas välipala. He vain keittävät ja kilpailevat minkä tahansa pikaruoan kanssa. Opi niiden valmistuksen hienouksia, salaisuuksia ja reseptejä. TOP 4 reseptiä ja videoreseptejä.
Reseptin sisältö:
- Kuinka keittää makkaraa taikinaan - tärkeimmät salaisuudet ja hienovaraisuudet
- Kuinka kääriä makkara taikinaan - suunnitteluvaihtoehdot
- Makkarat hiivataikinassa
- Makkarat lehtitaikinaan
- Makkarat pannulla paistetussa taikinassa
- Makkarat taikinassa
- Video reseptejä
Nopea välipala ei todellakaan ole terveellinen ruokavalio. Kuitenkin elämämme rytmissä joskus ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi aikaa täysille aterioille. Klassisten kuivakeitettyjen voileipien sijasta ehdotan herkullisen lämpimän alkupalan valmistamista - makkaraa taikinaan. Ne ovat käteviä välipalaksi liikkeellä ollessasi, eivät vaadi ruokailuvälineitä, ja pienen kokonsa vuoksi ne syödään 2-3 purenta. Makkaran valmistamiseksi taikinaan tarvitset makkaraa ja taikinaa. Mikä lihakomponentti on parempi valita, mitä taikinaa käytetään, miten kääriä makkarat ja keittää ne, lue tämä artikkeli.
Kuinka keittää makkaraa taikinaan - tärkeimmät salaisuudet ja hienovaraisuudet
- Lihatuotteet, esim. nännit, valitse korkein luokka. Ne sisältävät vähimmäispitoisuuden elintarvikkeiden lisäaineita ja aromeja.
- Makkaran koon tulisi olla keskikokoinen. Muuten alkuruoka menettää esteettisen ulkonäön ja on hankalaa syödä.
- Yleensä resepteihin ei sisälly lihavalmisteiden esiruokaa, koska makkaraa pidetään syötäväksi. Siksi ne kääritään taikinaan raakana ja paistetaan sitten uunissa tai paistetaan pannulla.
- Saat kultaisen kuoren rasvaa raakataikinan pinta munalla tai kasviöljyllä ja lähetä se sitten uuniin.
- Käytä tutteja, kun ne ovat lämpimiä, eivät jäätyneitä tai kylmiä. Muutoin ne eivät ehkä kypsene ja jäävät märkiksi taikinan ollessa jo paistettua. Lisäksi vesi, joka haihtuu, kun lihan ainesosa sulaa, imeytyy taikinaan, mistä seuraa märkä välipala.
Kuinka kääriä makkara taikinaan - suunnitteluvaihtoehdot
On useita tapoja kääriä makkara taikinaan. Kauniin muotoilun ansiosta alkuruoka osoittautuu paitsi maukkaaksi myös kauniiksi. Tässä muutamia esimerkkejä.
- Letti kuvio. Käytä tähän tarkoitukseen hiivataikinaa. Pyörittele pieni taikinapala makkaran pituuden ja leveyden mittaan niin, että sen reunat jäävät 3 cm: ksi. Tee sivuille vinosti leikkauksia, jotka ovat vuorotellen päällekkäin ja peittävät nännin. Tuloksena olevat taikinapalat luovat lettikuvion.
- Klassinen versio. Pyörittele taikinapala pitkiksi nauhoiksi. Aseta makkara nauhan toiselle reunalle ja kiedo sen "runko" taikinaan spiraaliksi, jossa on lievä limitys reunasta reunaan. Leikkaa ylimääräinen taikina pois ja sulje reunat tiiviisti. Tätä tekniikkaa voidaan käyttää lehtitaikinaan ja hiivataikinaan.
- Roll. Tämä menetelmä sopii lehtitaikinaan. Leikkaa levyt pitkiksi suorakulmioiksi makkaran leveydeltä ja pituudelta lisäämättä niitä päihin. Aseta makkara suorakulmion lyhyelle reunalle ja kääri se taikinaan muodostaen rulla. Suorakulmion koon tulisi olla 3-4 kierrosta. Paina viidennen kierroksen alussa taikina pintaan. Aseta makkarat leivinpaperille sauma alaspäin.
- Paistamiseen pannulla. Tämän vaihtoehdon valmistamiseksi välipala sisältää taikinan, eikä hiivaa tai lehtitaikinaa. Se voi olla mitä haluat.
Makkarat hiivataikinassa
Uunitaikinan resepti on klassinen ruokalaji lapsuudesta lähtien. Se ilmestyi pöydillemme jo 1900 -luvulla, ja toteutuksen yksinkertaisuus ja kylläisyys määrittivät sen kysynnän. Opimme valmistamaan tämän alkupalan, jonka resepti on asettunut melkein jokaisen emännän kulinaariseen kirjaan.
- Kaloripitoisuus 100 g - 230 kcal.
- Annokset - 5
- Kypsennysaika - 2 tuntia
Ainekset:
- Makkarat - 5 kpl.
- Maito - 230 ml
- Jauhot - 570 g
- Sokeri - 2 rkl
- Hiiva (kuiva) - 7 g
- Munat - 1 kpl.
- Suola - 1 tl
Keitä makkarat hiivataikinassa vaiheittain:
- Laimenna hiiva lämpimään maitoon (+ 37 ° С) 0, 25 osaan jauhoja ja sokeria.
- Sekoita, peitä lautasliinalla ja anna hautua lämpimässä paikassa.
- Lisää loput ainekset vastaavaan seokseen, vaivaa taikina ja lähetä se lämpimään paikkaan.
- Kun se tulee esiin ja lisää äänenvoimakkuutta, kääri se ja anna sen nousta uudelleen.
- Nipistä taikinasta pieni pala ja rullaa se köysiksi.
- Teippaa makkara spiraalikuvioon ja aseta leivinpaperille.
- Voitele kananmunalla tai maidolla ja lähetä paistamaan 180 asteeseen lämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia.
Makkarat lehtitaikinaan
Makkarat leivonnaisessa uunissa on nopea ja helppo resepti, jonka kypsentäminen kestää enintään puoli tuntia. Tätä varten pakastimessa on oltava varastossa vain muutama arkki valmiita taikinaa.
Ainekset:
- Makkarat - 350 g
- Leivonnaiset - 300 g
- Munat - 2 kpl.
Vaiheittainen makkaroiden valmistus lehtitaikinaan:
- Sulata leivonnaiset ilman mikroaaltouunia. Aseta se työtasolle ja jätä huoneenlämpöön.
- Rullaa se sitten ja leikkaa suorakulmioiksi, jotka ovat 1 cm pidempiä kuin makkara ja halkaisijaltaan makkaraa.
- Aseta makkara tämän suorakulmion keskelle.
- Leikkaa makkarapavun taikinan reunat kalanruotoksi.
- Aseta palat vuorotellen makkaralle kalanruotoksi.
- Aseta makkarat uunipellille ja voitele munaseoksella.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen 15 minuuttia.
Makkarat pannulla paistetussa taikinassa
Jos sinulla ei ole aikaa ruoanlaittoon, tämän reseptin avulla voit valmistaa sen muutamassa minuutissa. Taikinassa paistetut makkarat ovat ravitsevia ja rapean rapean kuoren kanssa. Tätä herkkua arvostavat erityisesti hot dog -ystävät.
Ainekset:
- Makkarat - 8 kpl.
- Kefiiri - 250 ml
- Jauhot - 500 g
- Suola - 0,5 tl
- Soda - 0,5 tl
- Kasviöljy - paistamiseen
Vaiheittainen makkaroiden valmistus pannulla paistetussa taikinassa:
- Sekoita kefiiri soodaan, sekoita ja anna vaikuttaa 5 minuuttia, jotta happo ja emäs alkavat reagoida. Kefiriin muodostuu kuplia.
- Lisää suola ja jauhot kefiriin.
- Vaivaa taikina ja anna sen levätä 10 minuuttia.
- Jaa taikina 8 osaan ja rullaa kukin 2 mm paksuiseksi.
- Laita makkara leivän päälle, kääri se taikinaan ja sulje reunat. Pyörittele makkaraa käsissäsi ja anna sille tasainen muoto.
- Kaada öljy pannulle ja kuumenna. Aseta makkarat niin, että niiden välillä on pieni etäisyys, koska paistettaessa niiden koko kasvaa.
- Kytke miedolla lämmöllä päälle ja kypsennä makkarat paistamalla ne 4 puolelta kullanruskeiksi.
Makkarat taikinassa
Taikina -makkaran resepti on kulinaarisen luovuuden alue. Koska taikinaksi voit käyttää mitä tahansa käsillä olevaa nestettä. Maito, smetana, kefiiri, olut, hera, vesi, sooda, liemi jne.
Ainekset:
- Makkarat - 5 kpl.
- Jauhot - 5 rkl
- Munat - 1 kpl.
- Kylmä vesi - 125 ml.
- Suola - 0,3 tl
- Kasviöljy - syvälle rasvalle
Askel askeleelta makkaroiden valmistus taikina taikinassa:
- Yhdistä kulhossa kaikki taikinatuotteet: jauhot, munat, vesi ja suola. Sekoita vispilällä, jotta ei tule paakkuja.
- Kaada öljy rasvakeittimeen ja kuumenna hyvin. Jos tällaista laitetta ei ole, käytä tavallista kattilaa ja 0,5 litraa öljyä.
- Kun öljy on lämmennyt hyvin, kasta makkara taikinaan ja upota se kiehuvaan rasvaan.
- Kypsennä jokaista makkaraa noin 3-5 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
