Leivonnaiset … Kuinka hyviä ne ovat! Jokainen mies ja jokainen lapsi rakastaa häntä. Hemmottele rakkaitasi siis vertaansa vailla olevilla herkullisilla hiivataikinapiirakoilla makeuttamattomalla perunatäytteellä. Se on maukasta, tyydyttävää ja maukasta.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Piirakat ovat yleinen maukas taikina, joka ei ole enää harvinaisuus nykyään. Monet kotiäidit valmistavat ne, vaikka hiiva taikinan valmistuksen monista salaisuuksista huolimatta. Olkaamme todellisia kotiäitejä ja ilahduttakaamme kotitekoisia herkullisia piirakoita. Mutta ensin tarkista joitakin salaisuuksia. Luulen, että ne auttavat sinua tekemään herkullisia pulloja.
- Suolaisen täytteen sisältäville piirakoille voit laittaa taikinaan vähemmän munia ja voita. Ja itse taikina tulee vaivata jyrkäksi. Sitten piirakoista tulee paljon täytettä ja ohut kuori.
- Hiivataikinan pitäisi kohota vähintään kaksi kertaa. Sitten hapan maku katoaa ja taikina paistaa paremmin.
- Täyte piirakoissa on aina jäähdytetty, ei kuuma. Siksi on parempi valmistaa se etukäteen.
- Suolaisilla piirakoilla täyte voidaan jopa suolata hieman, jolloin leivonnaiset eivät näytä tylsiltä.
Nämä temput auttavat sinua tekemään piirakoista herkullisimpia ja unohtumattomia. Ne osoittautuvat aina ilmaviksi, kevyiksi, tuoksuviksi eivätkä kuivu pitkään aikaan. Kaikki niitä kokeilevat ovat iloisia, ja itse resepti on yksi keittokirjan tärkeimmistä paikoista. Huomaan heti, että taikinan vaivaamisen jälkeen voit tehdä piirakoita paitsi perunatäytteellä myös mitä tahansa muuta, josta pidät eniten.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 184 kcal.
- Annoksia on noin 15-18 kpl.
- Kypsennysaika - 2-3 tuntia
Ainekset:
- Jauhot - 2 rkl.
- Juomavesi - 1 rkl.
- Voi - 30 g
- Munat - 1 kpl.
- Kuiva hiiva - 1 paketti (11 g)
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - hyppysellinen taikinaan, 1 tl. täytteessä
- Sokeri - 1 tl
- Perunat - 3-5 kpl.
- Sipulit - 1-2 kpl.
Hiivapiirakkojen keittäminen perunatäytteellä:
1. Vaivaa sitten ensin taikina. Tätä varten valmista kaikki ruoka. Huomaa, että munan ja voin tulee olla huoneenlämpöisiä. Tämä saa taikinan pelaamaan paremmin.
2. Liuota sokeri ja hiiva puoleen lasilliseen lämmintä vettä. Sekoita, kunnes ruoka on täysin liuennut. Veden lämpötilan tulisi olla noin 36-37 astetta, jotta voit pitää sormeasi.
3. Jätä lasi 15-20 minuutiksi, jotta pinnalle tulee vaahtoa. Kaada sitten neste suureen astiaan taikinan vaivaamiseksi. Kaada loput lämmin vesi sinne.
4. Sulata voi mikrossa ja lisää hiivaan.
5. Vatkaa seuraavaksi muna.
6. Kaada jauhot, jotka seulotaan hienon seulan läpi, niin että ne ovat rikastettuja hapella.
7. Vaivaa kiinteä mutta joustava taikina. Jätä se kulhoon, peitä puuvillalautasliinalla ja liota noin 40-45 minuuttia vedottomassa paikassa.
8. Tänä aikana taikinan tulee kohota ja sen koko kasvaa noin 3 kertaa. Tämä tarkoittaa, että se on valmis ja voit aloittaa paistamisen.
9. Kun taikina tulee sisään, täytteen pitäisi olla valmis. Tätä varten ota perunat, sipulit, kasviöljy, suola ja pippuri.
10. Kuori perunat, pese ja leikkaa viipaleiksi. Laita se kattilaan, mausta suolalla, peitä vedellä ja keitä pehmeäksi. Saat lisää makua lisäämällä laakerinlehtiä ja pippureita.
yksitoista. Kuori sipulit, pilko ja paista pannulla läpinäkyväksi.
12. Kun perunat ovat kypsiä, siirrä ne siivilään, jotta kaikki neste valuu pois. Laita sitten kulhoon ja lisää siihen paistetut sipulit. Mausta ruoka jauhetulla mustapippurilla.
13. Vatkaa ruoka työntimellä tai tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa. Anna täytteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
14. Aloita seuraavaksi pihvien muotoilu. Nipistä taikinasta pieni pala, pyöritä se palloksi ja rullaa se kaulalla ohuiksi pyöreiksi, noin 3-5 mm paksuiksi kerroksiksi.
15. Aseta runsas perunatäyte jokaisen leivän keskelle.
16. Liimaa taikinan reunat yhteen soikeaksi piirakkaksi ja aseta leivinpelti. Aseta ne niin, että piirakkojen välillä on pieni etäisyys, koska niiden koko kasvaa paistettaessa. Löysää muna ja voitele piirakat silikonisiveltimellä niin, että ne saavat paistamisen jälkeen kultaisen kuoren. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista piirakoita noin puoli tuntia. Jäähdytä valmis tuote hieman, jotta et polta itseäsi ja voit tarjoilla sitä perheillalliselle. On erittäin maukasta käyttää tällaisia piirakoita borssilla, keitolla, liemellä tai vain kupin tuoretta teetä.
Katso myös videoresepti siitä, miten piirakoita tehdään perunoilla.