Herkät ja murenevat tuotteet saadaan murotaikinaa, mutta vain jos se on sekoitettu oikein. Jotta evästeet tai kakut eivät olisi vaikeita, sinun on tiedettävä muutamia murotaikina -taikinan valmistuksen hienouksia. Puhumme tästä alla.
Reseptin sisältö:
- Murotaikina -taikinan valmistuksen salaisuudet
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Muren leivonnaiset ovat aina murenevia, koska sisältää paljon rasvaa, kuten voita tai margariinia. Tämä erottaa taikinan, minkä vuoksi sitä kutsutaan murokeksiksi. Se valmistetaan helposti ja nopeasti, tärkeintä on noudattaa tiettyjä sääntöjä.
Murotaikina -taikinan valmistuksen salaisuudet
- Ensimmäinen salaisuus on siis ainesosien lämpötila. Voi tulee olla kylmää ja kovaa, ei jäädytettyä. Myös muiden ruokien tulee olla kylmiä.
- Murskaava vaikutus saavutetaan vain suuren öljymäärän vuoksi. Siksi sinun ei tarvitse sääli häntä.
- Siivilöi jauhot ja jauhaa se voin kanssa murusiksi. On tärkeää! Rasva ympäröi jauhot. Jauhoissa oleva gluteeni yhdistyy kosteuteen ja luo rapeutta, rapeutta ja pehmeyttä kiinteyden sijaan.
- Tarkkaile jauhojen ja voin osuutta - 1: 2. Sitten tulee miellyttävä tulos.
- Taikinaa vaivataan käsin eikä kauaa. Muuten öljy sulaa, josta tuotteet eivät tule pehmeiksi ja pehmeiksi.
- Taikina on helpompi rullata jääkaapissa puolen tunnin jäähdytyksen jälkeen. Se kutistuu ja kutistuu.
- Tuotteet paistetaan esilämmitetyssä uunissa 180-200 asteessa.
Katso Resepti - Luumu murotaikina
- Kaloripitoisuus per 100 g - 314 kcal.
- Annokset - 700-800 g
- Kypsennysaika - 15 minuuttia vaivaamiseen, 30 minuuttia jäähdytykseen
Ainekset:
- Jauhot - 500 g
- Munat - 1 kpl.
- Voi - 250 g
- Sokeri - 1 rkl
- Suola - hyppysellinen
- Ruokasooda - 1 tl
Murotaikinan valmistelu vaihe vaiheelta:
1. Voi, kylmä lämpötila, ei jäädytetty, leikataan viipaleiksi.
2. Sekoita voi ja siivilän läpi seulotut jauhot.
3. Pilko jauhot pikaveitsellä pieniksi jauhoiksi. Lisää ruokasoodaa, suolaa ja sokeria ja jatka veitsen käyttöä ruoan tasaiseksi jakamiseksi.
4. Tee jauhomuruihin pieni syvennys, johon ajat munan.
5. Sekoita seosta haarukalla tai veitsellä niin, että muna jakautuu tasaisesti koko seokseen.
6. Vaivaa taikinaa nopeilla liikkeillä ja kerää se palaksi. Täällä sinun ei itse asiassa tarvitse vaivata mitään, vaan harauta taikina reunoista keskelle ja muodosta se yhdeksi kokonaiseksi "pullaksi".
7. Kääri taikina muoviin ja jäähdytä puoli tuntia tai mieluiten tunti. Taikina säilyy jääkaapissa 1-2 päivää. Sen voi myös pakastaa 3 kuukaudeksi. Tietyn ajan kuluttua voit alkaa leipoa evästeitä, leivonnaisia, kakkuja ja piirakoita. Muista kuitenkin, että koska taikina sisältää suuren määrän rasvaa, lauta ja kaulin on jäähdytettävä, joten suosittelen, että pidät niitä jääkaapissa jonkin aikaa etukäteen. On myös tärkeää rullata taikina hyvin nopeasti, koska sitä ei saa antaa lämmetä.
Huomautus: Voit lisätä taikinaan erityistä makua ja tuoksua. Tätä varten koostumukseen lisätään vaniljasokeria, sitruunan tai appelsiinin raastettua kuorta, murskattua suklaata, kaakaojauhetta, jauhettuja tai hienonnettuja pähkinöitä, kanelia jne. Lisää taikinan vaivaamisen aikana lisäaineita ja jäähdytä niitä jääkaapissa.
Katso myös videoresepti murotaikina -taikinan valmistamisesta.
