Hyytelöllinen liha on aina paikallaan missä tahansa juhlassa. Monet ihmiset rakastavat tätä kylmää ja melko runsasta alkupalaa, ja sitä on kätevää valmistaa suurina määrinä. Ehdotan reseptiä kauniin ja herkullisen kanahyytelöisen lihan valmistamiseksi.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Useimmiten monet kotiäidit suosivat sianlihaa. Mutta tämä loistava välipala voidaan valmistaa myös muiden ruokien kanssa. Hyvä vaihtoehto on sekä alkuperäinen että klassinen kanahyytelö. Tämä ruokalaji on yksi ravitsevimmista ja herkullisimmista, ja sitä arvostavat monet maailman hienostuneet gourmetit. Mutta tässä on pidettävä mielessä, että siipikarjan on oltava siipikarjaa ja rasvaista eikä broileria, muuten liemi ei ole tarpeeksi rikas. Toisin kuin sianlihalla hyytelöity liha, kananliha erottuu suotuisasti siitä, että se kypsyy paljon nopeammin, mutta se osoittautuu läpinäkyvämmäksi ja ulkoisesti kauniimmaksi. Itse kanassa ei ole supistavia hyytelöimisaineita (rusto, rumpukapulat, luut, jalat, niska, iho, siivet, selkä jne.), Jotka auttavat jäädyttämään hyytelöä. Siksi gelatiinia tai sianlihaa käytetään useimmiten tähän. Käytän toista vaihtoehtoa, koska Haluan saada voimakkaimman ja luonnollisimman maun ilman "kumimaisuutta", joka saadaan gelatiinia käytettäessä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 100 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 4 kattilaa
- Kypsennysaika-20 minuuttia valmistelutyötä, 5-6 tuntia ruoanlaittoa, 3-4 tuntia kovettumista
Ainekset:
- Kotitekoinen kana - 1 ruho
- Sianliha - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Valkosipuli - 3-5 neilikkaa
- Laakerinlehdet - 5-6 kpl.
- Pippuriherneet - 5-6 kpl.
- Neilikka - 2-3 silmua
- Suola - 1, 5-2 rkl.
- Jauhettu mustapippuri - 1 tl tai maistaa
Kanan hyytelöisen lihan kypsentäminen
1. Pese sianlihan jalat juoksevan veden alla. Kasta kattilaan, peitä juomavedellä ja keitä noin 30 minuuttia.
2. Poista tämän jälkeen jalat pannulta ja kaada liemi.
3. Pese jalat uudelleen hyvin. Tämä prosessi on tarpeen, jotta kaikki lika keitetään kavioista.
4. Sillä välin kun jalat kiehuvat, valmista lintu. Poista höyhenet, jos niitä on, poista sisäinen rasva ja iho. Vaikka iho voidaan jättää, riippuen siitä, kuinka rasvainen lintu on. Sitten, jos koko ruho ei mahdu pannuun, jaa se osiin.
5. Kuori ja pese sipuli, valkosipuli ja porkkana. Voit leikata porkkanat paloiksi.
6. Aseta keitetyt kaviot kattilaan pohjalle, kana ja vihannekset päälle. Lisää laakerinlehdet ja pippurit. Kaada juomavesi ruoan päälle 2 sormea korkeammalle ja aseta kattila liedelle.
7. Heti kun liemi alkaa kiehua, lämmitä se heti pienellä lämmöllä niin, että se kiehuu jo pienellä lämmöllä. Voimakas kupliminen tekee siitä ja vastaavasti hyytelöisen lihan sameasta. Jos veden pinnalle muodostuu vaahtoa kiehumisen aikana, poista kaikki lusikalla. Sulje pannu kannella ja kypsennä hyytelömäistä lihaa miedolla lämmöllä 5-6 tuntia.
8. Kun kaikki on kypsää, poista liha ja vihannekset pannulta ura -lusikalla ja siirrä kulhoon (siivilä).
9. Irrota liha siemenistä ja hävitä vihannekset, vaikka voit jättää porkkanat koristeluun.
10. Nosta säiliö hyytelömäiselle lihalle ja aseta liha sen pohjalle tasaiseksi kerrokseksi, joka leikataan tai revitään paloiksi.
11. Kaada liemi lihan päälle ja lähetä hyytelöinen liha jääkaappiin 3-4 tunniksi. Suosittelen kaadamaan liemen siivilän tai marjakankaan läpi, jotta siemenpalat ja muut pienet vihannespalat eivät pääse hyytelöön.
12. Tarjoile valmis hyytelö perinteisesti sinapin tai piparjuurin kanssa.
Katso myös videoresepti kanahyytelön keittämisestä.
