Trendikäs ranskalainen jälkiruoka, todellinen suklaajälkiruoan ideaali, mielettömän herkullisien leivonnaisten mestari … Tämä on suklaaleipä! Kuinka kokata se, mitä salaisuuksia, hienovaraisuuksia, vinkkejä … harkitsemme tässä materiaalissa.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Suklaaleipä on suosittu, herkullinen, epätavallinen leivonnainen! Vaikka hieman oikukas, tk. kaikki eivät saa sitä täydelliseksi ensimmäisellä kerralla. Tämän jälkiruoan erikoisuus on märkä, märkä ja jopa nestemäinen keskus. Ja juuri tämä ei aina onnistu. Se riippuu tietystä uunista ja leivinastiasta. Siksi suosittelen, että paistat ensin yhden kuppikakun, ajat sen ja tarkistat keskikohdan koostumuksen. Tämän seurauksena tiedät, haluatko lisätä tai lyhentää paistoaikaa. Hieman kärsivällisyyttä - ja hieno ranskalainen jälkiruoka valloitetaan!
Ihanteellinen paisti on paistettu yläkerros taikinaa ja täysin "kaatava" nestemäinen keskus, samanlainen kuin viskoosi sulatettu suklaa. Jos kuitenkin ylivalotat tuotteen uunissa, nauti yhtä herkullisesta suklaamuffinista.
Reseptiin sopivat keraamiset tai silikoniset muotit. Niistä pitäisi olla kätevää poimia herkku. Tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa. Tämä on tyylikkäin tapa palvella. Tuotteen rikkoutumisen jälkeen lämmin virtaava suklaakeskus harmonisoituu täydellisesti kylmän jäätelön kanssa. Muista, että jäähdytyksen jälkeen keskikohta sakeutuu hieman.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 413 kcal.
- Annokset - 4-6 kpl. muotin koosta riippuen
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 90 g
- Voi - 100 g
- Munat - 2 kpl.
- Sokeri - 50 g tai maun mukaan
- Tumma suklaa - 100 g
- Kaakaojauhe - 30 g
- Konjakki - 2 rkl
Vaiheittainen nesteen keskellä olevan suklaakakun valmistus:
1. Yhdistä voi ja murskattu suklaa paloiksi ja laita vesihauteeseen. Kuumenna ruoka kuumaan lämpötilaan. Älä kiehauta sitä, muuten se pilaa ruoan maun. Voi sulaa nopeasti ja suklaa voi silti olla ehjä, mutta pehmeä.
2. Vatkaa suklaa ja voi tasaiseksi. Voin kuumasta lämmöstä suklaa sulaa nopeasti. Aseta astia sivuun jäähtymään huoneenlämpötilaan.
3. Yhdistä toisessa astiassa munat sokerin kanssa ja vatkaa sekoittimella kuohkeaksi, tasaiseksi sitruunanväriseksi massaksi.
4. Kaada munamassa suklaapohjaan ja sekoita sekoittimella.
5. Seuraavaksi kaada konjakki ja sekoita myös.
6. Siivilöi jauhot hienon seulan läpi. Tämä auttaa pääsemään eroon taikinan paakkuista ja jauhot rikastetaan hapella.
7. Siivilöi seuraavaksi kaakaojauhe.
8. Sekoita taikina tehosekoittimella ja kaada annoslevyihin. Voitele tarvittaessa muotit voilla ja ripottele päälle kaakaojauhetta.
9. Lähetä tuote paistettavaksi 180-asteisessa uunissa 5-10 minuuttia. Paistoaika riippuu muotin koosta. Pienet cupcakes ovat valmiita aikaisemmin, suuret myöhemmin. Poista laippa muoteista välittömästi, koska se voi kypsyä edelleen ruokien lämmöstä. Tarjoile makeus jälkiruokapöydälle heti kypsennyksen jälkeen.
Katso myös videoresepti suklaafondantin valmistamisesta 10 minuutissa.
