Kuinka tehdä yksinkertainen ja herkullinen suklaakakku kotona. TOP 4 reseptiä valokuvilla. Kokkien salaisuuksia ja vinkkejä. Video reseptejä.
Suklaakakku ei ole vain herkullinen jälkiruoka, vaan myös erinomainen syy piristää, ladata energiaa ja iloisuutta. Suklaakakkuresepteillä ja ruoanlaittovaihtoehdoilla on paljon. Tämä on aikuisten ja lasten suosikkiherkku. Suklaakakun leipominen, yleiset valmistusperiaatteet ja kulinaariset salaisuudet, opimme tästä materiaalista.
Ruoanlaitto vinkkejä ja hienovaraisuuksia
- Onnistuneen ja maukkaan kakun tärkein salaisuus on käyttää laadukkaita tuotteita. Älä siis korvaa voita margariinilla. Ota tuoreimmat ja korkealaatuisimmat munat. Osta kondensoitua maitoa vain kokonaisena.
- Jauhojen esiseulonta lisää ilmavuutta ja keveyttä mihin tahansa taikinaan.
- Jos paistat keksejä, tärkein asia on ilma. Vatkaa siksi valkuaiset ja keltuaiset erikseen. Jäähdytä valkuaiset hyvin ennen vatkaamista ja varmista, että astiat ovat kuivia, ilman rasvaa ja vettä. Älä myöskään anna keltuaisten joutua kosketuksiin valkoisten kanssa, muuten ne eivät sekoitu.
- Jotta vaahdotetut proteiinit eivät laskeudu, lisää ne hitaasti taikinaan ja sekoita varovasti.
- Suklaataikinaa ja kermaa varten käytetään hyvälaatuista kaakaojauhetta tai tummaa suklaata, jossa on paljon kaakaopapuja, vähintään 70%.
- Jotkut kotiäidit, jotka haluavat yksinkertaistaa kakun reseptiä, korvaavat kakut tavallisilla tai murokeksi suklaakekseillä.
- Taikina paistetaan esilämmitetyssä uunissa 180-190 ° C: seen. Paistoaika riippuu kakkujen paksuudesta. Mutta yritä olla ylivalottamatta sitä uunissa, muuten kakku osoittautuu tiheäksi.
- Jäähdytä valmiit kakut hyvin ennen voitelemista.
- Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, kunnes se on täysin sulanut. Älä kiehauta sitä, muuten se saa katkeruutta, mikä pilaa kakun maun. Ja siitä on mahdotonta päästä eroon.
- Voitele valmis koottu kakku kuorrutuksella paitsi päälle, myös täytä sivut kokonaan.
- Koristele kakku haluamallasi ruoalla. Levitetyt hedelmät tai marjat näyttävät ylhäältä erittäin vaikuttavilta. Kakku, koristeltu suklaalastuilla, kokonaisilla pähkinöillä, hahmoilla, valetulla mastiksella, näyttää hienolta.
Suklaabanaanikakku kondensoidulla maidolla ja pähkinöillä
Tämä herkku on erittäin helppo valmistaa ja nopea valmistaa. Keksin ja herkän kerman yhdistelmän ansiosta suklaakakku, jossa on kondensoitua maitoa ja pähkinöitä, on erittäin herkkä ja maukas.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 289 kcal.
- Annokset - 1 kakku
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Munat - 3 kpl.
- Sokeri - 75 g
- Voi - 200 g
- Pähkinät - 100 g
- Kaakaojauhe - 4 rkl
- Jauhot - 90 g
- Keitetty tiivistetty maito - 2/3 tölkkiä
- Banaanit - 2 kpl.
- Soda - 0,5 tl
Suklaabanaanikakun valmistaminen kondensoidulla maidolla ja pähkinöillä:
- Testiä varten valkuaiset erotetaan keltuaisista. Jäähdytä valkuaiset pakastimessa 10 minuuttia ja vatkaa tehosekoittimella suurella nopeudella kiinteäksi ja tiheäksi vaahdoksi.
- Vatkaa keltuaiset sokerilla erikseen niin, että puhdistetut jyvät ovat täysin liuenneet, ja lisää ne valkuaisiin.
- Lisää ruokasooda ja hankaa kaakaojauhot. Vatkaa mikserillä tasaiseksi.
- Voitele uunivuoka voilla, ripottele leivinjauhe ja kaada taikina ulos.
- Laita taikina esilämmitettyyn uuniin 170 ° C: seen 25-30 minuutiksi. Älä avaa uunin luukkua aikaisemmin kuin 20 minuutin kuluttua, muuten keksin pinta putoaa läpi.
- Jäähdytä valmis kakku, kääri se tiiviisti muovikelmuun ja laita pakastimeen yön yli. Tämä on herkullisen keksin tärkein salaisuus. Kuoren jäädyttäminen toimii kyllästyksen korvikkeena. Samalla kakku liotetaan kastumatta liikaa.
- Jaa jäädytetty keksi kulholangalla kolmeen kakkuun.
- Vatkaa kerma vaahdoksi sekoittimella valkoiseksi ja homogeeniseksi. Lisää kondensoitua maitoa sammuttamatta laitetta.
- Jauha banaani tehosekoittimella soseiseksi ja lisää kermaan. Vatkaa kerma sekoittimella kuohkeaksi ja miellyttävän beigeksi. Kerman koostumuksen tulee olla kiinteä.
- Paista saksanpähkinät puhtaassa, kuivassa paistinpannussa ja jauhaa pieniksi paloiksi.
- Peitä jokainen kuori kermalla ja ripottele pähkinämuruja.
- Koristele kerätty suklaakakku kaakaolla pähkinöillä.
- Huomautus: Jos haluat keittää kondensoitua maitoa banaanilla valmistetulle suklaakakulle, liota purkki kiehuvassa vedessä 45 minuuttia. Varmista, että se on täysin peitetty vedellä. Älä lisää vettä kypsennyksen aikana. Muuten tölkki voi "räjähtää" ja tahrata keittiön. Siksi täytä se heti runsaalla nesteellä.
Kermaviili kakku hitaassa liesi
Hieno ja huokoinen suklaakakku monikeittimessä osoittautuu pehmeäksi, keksirakenne pysyy rehevänä pitkään. Jos sinulla ei ole monikeitintä, voit leipoa tämän reseptin suklaakakun uunissa. Ja jos ei ole smetanaa, käytä tätä tekniikkaa leipoa suklaakakku kefirillä.
Ainekset:
- Kermaviili - 250 ml taikinaa kohti, 500 ml kermaa kohti
- Sokeri - 50 per taikina, 180 g kermaa
- Munat - 1 kpl.
- Jauhot - 160 g
- Soda - 1 tl
- Kaakaojauhe - 3 tl
- Suklaa - 100 g
Suklaakakun valmistaminen kermavaahdolla hitaassa liesissä:
- Laita smetana, sokeri ja munat syvään kulhoon. Vatkaa tuotteet tasaiseksi.
- Lisää seulottu jauho, sooda, kaakaojauhe ja sekoita taikina huolellisesti.
- Voitele monikeitinmuoto voilla, kaada taikina ulos ja aseta leivontaohjelma ja ajastin 40 minuutiksi. Multicookerin puuttuessa kaada taikina muottiin ja lähetä se esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: seen, jotta se kypsyy 40 minuuttia.
- Poista valmis kakku muotista, jäähdytä hieman ja kääri muovikelmuun, jotta se pysyy mehukkaana ja pehmeänä. Viiden tunnin kuluttua leikkaa se 2 osaan.
- Kermalle sekoita smetana ja sokeri ja vatkaa sekoittimella kuohkeaksi ja lisää volyymia 2 kertaa.
- Voitele kakut kerroksittain kerma kerralla ja voitele pinta runsaasti.
- Koristele valmis suklaakakku smetanalla hitaassa liesi hienoksi murskatulla suklaalastuilla.
Brownie raejuustolla ja kirsikalla
Herkullinen ja herkkä brownie -suklaakakku valmistetaan erittäin nopeasti ja näyttää vaikuttavalta. Tämä on loistava jälkiruoka, joka päivä ja syntymäpäiville.
Ainekset:
- Tumma suklaa - 100 g
- Voi - 120 g
- Sokeri - 150 g
- Munat - 4 kpl.
- Jauhot - 150 g
- Leivinjauhe - 1 tl
- Pehmeä raejuusto - 300 g
- Vanilliini - 1 pussi
- Kivettömät kirsikat - 300 g
- Suola - hyppysellinen
Suklaakakun valmistaminen kirsikoilla ja raejuustolla:
- Sulata voi huoneenlämmössä ja suklaapalat vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Sekoita massa tasaiseksi ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
- Munat (2 kpl.) Yhdistä puoleen sokerista ja vatkaa valkoiseksi ja kuohkeaksi.
- Yhdistä suklaamassa munaseokseen, lisää suola, vanilliini, leivinjauhe, siivilöi jauhot ja sekoita hyvin.
- Jauhaa raejuusto erikseen tehosekoittimella niin, että kaikki jyvät ovat rikki ja se on saanut tasaisen sakeuden. Sekoita loput sokerit jäljellä olevien munien kanssa ja vatkaa tehosekoittimella. Sekoita juustoraaste munamassaan ja sekoita tasaiseksi.
- Laita 1/3 taikinasta muottiin, kaada päälle juustomassa ja levitä kirsikat päälle.
- Toista kerrokset samassa järjestyksessä: lisää 1/2 osaa taikinasta, juustomassa ja kirsikat. Viimeistelykerroksen tulee olla taikinasta.
- Lähetä kakku paistamaan esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: seen 45-50 minuuttia. Tarkista valmius puulastalla, sen pitäisi tulla kuivaksi.
- Jäähdytä valmis brownie raejuustolla ja kirsikoilla vuoassa, poista sitten ja ripottele päälle tomusokeria.
Suklaa kermakakku
Tämä on käytännöllinen GOST-versio tunnetusta Prahan suklaakakusta. Sen valmistukseen käytetään suklaakakkuja ja suklaakermaa. Voit tehdä Prahan kakun syntymäpäivääsi tai muuta lomaa varten.
Ainekset:
- Munat - 5 kpl.
- Sokeri - 130 g
- Jauhot - 95 g
- Kaakaojauhe - 20 g keksi, 10 g kerma
- Voi - 30 g keksi, 200 g kerma, 75 g lasite
- Keltuainen - 1 kpl.
- Vesi - 1 rkl
- Tiivistetty maito - 140 g
- Vanilliini - 1 pussi
- Suklaa - 75 g
- Konfiguraatio kakun päällystämiseen - 55 g
Suklaan kermakakun valmistus:
- Jos haluat keksi, jaa munat keltuaiseksi ja valkuaiseksi. Vatkaa valkuaiset puoleen sokerista kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset jäljellä olevan sokerin kanssa toisessa astiassa vaahdoksi. Sekoita valkuaiset keltuaisten ja lastan kanssa alhaalta keskelle, sekoita tasaiseksi.
- Sekoita jauhot kaakaoon, siivilöi ja sekoita varovasti lastalla muna massaan.
- Lisää sulatettu ja jäähtynyt voi taikinaan. Vaivaa lastalla kevyt ja pörröinen taikina, jonka koostumus on kermainen.
- Kaada taikina uunivuokaan ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: seen.
- Tarkista leivonnaisen valmius sirulla: sen tulee tulla kuivaksi. Jäähdytä sitten keksi ja leikkaa 3 kakkuun.
- Laita keltuainen kattilaan, lisää vesi ja sekoita. Lisää kondensoitu maito ja laita seos miedolle lämmölle. Tuo kerma koko ajan sekoittaen, kunnes se on paksu ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
- Vatkaa voi huoneenlämmössä vaniljan kanssa valkoiseksi ja lisää keitettyyn kermaan. Vatkaa aine sekoittimella, lisää kaakao ja vatkaa uudelleen.
- Voitele ensimmäinen ja toinen keksikakku kermalla ja jätä yläkerros ilman voitelua.
- Peitä koko kakku hillolla, jäähdytä jääkaapissa 2-3 tuntia ja kaada suklaakuorrutteen päälle. Valmista se sekoittamalla voi suklaaseen ja sulata miedolla lämmöllä. Poista lämmöltä, sekoita kunnes suklaa on täysin liuennut ja jäähdytä.
- Kun kuorrutus kovettuu pinnalle, kakku on valmis.
