Huomio! Toinen ammattimaisten kehonrakentajien altistuminen. Selvitä, miksi urheilijat käyttävät sauryä niin aktiivisesti, jos on parempia kalojen analogeja. Viime aikoina artikkeli sauryn eduista ilmestyi yhdessä painetussa julkaisussa. Kirjoittaja tekee yhteenvedon kalan syömisen eduista tehdystä tutkimuksesta ja tarjoaa tieteellistä näyttöä kulutetun kalan optimaalisesta annoksesta ja jopa tavasta, jolla se valmistetaan. Osana tätä artikkelia selitämme, miksi kehonrakentajat syövät sauria.
Katsaus kehonrakentajan fysiologiaan
Monityydyttymättömät rasvat voivat olla korvaamattomia, mikä osoittaa niiden tuotannon mahdottomuuden kehossa. Ensinnäkin alfa-lipoiini- ja lipoiinihapot kuuluvat tähän aineiden ryhmään. Näillä aineilla ei ole ratkaisevaa roolia elimistölle lukuun ottamatta mahdollisuutta käyttää niitä energianlähteenä. Ne ovat kuitenkin raaka -aine arakidoni-, dokosaheksaeeni- ja eikosapentaeenihappojen valmistukseen. Nämä aineet kuuluvat pitkäketjuisten monityydyttymättömien rasvojen ryhmään ja ovat välttämättömiä erittäin tärkeille fysiologisille prosesseille.
Kehomme on suunniteltu siten, että mitä monimutkaisempi elin on, sitä enemmän monityydyttymättömiä rasvoja, joilla on pitkät ketjut, ovat sen ainesosia. Oletetaan, että aivojen harmaa aine sisältää noin 13 prosenttia dokosaheksaeenihappoa ja noin 9 prosenttia arakidonihappoa.
Nämä hapot ovat endogormonien esiasteita, joilla on erilaisia vaikutuksia kehoon. Esimerkiksi arakidonihappoa tarvitaan verisuonia supistavien endogormonien eritykseen. Mihin tämä voi johtaa, ei todennäköisesti ole syytä selittää. Eikosapentaeenihappo puolestaan on hormonien edeltäjä, joilla on vastakkaiset ominaisuudet.
Hormonien tuotanto näistä aineista, joilla on vastakkaiset ominaisuudet, saadaan samoista entsyymeistä. Yhden edellä mainitun hapon pitoisuuden nousu johtaa toisen pitoisuuden laskuun. Siksi on välttämätöntä säilyttää tasapaino niiden välillä. Pitkäketjuisia monityydyttymättömiä rasvoja on tutkittu varsin hyvin, koska niiden tutkimusta on jatkettu useita vuosikymmeniä. Tämän seurauksena ne yhdistettiin kahteen ryhmään ja luokiteltiin F -vitamiiniksi:
- Omega -3 - lipoiini- ja arakidonihapot.
- Omega -6 - alfa -lipoiini-, eikosapentaeeni- ja dokosaheksaeenihapot.
Nykyään on vakiintunut, että omega -rasvat vähentävät sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien kehittymisen riskiä lähes kymmenen kertaa.
Saury kehonrakentajan ruokavaliossa
Planeetan pinnalla kasvavat kasvit eivät voi syntetisoida eikosapentaeeni- ja dokosaheksaeenihappoja. Vain muutamat levätyypit voivat tehdä tämän. Sen jälkeen ne pääsevät kalaorganismiin ravintoketjun kautta. Samaan aikaan näiden aineiden pitoisuuserot eri kalalajeissa voivat vaihdella neljäkymmentä kertaa.
Tästä näkökulmasta pelagiset kalalajit (kapeliini, sardiini jne.) Ja suuret lohilajit (sokeri -lohi, vaaleanpunainen lohi jne.) Ovat korkein ravintoarvo. On muistettava, että tämä koskee raakaa kalaa, jota syödään harvoin tässä muodossa. Tutkijat ovat kuitenkin havainneet, että eikosapentaeeni- ja dokosaheksaeenihappojen pitoisuus ei vain vähene, vaan jopa kasvaa.
Tämä johtuu siitä, että säilykkeen aikana kalat menettävät vettä ja eräitä kevyitä happoja, kun taas monityydyttymättömät rasvat pysyvät samassa pitoisuudessa. Huomaamme myös, että kalanliha, ei rasva, on ihmisille suurinta arvoa. Saury on johtava eikosapentaeenihappojen ja dokosaheksaeenihappojen määrässä. Saadakseen yhden gramman rasvahappoja ihmisen on syötävä vain 40 grammaa tuotetta.
Kuinka keittää saury uunissa? Opi Ducan -ruokavalion resepti tästä videosta:
