Pöydällämme on herkullista ja aromaattista vasikanlihaa. Se kuulostaa herkulliselta, se osoittautuu hellästi, ja ruoanlaitto kotona ei ole vaikeaa. Sinulla on vain oltava hyvä vasikanliha ja todistettu vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Perinteisesti keitetty sianliha on valmistettu sianlihasta, se on mehukkain ja lihavin. Mutta tänään teemme sen vasikanlihasta uunissa hihassa. Herkullisen välipalan koko salaisuus on marinadissa. On suositeltavaa marinoida lihaa keitetylle sianlihalle pitkään, voit jopa marinoida koko yön. Sitten siitä tulee erityisen mehukas ja pehmeä. Marinadina voidaan käyttää mitä tahansa ruokaa: soijakastiketta, punaviiniä, oliiviöljyä, sinappia, omenaa tai viinietikkaa … Myös maustevalikoima on rajaton. Se voi olla rosmariinia, basilikaa, korianteria, muskottipähkinää, inkivääriä, suneli -humalaa, paprikaa jne. Tällainen tuoteyhdistelmä antaa lihalle jumalallisen herkän maun. Kuten näette, marinadit ja erilaiset kastikkeet sopivat ruokaan, josta lihasta tulee erilainen maku.
Vaihtoehtoisesti vasikanliha voidaan täyttää rasvalla, luumuilla, porkkanoilla ja muilla ainesosilla. Mutta valkosipulin pitäisi olla pakollinen tuote täytteenä kaikissa resepteissä. Se antaa erityisen pikanttisuuden. Vasikanlihaa keitetty sianliha valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Mitään myymälää ei voi verrata kotitekoiseen keitettyyn sianlihaan. Viipale paistettua lihaa on herkullista kylmänä paahtoleivän päällä, myös kuumana - tuoreen kasvisalaatin, haudutettujen vihannesten tai minkä tahansa muun lisukkeen kanssa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 160 kcal.
- Annokset - 800 g
- Kypsennysaika - 15 minuuttia aktiivista työtä, 45 minuuttia leivontaa ja aikaa marinointiin 1 tunti päivässä
Ainekset:
- Vasikanliha - 1 kg
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Sinappi - 0,5 tl
- Mausteet, yrtit ja yrtit maun mukaan
- Valkosipuli - 4-6 neilikkaa
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Soijakastike - 2 rkl
Vasikan sianlihan vaiheittainen ruoanlaitto, resepti valokuvalla:
1. Yhdistä pienessä syvässä kulhossa soijakastike, sinappi, suola, mustapippuri ja kaikki suosikki mausteesi mausteilla. Halutessasi voit lisätä hieman majoneesia tai kuivaa punaviiniä marinadiin. Silloin liha on vielä pehmeämpää ja pehmeämpää.
2. Sekoita kastike hyvin niin, että kaikki yrtit ja mausteet sekoittuvat homogeeniseksi seokseksi.
3. Kuori valkosipulinkynnet, pese, kuivaa ja leikkaa 2-3 osaan.
4. Pese vasikanliha, leikkaa kalvo pois suonilla ja ylimääräisellä rasvalla, jos sitä on paljon. Muussa tapauksessa, jos lihapala on vähärasvaista, täytä se pekonilla, jotta se muuttuu pehmeämmäksi ja mehukkaammaksi, kun olet valmis. Tee veitsellä syviä leikkauksia vasikanlihaan ja täytä valkosipulin palat.
5. Levitä marinadi lihan päälle ja anna sen marinoitua vähintään 1 tunti huoneenlämmössä. Jos pidät sitä yön yli, peitä se kalvolla ja lähetä se jääkaappiin.
6. Sido liha langoilla (ruoanlaitto tai ompelu), jolloin kappale saa lieriömäisen, kauniin ja tasaisen muodon.
7. Aseta liha paistoholkkiin.
8. Lähetä se esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 45 minuutiksi. Jos haluat, että lihalla on kullanruskea kuori, avaa holkki 10 minuuttia ennen kypsennystä.
Tarjoile keitettyä vasikanlihaa kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa. Älä kaada sulatettua mehua, sillä on herkullista maustaa salaatteja tai kaataa perunamuusin päälle. Jos valmistat keitettyä sianlihaa viipalointiin, jäähdytä se huoneenlämpöiseksi ja lähetä se jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt. Poista sitten langat, leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa viipaleina lautaselle.
Katso myös videoresepti vasikan sianlihan keittämisestä.
