Aromaattinen, maukas, tyydyttävä, kaunis, erittäin helppo valmistaa - vasikanliha perunoilla ja porkkanoilla mausteissa adjikan kanssa. Yksityiskohtainen kuvaus valmistelusta valokuvan kanssa. Videon resepti.
Yleinen resepti vasikanlihan haudutukseen perunoilla ja porkkanoilla mausteissa adjikan kanssa. Tämä ei tietenkään ole kevyt ja dieettinen ruoka, mutta ravitsemusterapeutit sanovat, että sinun on säännöllisesti syötävä jotain runsaasti kaloreita nopeuttaaksesi aineenvaihduntaa. Tuotteet paistetaan etukäteen ja haudutetaan kattilassa. Vaikka reseptiin voit käyttää mitä tahansa astiaa, jonka sivut ja pohja ovat paksut. Se voi olla saviruukkuja, valurautapannu jne. Vain tällaisessa astiassa ruokalaji muuttuu pehmeäksi ja sulaa suussa, perunat - murenevaksi ja kastike - paksuiksi ja rikkaiksi.
Ruuan pääainesosat ovat liha ja peruna. Muu ruoka tekee ruoasta herkullisemman. Älä siis unohda sipulia ja porkkanaa. Mausteet, luumut, sienet lisäävät erityistä piquancya. Lihaa voidaan käyttää vasikanlihan lisäksi myös lajikkeesta, josta pidät eniten. Tärkeintä on, että se on mehukas ja rasvainen, edullisin on niska. Vaikka kana, kalkkuna, vasikanliha ja kani ovat myös sopivia. Mikä tahansa yhdistelmä perunoita pehmeällä ja mehukkaalla lihalla, kastettu kastikkeessa, on erittäin "maukasta". Kypsennyksen lopussa ei ole kiellettyä lisätä tomaattipyrettä astiaan, jolloin saat rikkaamman värin ja maun.
Katso myös kuinka keittää khashlama vasikan ja oluen kanssa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 329 kcal.
- Annokset - 3-4
- Kypsennysaika - 2 tuntia 45 minuuttia
Ainekset:
- Perunat - 4-6 kpl. koosta riippuen
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Vasikanliha - 600 g
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
- Kuivattu jauhettu valkosipuli - 1 tl
- Adjika - 1-2 rkl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Porkkanat - 2-3 kpl.
- Kuivatut jauhetut sipulit - 1 tl
Vasikanlihan vaiheittainen kypsentäminen perunoilla ja porkkanoilla mausteissa adjikan kanssa, resepti valokuvalla:
1. Pese liha juoksevan veden alla ja kuivaa se paperipyyhkeellä (muista, että öljy irtoaa). Leikkaa suonikalvot ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kaada kasviöljy paistinpannuun tai muuhun sopivaan astiaan ja kuumenna. Lisää vasikanpalat ja kytke korkea lämmitys päälle niin, että ne asettuvat nopeasti kuoreen, joka pitää kaiken mehun sisällä.
2. Kuori porkkanat, pese, leikkaa paloiksi ja lähetä kattilaan lihan kanssa. Vähennä lämpöä keskitasolle ja jatka paistamista, kunnes porkkanat ovat kullanruskeita.
3. Kuori perunat, pese, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja lähetä kattilaan ruoan kanssa.
4. Jatka aineiden paistamista kullanruskeaksi. Mausta ruoka kuivatulla valkosipulilla ja sipulilla, suolalla ja mustapippurilla.
5. Sekoita ruoka ja lisää adjika.
6. Kaada juomavesi kattilaan kaiken ruoan peittämiseksi. Veden sijasta voit käyttää lientä (lihaa, vihanneksia), tomaattimehua, maitoa, smetanaa jne.
7. Sekoita ruokaa ja kiehauta. Sulje astia kannella, kytke matala lämpö päälle. Hauduta vasikanlihaa perunoilla ja porkkanoilla mausteissa adjikan kanssa noin 1, 5-2 tuntia. Mitä pidempään ruokaa haudutetaan, sitä pehmeämpää liha on, haurasta perunaa ja sitä paksumpaa kastiketta. Jos lisäät tomaattia, tee se kypsennyksen lopussa, koska se pidentää perunoiden kypsennysaikaa. Jos paisti tulee nestemäiseksi, laimenna ruokalusikallinen jauhoja liemikauhassa ja kaada kattilaan.
Katso myös videoresepti naudanlihapataa valmistettaessa.
