Runsas, hellä, maukas, suosittu ja monien suosikki ruokalaji - vasikanliha perunoilla ja luumukastikkeella uunissa. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Paistettu vasikanliha perunoilla ja luumukastikkeella on helpoin ruokalaji uunissa ja ruokkii koko perhettä. Tässä ei ole temppuja tai hienovaraisuuksia. Tämä on yleisin ruokalaji - paistettua lihaa ja paistettuja perunoita, mutta kuinka herkullista se tulee! Ruokalaji sopii perhelounaille ja -illallisille, eikä sitä ole häpeä laittaa juhlapöydälle.
Vasikanlihaa käytetään täällä leivontaan, mutta mikä tahansa pala sianlihaa tai muuta lihaa kelpaa. Ennen kuin lähetät lihan uuniin, voit marinoida sen etukäteen kastikkeessa, ja jos ei ole vapaa-aikaa, ohita tämä prosessi ja lähetä se heti leipomaan. Tämä resepti käyttää luumukastiketta lihan päällystämiseen. Hedelmien happamuuden ansiosta lihakuidut pehmenevät hyvin, tulevat pehmeiksi ja sulavat suussa. Siksi luumukastiketta käytettäessä lihaa ei tarvitse marinoida etukäteen, mikä lyhentää kokonaista kypsennysaikaa. Luumukastiketta voidaan käyttää juuri valmistettuna tai purkitettuna. Se soveltuu myös teolliseen tuotantoon. Ja tämän marjan kaudella voit yksinkertaisesti kiertää tuoreita marjoja, maustaa hedelmäsose mausteilla, sekoittaa ja maustaa lihaa.
Katso myös kuinka keittää georgialaista vasikanlihaa munakoisolla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 285 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Vasikanliha - 700 g
- Suola - 1 tl
- Luumukastike - 100 ml
- Perunat - 3-5 kpl. koosta riippuen
- Kuivattu jauhettu valkosipuli - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Jauhetut kuivatut vihreät sipulit - 1 tl
- Soijakastike - 2 rkl
Vaiheittainen vasikanlihan keittäminen perunoilla luumukastikkeella uunissa, resepti valokuvalla:
1. Kuori perunat ja pese ne juoksevan veden alla. Kuivaa mukulat paperipyyhkeellä, leikkaa viipaleiksi (kuten talonpoikaisperunat) ja laita ne uunivuokaan.
2. Mausta perunat suolalla, mustapippurilla, kuivatulla valkosipulilla ja vihreällä sipulilla.
3. Pese liha, kuivaa se paperipyyhkeellä, leikkaa ylimääräinen (kalvot suonilla) pois ja leikkaa paloiksi, kuten leikkeleille.
4. Peitä liha vasaralla molemmin puolin kuitujen pehmentämiseksi. Voit paistaa vasikanlihan pannulla ilman öljyä "korjata" mehun sisälle.
5. Peitä perunat lihapaloilla. Mausta se suolalla, mustapippurilla ja mausteilla.
6. Kaada soija- ja luumukastikkeet vasikanlihan päälle.
Valittu astian valmistusvaihe riippuu lihan laadusta ja tuoreudesta. Jos se on pehmeää ja höyryävää, leikkaa ja lyö pois. Jos se on kova ja vanha, marinoi tai paista mehukkuuden vuoksi.
7. Sulje astia kannella tai ruokafoliolla ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 1 tunniksi.
8. Tarjoile kypsennettyä vasikanlihaa perunoiden ja luumukastikkeen kera uunissa kypsennyksen ja vasta keitetyn jälkeen.
Katso myös videoresepti vasikanlihan keittämisestä perunoilla uunissa.
