Uudenvuoden ja joulun aattona emännät ajattelevat juhlamenun laatimista. Vasikanliha on upea ruokalaji juhlapöydällä. Opimme kokkaamaan sen.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Lihapulla on loistava välipala, jota ei voi kutsua joka päivä. Resepti kuuluu juhlaruokien luokkaan, joka koristaa minkä tahansa pöydän. Tämän reseptin ainutlaatuisuus on se, että se voidaan tarjoilla kahdessa versiossa. Ensimmäinen on kuin kuuma välipala. Tätä varten se on annettava heti valmistuksen jälkeen. Toinen on leikkeleitä. Tätä varten se jäähdytetään hyvin keittämisen jälkeen jääkaapissa ja leikataan hienoksi renkaiksi terävällä veitsellä. Siksi emäntä päättää itse, millä tavalla tarjoillaan.
Tässä reseptissä käytetään vasikanlihaa. Tämä on yksi ruokavalion lihalajeista, koska se on herkempää kuin naudanliha ja sisältää vähemmän kolesterolia kuin sianliha. Ja gelatiinipitoisuuden vuoksi sitä suositellaan ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonitauteja. Tämä liha imeytyy kehoon hyvin, eivätkä vain aikuiset, vaan myös lapset. Vasikanlihaa ei kuitenkaan voida kypsentää saman reseptin mukaan. Jos pidät runsasta ja rasvaista ruokaa, ota sianlihaa, vähärasvaista ja ruokavaliota - kanafileetä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 152 kcal.
- Annokset - 1 rulla
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Vasikanliha - 1 kg
- Sinappi - 1 rkl
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Soijakastike - 3 rkl
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
Vasikanlihan vaiheittainen valmistus, resepti valokuvalla:
1. Pese liha ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Jos rasvaa on liikaa, leikkaa se pois. Leikkaa pala ohuiksi viipaleiksi, kuten pilkulle. Aseta palat päällekkäin ja muodosta yksi suuri liha -arkki, jonka halkaisija on albumilevy.
2. Sivele liha sinapilla ja soijakastikkeella.
3. Kuori valkosipuli ja hienonna tai purista puristimen läpi
4. Ripottele hienonnettu valkosipuli vasikan päälle ja mausta suolalla ja pippurilla. Halutessasi voit maustaa sen suosikki mausteilla ja yrteillä.
5. Rullaa lihakerroksen yksi reuna telalla.
6. Muotoile varovasti rulla.
7. Sido rulla langalla tai tavallisella ompelulangalla, jotta se ei hajoa paistamisen aikana.
8. Vuoraa uunivuoka pergamentilla ja aseta siihen rulla. Lähetä se 180-asteiseen uuniin 30-40 minuutiksi. Puolen tunnin kuluttua tee siihen pieni viilto, kirkkaan mehun pitäisi valua. Tämä tarkoittaa, että rulla on valmis. Jos erittyvä neste on veristä, jatka sen keittämistä ja tarkista valmius uudelleen.
Jos tarjoat rullaa kuumana, poista siitä langat ja tarjoile. Jos haluat käyttää leikkeleitä, jäähdytä huoneenlämmössä ja säilytä sitten jääkaapissa yön yli. Ja vasta sen jälkeen poista sidotut langat ja leikkaa se paloiksi.
Katso myös videoresepti uunissa paistetun vasikanlihan valmistamisesta.
