Kuvaus marula -hedelmistä. Hedelmien sisältämät parantavat aineet. Hyödyllisiä ominaisuuksia keholle, varovaisuutta ja vasta -aiheita. Reseptejä marulan kanssa. Marulan edut eivät rajoitu sen hedelmän massaan. Siementen sisältämä ja niistä uutettu öljy ansaitsee erillisen maininnan. Se sisältää runsaasti tyydyttymätöntä oleiini omega-9 -happoa, joka ravitsee ihoa syvältä levitettäessä ja säilyttää siinä hyödyllisiä aineita. Lisäksi se parantaa rasvaliukoisten vitamiinien imeytymistä. Marulaöljyn uskotaan olevan noin 10 kertaa vakaampi kuin oliiviöljy, joten sitä säilytetään paljon pidempään säilyttäen sen parantavat ominaisuudet. Afrikkalaiset naiset ovat pitkään käyttäneet tämän tyyppistä öljyä kauneushoidoissa, myös hieronnassa.
Marulan haitat ja vasta -aiheet
Ruoka- ja kosmetiikkatuotteena marula on melko turvallinen ja hypoallergeeninen. Kun käytät sitä, noudata tavanomaisia varotoimenpiteitä, jos kärsit minkäänlaisesta suvaitsemattomuudesta.
Marulan väärinkäytön seurauksena on ruoansulatushäiriöt. Hedelmien suuri määrä kuitua voi aiheuttaa turvotusta, ilmavaivoja, vatsakipua, ruoansulatushäiriöitä ja muita vastaavia oireita.
Absoluuttiset vasta -aiheet marulalle:
- Allergiset reaktiot … Vaikka hedelmät ovat harvinaisia, ne voivat aiheuttaa suvaitsemattomuuden oireita, varsinkin jos olet jo allerginen jollekin hedelmistä.
- Käytä lääkityksen aikana … Marulan vaikuttavien aineiden reaktiota tiettyihin kemiallisiin yhdisteisiin ei ole tutkittu riittävästi. Joka tapauksessa on parasta välttää eksoottisia hedelmiä vakavan hoidon aikana tai kääntyä terveydenhuollon ammattilaisen puoleen.
Vahvistamattomien, mutta usein Afrikassa levinneiden tarinoiden mukaan päihtyminen on mahdollista syödessä suuria määriä marula -hedelmiä. Syynä on se, että puun ylikypsät hedelmät ovat jo osittain "vaeltavia", mikä saa eläimet ja ihmiset reagoimaan samalla tavalla kuin hauskat juomat. On epätodennäköistä, että tämä ominaisuus voidaan katsoa johtuvan vakavista vasta -aiheista marulalle, koska konkreettisen vaikutuksen saavuttamiseksi sinun on syötävä paljon mauttomia fermentoituja hedelmiä.
Marula reseptejä
Useimmiten hedelmiä syödään raakana tai osana makeisia ja leivonnaisia. Afrikan maat, jotka viljelevät marulaa, tuottavat kuuluisan Amarula -liköörin sen hedelmien perusteella.
Reseptit marulan kanssa:
- Cocktail marulan kanssa … Juoma on helppo valmistaa muutamassa minuutissa, jos sinulla on seuraavat ainesosat käsillä: 40 ml vaniljavodkaa, 40 ml Amarula -kermalikööriä, 40 ml raskasta kermaa, siivu marulaa koristeluun ja tuoksuun. Sekoita ainekset ravistimessa, lisää jäätä ja saat 2 annosta eksoottista juhlacocktailia.
- Olut marula … Marulan perinteinen käyttö istutusten vieressä sijaitsevissa afrikkalaisissa kylissä on hedelmien käyminen ja juoman nauttiminen. Se valmistetaan seuraavasti: pese varovasti kilogramma kypsiä hedelmiä ja leikkaa kuori pois ja purista mehu astiaan. Lisää jäljellä oleva massa siihen, kaada vettä niin paljon, että se peittää hieman hedelmämassan. Peitä pannu nyt kannella ja anna hautua 2-4 päivää. Sokeria voidaan lisätä halutessaan, ilman sitä lopputuote on huomattavasti hapan.
- Hilloa marula … Pese 500 g kypsiä marulahedelmää, kuori ja keitä pehmeäksi. Hiero seulan läpi, lisää sokeria suhteessa 1: 2. Kuumenna kiehuvaksi, anna kiehua 1-2 minuuttia, sammuta ja laita purkkeihin. Säilytä jääkaapissa.
- Marula jäätelö … Tätä tuotetta voidaan käyttää paitsi itsenäisenä ruokana myös herkullisena, virkistävänä lisäyksenä muihin jälkiruokiin. 8 annosta varten tarvitsemme: 1,5 kg tuoretta marula -hedelmää, 500 mg sokeria, vähän vettä, yhden sitruunan mehu hilloa varten sekä 150 g sokeria, 200 g maitoa, 200 g kermaa, 4 munankeltuaista, 1 tl vaniljaa jäätelöä varten. Valmista hillo marulasta yllä olevan reseptin mukaan lisäämällä sitruunamehua sokerin kanssa. Vatkaa jäätelöä varten sokeri ja munat keskenään vaaleaksi ja vaahdoksi. Lisää maito, kerma, vanilja, sekoita hyvin. Yhdistä hedelmämassan kanssa ja kaada sisältö jäätelökoneeseen tai jaa muodot ja lähetä ne pakastimeen.
- Marulalla täytetyt eklaarit … Tämä resepti marulan kanssa on melko laaja ainesosien määrän ja kuluvan ajan suhteen, mutta tulos ylittää kaikki odotukset. Eclairsille otamme: 360 ml kylmää vettä, 120 ml maitoa, 250 g suolatonta voita, 4 tl tomusokeria, 2 ripaus suolaa, 250 g jauhoja, 6 munaa, 2 munankeltuaista. Vaniljakastike: 110 g tomusokeria, 50 g seulottua jauhoa, 3 munankeltuaista, 1 muna, 500 ml maitoa, puolet vaniljatankoa, 150 ml kermaa, 50 ml Amarula -likööriä. Kuorrutteeksi: 100 g ruokosokeria, 1 rkl tuoretta kermaa, hienonnettuja pistaasipähkinöitä tai kookoshiutaleita koristeluun. Taikinan valmistaminen: Kuumenna uuni 200 ° C: seen, levitä lomakkeet paperilla tai rasvaa öljyllä. Yhdistä voi, vesi, maito, sokeri ja suola erillisessä astiassa, sekoita seos kiehuvaksi ja sekoita hyvin. Poistamme lämmöltä lisäämällä vähitellen jauhoja. Vaivaa syntynyt taikina hyvin, kunnes se muuttuu sileäksi. Lisäämme munat ja sekoitamme uudelleen. Muodostamme siitä leivonnaispussilla leivonnaisille eklaareja. Jätä uuniin 20 minuutiksi, alenna sitten lämpö 180 ° C: seen ja paista vielä 15-20 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Ota nyt ekleerit uunista, leikkaa toinen pää vapauttaaksesi kuumaa ilmaa. Anna jälkiruokien jäähtyä kokonaan. Tänä aikana valmistamme vaniljakastikkeen seuraavalla menetelmällä: leikkaa vaniljatanko ja sekoita se maitoon, jolloin neste kiehuu keskilämmöllä. Laita munankeltuaiset ja jääneet munat isoon kulhoon. Lisää tomusokeri ja vatkaa seos valkoiseksi ja kuohkeaksi. Sekoita jauhot tasaiseksi. Kun maito alkaa kiehua, kaada munaseos siihen. Pidä tulella 4-5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Anna jäähtyä, peitä muovikelmulla. Lisää marulalikööri ja vatkaa hyvin tehosekoittimella. Täytä ekleerit kermalla käyttämällä putkipussia. Sekoita koristeluun tomusokeri ja kerma, kunnes muodostuu paksu lasite, ja levitä sitten kakkuihin. Ripottele päälle pistaasipähkinöitä tai kookoshiutaleita.
- Panna Cotta marula -liköörin kanssa … Tarvitsemme 15 pientä jälkiruokaa: 900 ml tuoretta kermaa, 500 ml marula -likööriä, sokeria maun mukaan, 16 g gelatiinijauhetta, 100 g tummaa suklaata. Kuumenna puolet kermasta gelatiinin kanssa kiehuvaksi. Lisää marulalikööri ja anna jäähtyä. Vatkaa toinen puoli kermasta, lisää gelatiiniseos ja sokeri. Jaa muotteihin ja jäähdytä panna cotta jäähtymään. Sulata suklaa mikroaaltouunissa ja levitä leivinpaperille, jolloin muodostuu abstrakti hiutale, joka koristelee astian. Kovettumisen jälkeen poista ja tarjoile valmiiden ruokien kanssa.
Mielenkiintoisia faktoja Marula
Arkeologit vahvistavat, että marulaa käytettiin Afrikassa 10 000 vuotta sitten ja sen evoluutiomuutokset ovat olleet vähäisiä. Kasvin erittäin vahva ja joustava juuristo kykenee keräämään ja varastoimaan valtavia määriä vettä sadekauden aikana. Näin marula voi selviytyä paahtavassa auringossa pitkien kuivuuskausien aikana ja kasvaa esimerkiksi mantereen kaikkein epämiellyttävimmissä osissa, joissa vuotuinen sademäärä on vain 250 mm. vuonna.
Latinalainen nimi "Sclerocarya" tulee antiikin kreikan sanoista, jotka tarkoittavat kovaa pähkinää marula -hedelmän sisällä. Lisäksi puu kuuluu Anacardiaceae -perheeseen, joka on yhteinen mangoille, cashewpähkinöille, pistaasipähkinöille ja sumakille. Paikallisissa murteissa puulla ja hedelmällä on yli 20 eri nimeä, jotka eivät ole samanlaisia. Enemmän tai vähemmän tunnettuja synonyymejä kuulostavat "elefanttipuu", "hyytelöluumu", "kissan piikki" ja niin edelleen.
Voidaan sanoa varmasti, että marulapuu on kuivien alueiden hyödyllisin kasvi, ihmisten ja eläinten suosikki. Koska sitä on viljelty tuhansia vuosia, tämän kasvillisuuden ympärillä on monia afrikkalaisia legendoja.
Esimerkiksi Swazimaassa helmikuusta maaliskuuhun (eli hedelmien kypsymisen aikaan) vuosittainen marulafestivaali järjestetään maan hallitsijan kuninkaallisessa asunnossa. Kuninkaalle ja kuningatar -äidille luovutetaan marula -olutta, joka on valmistettu kuuluisien perheiden eri reseptien mukaan, koska sitä pidetään”kuninkaille sopivana hedelmänä”. Vasta sitten muut asukkaat voivat alkaa juoda olutta marulasta. Joillakin alueilla tähän liittyy monimutkainen rituaali, jossa naiset valvovat viinaa ja miehet tanssivat ja laulavat aterian jakamiseksi.
Marula-hedelmillä on suuri sosioekonominen merkitys Afrikan valtioille, koska niillä on merkittävä osuus vientituotteista. Hedelmiä keräävät maaseutuyhteisöjen jäsenet, joiden puilla kasvaa puita ja jotka ovat käytännössä ainoa tulonlähde 2-3 kuukauden ajan.
Marula -hedelmät erottuvat epätavallisesta mausta ja tuoksusta. Kuorta käytetään kuitenkin myös punataudin hoitoon ja myös lääkkeeksi malariaa vastaan. Kasvin mehua käytetään desinfiointiin ja kivun lievitykseen. Vihreät lehdet otetaan närästykseen ja öljyn avulla ne hoitavat ihoa. Toinen perinteinen marula -lääke on sekoitus murskattuja hedelmiä, lehtiä ja kuorta sekä kylmää vettä. Afrikkalaiset naiset käyttävät marulaa päästäkseen eroon raskaus- ja syntymämerkeistä, venytysmerkeistä ja muista ihon puutteista.
Marula -havupuuta käytetään huonekalujen ja soittimien valmistuksessa. Kuorista uutetut väriaineet tuottavat punaisia ja ruskeita sävyjä.
Katso video Marulasta:
Marula on eksoottinen hedelmä, joka sisältää runsaasti ravintoaineita ja terveyshyötyjä. Vitamiinit ja hivenaineet keskittyvät paitsi sen massaan myös luun sisältöön, ja niillä on positiivinen vaikutus luiden, ihon ja lihasten terveyteen. Marulaöljy on tärkeä kosmetiikkatuote, jota viedään moniin maihin ympäri maailmaa. Kylmäpuristusmenetelmällä saatu tuote sisältää korkeintaan antioksidantteja, jotka suojaavat ylikuivumiselta, ultraviolettisäteilyltä ja ennenaikaiselta ikääntymiseltä. Hedelmän kuoresta uutetaan yli 27 eri makua, joita käytetään aromaterapiassa sekä homeopaattisissa lääkkeissä.