Vaiheittainen resepti foliossa juuston alla paistetulle lohelle: luettelo ainesosista ja kypsennystekniikasta. Video reseptejä.
Kalvossa paistettu lohi juustolla on suosittu kalalaji, jolla on erinomaiset makuominaisuudet ja joka on erittäin ravitsevaa. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla sekä aikuisille että lapsille sekä arkisin että pyhäpäivinä.
Pohjana on lohi, lohiperheen kala, jonka liha on vaaleanpunaista. Tällä tuotteella on korkea ravintoarvo ja se on monien rakastama. Sinun on ostettava se tuoreena, koska jäätymisen jälkeen sen laatu heikkenee. Helpoin tapa on valita todellinen lohi kokonaisuutena. Kala on melko suuri, asteikot ovat myös muita lajikkeita suurempia, kun taas taimenen kaltaisia pilkkuja ei ole. Evät ovat hieman ohuempia ja pidempiä, ja pään etuosa on terävämpi. Pihvien muodossa valinta on vaikeampaa, mutta silti on olemassa erityispiirteitä. Lihalle on ominaista vaaleampi sävy kuin muille saman perheen kaloille, kun taas suonet ovat paljon enemmän.
Sitruunalla ja tillillä on tärkeä rooli juuston kanssa paistetun lohen valmistuksessa. Sitruunamehu neutraloi hieman kalan tuoksua, virkistää sitä ja kyllästää lohenlihan, pehmentää sitä, nopeuttaa kypsennystä ja antaa maulle hieman virkistävän hapan. Tillivihreät vaikuttavat myös makuun ja tuoksuun, mikä tekee siitä täydellisemmän.
Aromien lisäaineina voit käyttää timjamia, rosmariinia, jotka saavat aikaan hyvän aromin, mutta eivät kuitenkaan pakota omaa makua. Meidän reseptimme lohta ja juustoa varten voit valita valmiiksi sekoitetun provencelaisen yrtin, joka sisältää rakuunaa, persiljaa, meiramia, tilliä, timjamia.
Esittelemme huomionne reseptin lohesta, joka on paistettu juuston alla foliossa ja valokuva. Tämä ruokalaji miellyttää varmasti kaikkia kalan ystäviä.
Katso myös kuinka tattaripataa valmistetaan lohen kanssa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 109 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Lohi - 4-6 pihviä
- Juusto - 50 g
- Tomaatti - 1 kpl.
- Tilli - muutama oksa
- Sitruuna - 1/2 kpl.
- Kasviöljy - 1 rkl
- Mausteita maun mukaan
- Smetana - 2 rkl
Vaiheittainen valmistus lohesta, joka on paistettu juustolla foliossa
1. Ennen kuin valmistat lohta juustolla, valmista kalapihvit. Laita lohenpalat syvälle lautaselle ja ripottele päälle sitruunamehua. Mausta suosikkimausteillasi ja sekoita huolellisesti niin, että marinadi peittää jokaisen kalapalan. Peittauksen ajaksi jätä sitruunan kuori samaan kulhoon, jotta pihvit ovat kylläisempiä virkistävällä sitrushedelmällä. Jätämme huoneenlämpöön 15-30 minuutiksi.
2. Tällainen lohi valmistetaan juustossa foliossa. Jokaisella pihvillä tulee olla oma "vene" alumiinilevystä. Otamme noin 20 x 20 cm: n leikkauksia, jotta voit kääriä koko kalan reunat. Peitä sisäpuolella kasviöljyllä ja levitä lohi.
3. Laita päälle muutama oksa tilliä.
4. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä ja laita pari niistä jokaisen kalapihven päälle.
5. Kolme kovaa juustoa karkealla raastimella tai leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja levitä tomaattien päälle.
6. Kaada sen jälkeen hieman smetanaa. Tämä tuote tekee lihasta pehmeämmän ja antaa kevyen kermaisen maun. Hapan kerma voi olla mitä tahansa rasvapitoisuutta, mutta se ei saa olla liian nestemäinen.
7. Uuni on esilämmitetty 200 asteeseen. Käärimme "veneet" valmistetulla kalalla ja lähetämme ne uuniin leivinpaperille. Ensimmäinen paistoaika on noin 20 minuuttia. Tänä aikana kala vapauttaa hieman mehua, kyllästyy muiden ainesosien tuoksuilla ja paistaa hyvin. Sen jälkeen sinun on avattava kalvo ja jätettävä kala uuniin vielä 7-10 minuutiksi, jotta se ruskistuu hieman päälle. Voidaan grillata 4-5 minuuttia.
8. Otamme "veneet" ulos, otamme varovasti pihvit ja laitamme ne lautaselle salaatinlehden päälle. Jos kala on hieman paistettua ja muuttuu hieman murenevaksi, voit säilyttää houkuttelevan ulkonäön tarjoamalla sen lautaselle suoraan folioon.
9. Juustokalvossa paistettu lohi on valmis! Liha osoittautuu pehmeäksi, mutta samalla se säilyttää muotonsa hyvin ja ruokalaji näyttää uskomattoman houkuttelevalta lautasella. Tarjoile tämä ruokalaji keitetyn riisin tai perunoiden kanssa yhdistettynä tuoreisiin kasvissalaatteihin.
Katso myös videoreseptit:
1. Juustoa ja tomaattia paistettu kala
2. Lohi vihannesten ja juuston kanssa
