Kuvaus kasvi mammeya american. Hyödyllisiä aineita sen hedelmissä ja lehdissä. Mitä parantavia ominaisuuksia sillä on, mahdollisia haitallisia vaikutuksia väärinkäytön jälkeen? Antillilaisten aprikoosien reseptit.
Haitat ja vasta -aiheet amerikkalaisen äidin käytölle
Tämä hedelmä on riittävän turvallinen, jotta sitä voivat käyttää kohtuulliset määrät kaiken ikäisiä terveitä ihmisiä. Negatiiviset vaikutukset voivat ilmetä tiukasti rajoitetuissa tapauksissa, joista keskustelemme jäljempänä.
Amerikkalaisen äidin väärinkäytön seurauksena on vatsavaivat. Kuten monien muiden vihannesten tai hedelmien tapauksessa, paljon kuidun nauttiminen "kerralla" voi aiheuttaa epämukavuutta ja häiriöitä ruoansulatusjärjestelmässä.
Puusta ostetut tai poimitut hedelmät on pestävä hyvin. Äitipuuta käsitellään usein voimakkailla loisia hylkivillä aineilla. Jopa pieni määrä niistä voi johtaa myrkytykseen nauttimisen jälkeen. On myös suositeltavaa poistaa hedelmän kuori.
Absoluuttiset vasta -aiheet amerikkalaiselle äidille:
- Yksilöllinen suvaitsemattomuus … Mammahedelmiä välttävät parhaiten ne, jotka ovat allergisia kasvisruoille.
- Hoito- tai toipumisaika … Hedelmän vaikutusta erilaisiin lääkkeisiin, joiden vaikutusta voidaan tehostaa tai heikentää reaktiolla hedelmälihan kanssa, ei ymmärretä hyvin. Siksi Antillin aprikoosin vasta -aiheisiin tulisi kuulua sen käyttö vakavan akuutin tai kroonisen sairauden voittamisen aikana.
Reseptit amerikkalaisen äidin kanssa
Hedelmien makeaa massaa käytetään paitsi mehuissa ja jälkiruokissa, myös lisätään salaatteihin, vihannesten patoihin ja vuokaisiin. Kuitenkin kokeaksesi amerikkalaisen äidin suurimman hyödyn, käytä sitä raakana tai jäähdytettynä hyvin ihon ja siementen poistamisen jälkeen.
Antillan aprikoosireseptit:
- Ilma mousse äidiltä … Ennen kuin aloitat tämän ruoan valmistuksen, poista hedelmän kuori, halutessasi, hiero massa hienon seulan läpi, jotta kaikki kovat kuidut poistuvat ja saavutetaan maksimaalinen "ilmavuus". Voitele esimuodot, joihin sisältö asetetaan, esivoitele pienellä määrällä öljyä lopullisen tuotteen esteettömän poistamisen vuoksi. Seuraavaksi tarvitsemme: 2 lasillista mamma -sosea, 1 lasillinen kiehuvaa vettä, 2 pakkausta hajutonta gelatiinia, puoli lasillista sokeria, lasi raskasta kermavaahtoa (voidaan korvata vaniljakastikkeella). Kaada kiehuva vesi matalaan kulhoon ja lisää gelatiini. Kun ainekset liukenevat tasaisesti, lisää sokeri ja sekoita kunnes se on tasaisesti jakautunut. Lisää sitten mamma -sose ja kermavaahto. Jaa muotteihin ja jäähdytä, kunnes ne ovat kypsiä.
- Kakku äidin ja tuorejuustokuorrutuksen kanssa … Hedelmälihan lisääminen perinteiseen kreoli -reseptiin tekee keksistä maun entistäkin uskomattomammaksi. Jos Antillin aprikoosia ei ole käsillä, kokeile kokeilla persikoita tai kypsää kurpitsaa. Ota kakkupalat: 2 kupillista sokeria, 2 kuppia voita, 4 munaa, 2 kuppia jauhoja, 1 tl ruokasoodaa, 1 tl leivinjauhetta, sama määrä jauhettua kanelia, puoli tl suolaa, 1 iso mamma -sose. Lasite: 4 rkl voita, 250 g pehmeää tuorejuustoa, 450 g tomusokeria, 3 tl luonnollista vaniljaa. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoitamme sokeri, voi, äiti ja munat yhteen astiaan, seulotaan jauhot toiseen, asetetaan sooda, leivinjauhe, kaneli ja suola. Lisää nestemäiset ainesosat kuiviin ainesosiin, sekoita pehmeäksi massaksi ja kaada 2 leivinpeltiin, jotka on esipäällystetty foliolla, jotta saat kaksi kakkua. Pidämme uunissa noin 35 minuuttia ja tarkistamme valmiuden kiinnittämällä hammastikun keskelle. Kuorrutteen valmistamiseksi sekoita vain kaikki toisen luettelon ainekset hyvin ja yhdistä sitten kakut ja kerma.
- Mammakastike paistettua porsaan ulkofileetä … Sianliha ja hedelmät sopivat hyvin, eikä mammeya ole poikkeus. Siksi herkullisen kastikkeen valmistaminen lihalle ei myöskään vie paljon aikaa. Ota: 1 rkl oliiviöljyä, 1/4 cup hienonnettua sipulia, 1 kynsi hienonnettua valkosipulia, 1 kuppi hienonnettua äitiä, 1/3 cup vettä, 1/3 cup valkoviiniä, puolikkaan limetin mehu, suolaa maun mukaan. Kuumenna öljy keskilämmöllä, lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi. Lisää valkosipuli ja äiti, hauduta välillä sekoittaen noin 4-5 minuuttia. Lisää vesi ja viini ja jatka keittämistä 4-5 minuuttia. Jäähdyttämisen jälkeen siirrä seos tehosekoittimeen ja muuta tasaiseksi soseeksi. Tarjoile kastikeveneessä, mausta suolalla ja limemehulla.
- Kurpitsa spagettia äidin kanssa … Tämä resepti on epätavallinen, koska se sisältää tavallisten spagettien sijasta vihanneksia. Se on paljon hyödyllisempi sekä laihtumiseen että vitamiinien kyllästymiseen. Ota kilogramma kurpitsa kurpitsaa, 2 tl. suolaa kastikkeelle - lasillinen mammamassaa, neljäsosa lasillista kuivaa valkoviiniä, sama määrä vettä, ruokalusikallinen anista, puoli tl jauhettua neilikkaa, sama määrä muskottipähkinää, täysi teelusikallinen kanelia, Halutessasi parmesanjuustoa. Leikkaa kurpitsa puoliksi, poista kuoret ja siemenet. Kaada 6 lasillista vettä kattilaan, lisää suola, kiehauta. Laita kurpitsa kiehuvaan veteen ja keitä 10-15 minuuttia (koosta riippuen), poista ja jäähdytä. Muotoile kurpitsaspagetti raastamalla massa pitkälle raastimelle tai erottamalla kuidut haarukalla. Yhdistä tehosekoittimessa mamma -sose, valkoviini, vesi, anis, neilikka, muskottipähkinä ja kaneli. Tarjoile seos kastikkeena kurpitsan päälle lisäämällä suosikkijuustoasi maun mukaan.
Mielenkiintoisia faktoja amerikkalaisesta äidistä
Mamma -puu on peräisin trooppisesta Etelä -Amerikasta. Vuonna 1529 mantereen tutkijat sisälsivät sen "Uuden maailman hedelmien katsaukseen". Sitten kasvi onnistui sopeutumaan Länsi -Afrikkaan, nimittäin Sierra Leonessa, Sansibarilla, Kaakkois -Aasiassa, Havaijilla, Bahamalla ja Floridassa.
Äidin kasvu rajoittuu trooppiseen tai subtrooppiseen ilmastoon sekä korkeuteen (enintään 1000 metriin). Keski-Amerikassa tämä laji kukoistaa rikkaalla ja hyvin valutetulla maaperällä, mutta kykenee juurtumaan Jamaikan kalkkikiviin ja Barbadoksen koralliriutoille. Huolimatta alhaisesta siedettävyydestään äärilämpötiloissa, puu on yllättävän kestävä tuholaisia ja sairauksia vastaan.
Perinteisessä lääketieteessä Keski- ja Etelä -Amerikassa jauhemaisia mammasiemeniä käytetään sekä poistamaan loisia iholta että poistamaan ne suolistosta. Trinidadissa ja Tobagossa raastetut siemenet sekoitetaan rommiin tai kookosöljyyn täiden tappamiseksi.
Kypsymättömät mammea -hedelmät ovat runsaasti pektiiniä ja ovat erityisen kulinaarisia kiinnostuksensa vuoksi. Kasvin kuori on runsaasti tanniineja, joten sitä on käytettävä erittäin varoen.
Jamaikalla raakaa mammasellua käytetään hedelmäsalaateissa tai tarjoillaan jälkiruoana, jauhettu sokerin, viinin ja kerman kanssa. Bahamassa hedelmät laitetaan ensin suolaiseen veteen katkeran maun poistamiseksi ja yhdistetään sitten jauhemaiseen sokeriin ja haudutetaan.
El Salvadorissa hiilihapollista juomaa, jossa on Antillin aprikoosia, kutsutaan "kolachanpaniksi" ja se on "kansallinen" soodatyyppi, jota valmistetaan pulloissa. Jäähdytetty mammea -sorbetti on suosittu Dominikaanisessa tasavallassa, kun taas Brasiliassa hedelmät fermentoidaan taitavan viinin tuottamiseksi. Atsteekkien uskotaan myös tuntevan mammeyan, jonka avulla he valmistivat paprikoihin ja kaakaopavuihin perustuvia kuumia juomia. Cocktail on muuttunut hyvin vähän sen jälkeen: paikallinen väestö laittaa siihen enemmän sokeria ja vähemmän pippuria.
Kun ostat tuoretta äitiä, etsi hedelmiä, jotka ovat vain hieman kovia tai pehmeitä. Varren erotuskohdan värin tulisi olla oranssi, mutta ei vihreä. Parhaiten myyviä ovat ne, joissa hedelmät leikataan kuvaamaan elävää, aromaattista massaa.
Voit säilyttää hedelmät huoneenlämmössä, mutta jos ne alkavat muuttua pehmeiksi, on parempi siirtää ne jääkaappiin ja kuluttaa ne 3 päivän kuluessa. Mammea on saatavana runsaasti Meksikon markkinoilla myöhään talvella ja alkukeväällä. Sitä voi ostaa pakastettuna tämän alueen ulkopuolelta.
Katso video amerikkalaisesta äidistä:
Antillin aprikoosin avulla voit monipuolistaa ruokavaliotasi ja täydentää sitä huomattavilla määrillä C-, A-, B6 -vitamiineja, rautaa, riboflaviinia, magnesiumia ja kuparia. Sen aromi ja rakenne sopivat hyvin maitotuotteiden kanssa, ja mammeya parantaa kakkujen ja muffinsien makua. Hedelmien maku on helppoa, jos aiot vierailla Texasissa, Kaliforniassa, Havaijilla, Meksikossa ja muualla Etelä- ja Keski -Amerikassa. Se tunnetaan antiseptisistä ominaisuuksistaan, auttaa lievittämään ruoansulatusongelmia ja lievittää päänsärkyä. Säännöllinen amerikkalaisen äidin syöminen vähentää paksusuolen syövän riskiä, parantaa immuunitoimintaa ja auttaa suojautumaan sydänsairauksilta ja osteoporoosilta. Se on erinomainen ruokavalion hedelmä, joka rikastuttaa kehomme soluja parantavalla koostumuksellaan.
