Vaiheittainen resepti sianlihalle juuston leivonnassa: ainesosaluettelo, valmistustekniikka. Video reseptejä.
Juustoleivitetty sianliha on epätavallinen, mutta erittäin maukas ruokalaji. Ensinnäkin astian hämmästyttävä aromi ja sen ruokahaluinen ulkonäkö ovat silmiinpistäviä. Tällaisella lihalla on myös rikas maku ja ravintoarvo. Lautasen etu on eläinproteiinin, vitamiinien, aminohappojen ja joidenkin kivennäisaineiden varantojen täydentäminen. Siksi sitä voidaan tarjoilla suurella menestyksellä juhlalliseen juhlaan.
Paras osa sianruhoa juustoleivitetyssä sianlihareseptissä on sisäfilee, joka on peräisin takaa. Lannerangan varrella oleva massa on mehukas ja hellä, joten se pureskelee hyvin, kun se on valmis. Voit käyttää myös lapaluuta, reisiä, kaulaa. Tuore liha maistuu parhaalta, mutta sen kypsentäminen kestää hieman kauemmin kuin pakaste.
On syytä harkita, että sinun on sulatettava sianliha vähitellen alahyllyn jääkaapissa. Sulatus mikrossa tai vedessä saa massan kuivumaan.
Tämän ruokalajin kuori on juustoleipä, joka parantaa lautasen makuominaisuuksia ja mahdollistaa uskomattoman houkuttelevan rapean kuoren. Voit ottaa minkä tahansa juuston - neutraalilla kermaisella maulla tai pikanttisemmalla katkeruudella.
Seuraavaksi hahmotamme reseptin juustojen leivonnassa oleville leikkeille valokuvalla ja yksityiskohtaisella kuvauksella jokaisesta vaiheesta.
Katso myös, miten sianlihapolvi kypsennetään suolaisessa kastikkeessa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 252 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 35 minuuttia
Ainekset:
- Sian sisäfilee - 400 g
- Korppujauhot - 50 g
- Muna - 1 kpl.
- Kova juusto - 100 g
- Mausteita maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
Paistetun juuston keittäminen porsaan askel askeleelta
1. Ennen kuin valmistat sianlihaa juustoleivonnassa, valmista liha. Leikkasimme sen osiin, mieluiten saman kokoisia ja muotoisia. Paksuuden tulisi olla noin 1 cm. Huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa joka puolelta talouspaperilla.
2. Jos osoittautui paksummiksi paloiksi, on parempi lyödä ne hieman pois tai laittaa ne puristimen alle 10 minuutiksi, jotta kypsennysaika ei pitene.
3. Valmista kovat juustolasut hienolla raastimella. Levitämme juustomassan puoliksi jaetulle lautaselle ja sekoitamme leivänmurujen kanssa. Voit myös lisätä tähän suosikkimausteitasi.
4. Laita paistinpannu keskilämmölle ja kuumenna öljy sen päälle. Vatkaa tällä hetkellä erillisellä syvällä lautasella sianlihan munamassat juustoleivonnassa, lisää hieman. Sitten jokainen lihapala lasketaan yksi kerrallaan taikinaan.
5. Pyöritä sen jälkeen välittömästi leivonnaiset joka puolelta jättämättä aukkoja. Mitä tiheämpi "turkki" on, sitä mehukkaampaa sianliha säilyttää.
6. Laita liha paistinpannuun ja paista molemmin puolin. Jotta kuori tarttuisi, teemme välittömästi voimakkaan tulen ja vähennämme sitä 2 minuutin kuluttua. On suositeltavaa sulkea pois kappaleiden lävistys haarukalla valmiuden tarkistamiseksi, koska mehu valuu sisältä ja pehmentää rapeutta. Kääntämiseen on myös parempi käyttää puulapaa. Sianlihan kypsentämiseen keskimäärin kypsennykseen riittää, että se paistetaan 5 minuuttia kummaltakin puolelta.
7. Juustoleivitetty sianliha on valmis! Lisukkeeksi sopii perunamuusia tai keitettyä riisiä. Juhlapöydällä ruokalaji voidaan tarjoilla paistettujen sienien, suolakurkkujen tai viipaloitujen vihannesten ja yrttien kanssa.
Katso myös videoreseptit:
1. Mehukkaat porsaankyljykset
2. Porsaankyljykset juustolla
