Tiedätkö, että borssi on jo täyttänyt 300 vuotta ja aikaisemmin se oli kypsennetty vain Ukrainassa. Nyt tämä ruokalaji on levinnyt moniin maihin. Tästä huolimatta klassinen resepti borssille rasvan ja valkosipulin kanssa on edelleen olemassa.
Kuva valmiista punaisesta borssista Reseptin sisältö:
- Helppoja ruoanlaittovinkkejä, joiden avulla voit valmistaa herkullisen borssin
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Borsch ei ole vain tärkein ensimmäinen ruokalaji, jota melkein kaikki rakastavat. Mutta sen valmistelun tulos on myös indikaattori emännän taidoista. Kuten mikä tahansa suosittu ruokalaji, borssi voidaan valmistaa miljoonalla eri tavalla. Esimerkiksi se on valmistettu naudanlihasta ja sianlihasta, erilaisilla savustettuilla lihoilla, rasvan perusteella, perunan, kaalin ja muiden vihannesten kanssa tai ilman, tai ne kieltävät lihan kokonaan … Yleensä on monia muunnelmia, ja jokainen kotiäidillä on oma salaisuutensa lempikeitostaan ja hän osaa valmistaa sen oikein. Siksi todennäköisesti mikään muu ruokalaji, kuten borssi, ei aiheuta niin paljon kulinaarisia kiistoja ja keskusteluja. Reseptistä riippumatta on kuitenkin pieniä hienovaraisuuksia, jotka auttavat tekemään borssista vastustamattoman. Siksi, jos haluat tehdä vaikutuksen perheeseesi, tehdä vaikutuksen ystäviisi tai esitellä nerokasta borssia foorumeilla, keitä se tämän reseptin mukaan. Vakuutan teille, että kukaan ei jää välinpitämättömäksi astiasta.
Helppoja ruoanlaittovinkkejä, joiden avulla voit valmistaa herkullisen borssin
- Oikein keitetyn borssin tulee olla läpinäkyvää ja kauniin punaista.
- Liemen pitäisi olla rikas, niin keitto on runsas. Siksi sinun ei pitäisi pahoitella lihaa, vaan keitä liemi hitaasti, kiehauta, poista vaahto ja keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.
- Perunat laitetaan ensin kattilaan. Ja jos paistat sitä kevyesti ennen sen asettamista, borssista tulee rikkaampi, maku on täyteläisempi, rikkaampi ja herkempi.
- Laita kaali borssiin perunoiden puolikypsennyksen jälkeen. Jos kaali on hapan, sitä keitetään kirjaimellisesti 5-7 minuuttia. Jos talvivalkoinen, niin 10 minuuttia.
- Juurikkaiden keittäminen keitossa on huonoin vaihtoehto borssille. Juurikkaat menettävät viininpunaisen värinsä. Se haudutetaan etikalla, sitruunahapolla, höyrytetään tai paistetaan uunissa. Sitten se leikataan ja laitetaan borssiksi.
- Valmis borssi saa hautua ja imeytyä omiin tuoksuihinsa. Parempi kääriä ruukku lämpimään peitteeseen 30 minuutiksi.
- Todellinen borssi tarjoillaan aina smetanan kanssa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 68 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha - 500-700 g
- Perunat - 2 kpl. (keskikokoinen)
- Punajuuret - 1 kpl. (iso tai 2 kpl pieni)
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkoinen kaali - 300 g
- Valkosipuli - 3-4 neilikkaa tai maun mukaan
- Porsaanrasva - 100 g borssille ja 20 g juurikkaille
- Tomaattipasta - 3 rkl (voidaan korvata tomaateilla 2 kpl.)
- Pöytäetikka 9% - 2 rkl
- Laakerinlehti ja pippurit - 3-4 kpl. tai maistaa
- Suola - 1 rkl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
- Kaikki vihreät maun mukaan - nippu
Sianliha -borssin kypsentäminen rasvan ja valkosipulin kanssa
1. Pese liha, katkaise kalvo, suonet ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kuori ja pese sipuli. Valmista laakerinlehdet ja mausteherneet.
2. Kaada kylmä vesi ruoan päälle ja laita liemi liedelle kypsymään. Tärkeintä on täyttää liha kylmällä vedellä, niin se antaa kaiken aromin ja maun liemelle.
3. Kuori punajuuret, pese, raasta tai pilko hienoksi suikaleiksi.
4. Aseta punajuuret syvälle pannulle, jossa on esilämmitetty pekoni. Kaada joukkoon etikka, sekoita seos ja kuumenna kannen alla miedolla lämmöllä lähes kypsäksi.
5. Kuori perunat, pese ja leikkaa suuriksi kuutioiksi. Pese kaali ja pilko hienoksi.
6. Kun olet keittänyt liemen tunnin, kasta perunat kattilaan.
7. Poista sen jälkeen sipuli tulevasta borssista. se täytti tehtävänsä - se antoi maun ja tuoksun.
8. Keitä perunat lähes kypsiksi ja lisää punajuuret.
9. Lisää sitten raastettu kaali välittömästi.
10. Mausta borssi suolalla, pippurilla, hienonnetuilla yrteillä, tomaattimurskalla ja purista kuoritut valkosipulinkynnet ja pekoni puristimen läpi. Rasvaa on vaikea puristaa ulos, joten voit raastaa sen. Vaikka alkuperäisessä reseptissä sitä lyödään valkosipulilla laastissa.
11. Keitä punaista borssia kaikkien tuotteiden kanssa 5 minuuttia ja ota kattila liedeltä. Kääri se lämpimällä pyyhkeellä keittoon ja tarjoile astia smetanan ja valkosipulin kanssa.
Katso myös videoresepti ukrainalaisen borssin valmistamisesta tovchenikovin kanssa:
