Luulen, että monet eivät ole kokeilleet, puhumattakaan keitetystä punaisesta riisistä. Siksi sen valmistusmenetelmä ei ole kaikille tuttu. Ja vaikka tässä ei ole mitään vaikeaa, tietyt hienovaraisuudet kannattaa silti tietää.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Muistiinpanot (muokkaa)
- Videon resepti
Riisi on peruselintarvike monille perheille ympäri maailmaa. Tätä viljaa rakastavat slaavilaiset, aasialaiset, kaukasialaiset ja monet muut kansat. Viime aikoihin asti tiedettiin kuitenkin vain valkoista pyöreää viljaa tai pitkäjyväistä riisiä. Mutta nyt kauppojen hyllyiltä löydät monia muita lajikkeita. Viime aikoina punaisesta riisistä on tullut erityisen suosittu. Tämä on kaikkein terveellisin riisityyppi. Tämä johtuu siitä, että se ei ole kiillotettu, mikä säilyttää siinä suuren määrän kuituja, enintään vitamiineja, kivennäisaineita ja aminohappoja. Lisäksi lämpökäsittelyn aikana jäljellä oleva leseenkuori säilyttää täydellisesti jyvien muodon ja antaa miellyttävän pähkinäisen maun.
Toinen punaisen riisin etu on, että se on voimakas antioksidantti. Säännöllisellä kulutuksella kehossa on mahdollista vähentää vapaiden radikaalien pitoisuutta ja syövän, erityisesti rinta- ja paksusuolisyövän, kehittymisen todennäköisyyttä. Ja paratsionidit antavat riisille ominaisen punaisen sävyn, jolla on suuri vaikutus ihoon - vähentää pigmentaatiota, lisää kimmoisuutta ja vähentää ryppyjen syvyyttä. Ravintokuitu parantaa peristaltiikkaa, normalisoi ruoansulatusta eikä saa nälkää pitkään aikaan.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 362 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 40 minuutista 1 tuntiin
Ainekset:
- Punainen riisi - 1 rkl
- Juomavesi - 2,5 rkl.
- Suolaa maun mukaan
Kuinka valmistaa punaista riisiä
1. Lajittele punainen riisi. Ripottele jyvät puhtaalle pöydälle, erota hieman ja jaa yhteen kerrokseen. Poista roskat, siirrä valmis riisi sivuun ja lajittele seuraava osa uudelleen.
2. Kaada riisi seulaan ja huuhtele juoksevan veden alla.
3. Huuhtele se useita kertoja, jotta vesi on kirkasta.
4. Siirrä pavut paksupohjaiseen kattilaan ja lisää suolaa.
5. Täytä vilja kuumalla vedellä 2 sormea pinnan yläpuolella.
6. Aseta kattila liedelle, kytke kaasu päälle suurella lämmöllä ja odota veden kiehumista. Poista lusikan käytön jälkeen muodostunut vaahto nesteen pinnalta, alenna lämpötilaa ja keitä riisiä noin 40 minuuttia. Tämän seurauksena neste katoaa kokonaan ja jyvät muuttuvat pehmeiksi.
7. Liota keitettyä riisiä 5 minuuttia. Siirrä aterian jälkeen lautaselle ja tarjoile. Voit käyttää sitä voin tai kasviöljyn kanssa. Se sopii hyvin kalan, sienien, siipikarjan ja vihannesten kanssa. Sitä tarjoillaan myös itsenäisenä makeana ruokana kuivattujen hedelmien ja maidon kanssa. Se on myös erityisen maukasta, jos se ripotellaan sitrusmehulla: sitruunalla tai limellä ennen tarjoilua.
Huomautuksia:
- Kypsennyksen aikana ja sen jälkeen riisi ei tartu yhteen, vaan pysyy murena.
- Jos se on esiliotettu ennen kypsennystä, kypsennysaika lyhenee ja valmiina se muuttuu kevyemmäksi.
- Valmisruoka säilytetään jääkaapissa kannellisessa astiassa enintään 3 päivää.
Katso myös videoresepti punaisen riisin keittämisestä.
[media =
