Vähäkalorinen ja hienostunut japanilainen keittiö on erittäin suosittu maassamme. Rullat ovat yksi kysytyimmistä ruoista. Ja jos aiemmin olimme tyytyväisiä heihin vain sushi -baareissa, tänään teemme ruokaa itse.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Rullat ovat japanilaisen keittiön tunnusmerkki. Lautasen tunnustavat itämaisen kulinaarisen ja eksoottisen ystävät. Tämä suolainen herkku valmistetaan japanilaisissa ravintoloissa, tarjoillaan buffetissa, tilataan toimistoista ja tietysti valmistetaan kotona yksin. Tällainen ruoka on aina juhla ja koriste jokaiseen juhlaan. Astia on tyylikäs ja kaunis. Se stimuloi ruokahalua ja kiinnostusta, eikä maku koskaan petä.
Rullat valmistetaan erilaisilla täyteaineilla, kuten punaisella ja muulla kaloilla, äyriäisillä, raputikkuilla ja tietysti katkarapuilla. Kun valmistat täytteen itse, voit ohjata omaa makuasi ja käyttää niitä tuotteita, joista pidät eniten. Tänään puhumme katkarapurullista. Tämä on todella juhlava ateria, samalla helppo valmistaa ja melko maukas. Ne ovat riisirullia, joissa on erilaisia täyteaineita ja jotka rullataan levilehtien rullaksi. Koskaan ei ole liian myöhäistä oppia valmistamaan tämä ruokalaji. Se on helppo toistaa itse kotona. Mitä minä ehdotan nyt.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 109 4 kcal rullaa.
- Annokset -
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Nori -lehdet - 1 kpl.
- Juusto - 30 g
- Riisi - 50 g
- Wasabi -kastike - 1 tl
- Katkaravut - 50 g
- Suola - hyppysellinen
- Soijakastike - 2-3 rkl tarjoilla
Kotitekoisen rullan, jossa on katkarapuja, vaiheittainen valmistelu:
1. Valmista ensin riisi. Pese se, laita se kattilaan, täytä se vedellä suhteessa 1: 2 ja laita se liedelle kypsymään. Mausta suolalla ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes se on kypsää. Sen pitäisi imeä kaikki neste kokonaan. Katso kuitenkin valmistajan pakkauksesta tietty kypsennysaika.
2. Katkarapu (yleensä keitetty-jäädytetty) kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna sulaa.
3. Kun katkaravut ovat sulanneet, kuori ne pois.
4. Ota bambumatto (matto) ja kiedo se kalvolla. Aseta kauhahissi arkki päälle.
5. Levitä päälle keitettyä riisiä tasaisesti. Taputa se alas, jotta riisi pysyy hyvin. Tätä varten levitä se lämpimänä, jäähtyessään se ei ole enää niin tahmeaa. Sekoita riisi riisiviinietikalla, jos saatavilla, ennen sen levittämistä kauhan hissiin. En tehnyt sitä poissaolon takia. Jätä norin toiselle puolelle (yläpuoli) 1,5 cm tyhjää arkkia (eli älä laita riisiä).
6. Levitä toiselle reunalle (lähemmäksi pohjaa) riisi wasabikastikkeella ja aseta juustoviipaleet tasaisiksi nauhoiksi kuvan osoittamalla tavalla.
7. Laita kuoritut katkaravut tiiviisti yhteen.
8. 1, 5 cm tyhjää tilaa norian lehdellä, kostuta vedellä. Rullaa rullat rullaksi maton avulla ja aloita rullaaminen itseäsi kohti. Taita maton vapaa reuna taaksepäin! Älä paina liian alas, jotta riisi ei putoa sivuilta. Kiinnitä rulla paikkaan, jossa kauhanostin on kostutettu vedellä (ei riisiä). Rullaa rullaa niin, ettei se käänny ympäri ja murene. Leikkaa rulla 4-6 osaan ja tarjoile soijakastikkeen kanssa.
Katso myös videoresepti katkarapurullien valmistamisesta.
