Resepti Kalifornian seesami- ja lohirullien valmistamiseen kotona askel askeleelta valokuvien ja vaiheiden avulla.
Kalifornian rullia pidetään yhtenä japanilaisen keittiön herkullisimmista ruuista. Nyt voit tehdä ne kotona ilman, että sinun tarvitsee tehdä toimitusta sushi -baarista.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 176 kcal.
- Annokset - 2-3
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Riisi - 1 lasi
- Suolattu lohi - 100 g
- Riisietikka - 2 rkl
- Sokeri - 1 tl
- Suola - 0,5 tl
- Kurkku (keskikokoinen) - 1 kpl.
- Seesami - 20-30 g
- En minäkään
- Wasabi
Paistorullit seesamilla ja lohilla:
Huomio! Ennen rullien valmistamista on suositeltavaa kuivata hieman seesaminsiemeniä paistinpannulla ilman rasvaa.
1. Riisi rullille ja sen valmistus
Joten riisi rullille voi olla tavallista pyöreää tai erikoista, ostettua kaupoista, kuten "Kaikki sushille". Ei ole väliä minkä viljan valitset. Vain yhdellä asialla on väliä - miten valmistat sen.
Huuhtele yksi lasillinen riisiä hyvin perusteellisesti kylmällä vedellä (vähintään 5 kertaa). Seuraavaksi täytä se vedellä (yksi lasi) ja laita se korkealle lämmölle peittämättä pannua kannella.
Heti kun riisin vesi alkaa kiehua, peitä kansi ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
Riisi rullille keitetään ja valmistat sille etikkakastiketta sekoittamalla kaksi ruokalusikallista riisietikkaa puoleen teelusikalliseen suolaa ja tl sokeria. "Kastikkeen" pitäisi muuttua sileäksi ilman sokeria ja suolaa.
Lisää etikkakastike keitettyyn kuumaan riisiin, sekoita ainekset huolellisesti, peitä ja jäähdytä.
2. Kalifornian rullien keittäminen
Aluksi kiinnitämme huomiota kahteen yksityiskohtaan:
- Rullien valmistusmatto on käärittävä kalvolla, jotta se ei tukkeutuisi riisin ja seesaminsiementen kanssa.
- Wasabi on parasta ostaa jauheena ja laimennetaan sitten vedellä. Kaupasta ostettu japanilainen piparjuuri sisältää usein enemmän emulgointiaineita ja stabilointiaineita kuin itse piparjuuri.
Ja nyt valmistautuminen. Aseta nori (puoli arkkia) matolle.
Laita riisi päälle ei kovin paksuksi kerrokseksi.
Harjaa riisi kevyesti puoliksi nestemäisellä wasabilla ja levitä päälle seesaminsiemeniä.
Nyt sinun on käännettävä tulevaa rullaa norilevälevyllä. Taita matto vihkoksi ja taita se varovasti ympäri.
Laita kurkku ja lohi ohuiksi suikaleiksi leikatuksi nori -arkin päälle. Sinulla pitäisi olla "kaista" täytteestä.
Nyt on aika kääriä rulla. Ole varovainen, vie aikaa - ja kaikki sujuu niin kuin tarvitset.
Valmis "makkara" -rulla on leikattava oikein. Tämä vaatii erittäin terävän veitsen. Viipaloinnin pääsääntö koostuu kolmesta identtisestä sanasta "puoliksi, puoliksi ja jälleen puoliksi". Tämän seurauksena lautaselle tulee 8 identtistä Kalifornian rullaa, joissa on seesaminsiemeniä.
Hyvää ruokahalua!
Jälkikirjoituksen sijasta. Älä unohda soijakastiketta ja wasabia tarjoillessasi rullia.
