TOP 6 reseptiä hienonnetulle kalkkunanleipälle

2024 Kirjoittaja: Arianna Cook | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:36

TOP 6 reseptiä hienonnetulle kalkkunanleipälle. Kuinka kokata oikein? Minkä ruuan kanssa ne sopivat parhaiten yhteen?

Pilkotut kalkkunanleivät on ruokalaji, jota ei ole valmistettu tavallisesta jauhelihasta, vaan keittiön kirveellä tai veitsellä leikatusta lihasta. Siinä kaikki ainesosat yhdistetään, leivotaan ja lämpökäsitellään. Ruoka tuli meille Ranskasta, jossa kylkiluun lihaa kutsuttiin alun perin leivonnaiseksi. Useimmiten hienonnetut kotletit paistetaan pannulla. Koska kalkkunanliha on vähäkalorista, se sisältyy urheilijoiden ja lasten ruokavalioon ja sisältyy erilaisiin ruokavalioihin. Se sisältää myös paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, joiden määrä on useita kertoja suurempi kuin naudanlihan kemiallinen koostumus. Koska lihassa on natriumia, astiaa ei tarvitse suolata.

Kuinka valmistaa jauhettuja kalkkunanleipiä?

Joten miten voit tehdä jauhettuja kalkkunapihvejä ja tehdä vaikutuksen perheeseen herkullisella maulla? On joitain temppuja, jotka on pidettävä mielessä, kun teet tämän. Koska usein pakastamisen ja sulatuksen aikana proteiinirakenne alkaa hajota, lihan maku ja sen hyödylliset ominaisuudet menetetään. Kotletit ovat paljon maukkaampia ja mehukkaampia, jos ne on valmistettu tuoreesta tai jäähdytetystä kalkkunanlihasta.

On parempi käyttää kalkkunanrintaa kuin koivet tai reidet. Filee on paljon pehmeämpää, siinä ei käytännössä ole rasvaa, sidekudosta ja rustoa. On parempi käsitellä kahta terävää ja raskasta veistä, muuten voit seisoa pitkään veistämällä lihaa.

Tiedetään, että jauhelihalla ei ole sileää rakennetta. Tässä "tahmeat" ainesosat tulevat pelastamaan, jotka muodostavat tiheitä pihvejä. Näitä ovat munat, tärkkelys, juusto, vehnäjauho, leseet ja mannasuurimot.

Jos haluat tehdä astiasta mehukkaamman, voit lisätä ainesosiin rasvaa tai vihanneksia. On myös yksi salaisuus. Voit lisätä hieman jäätä, ja se haihtuu paistamisen aikana, ei lihan mehu. Ja epätavallisen ja houkuttelevan ilmeen saavuttamiseksi astiaan heitetään hienonnettuja vihreitä (useimmiten persiljaa ja tilliä). Lisäksi se antaa erityisen maun.

On olemassa monia reseptejä hienonnetulle kalkkunanfilee -leivonnaiselle. Ne kypsennetään sekä paistinpannulla että monitoimikoneessa, kaksoiskattiloissa ja uunissa. Kaikki riippuu kulinaarisen asiantuntijan henkilökohtaisista mieltymyksistä. Jotta lihan maku olisi ainutlaatuinen, voit marinoida sen suosikki mausteissasi ja jättää sen jääkaappiin yön yli.

Yleisin ongelma ruoanlaitossa on väärä paisto. Usein tapahtuu, että yläosa on ruskistunut ja keskikohta on kostea. Tosiasia on, että kokit kiirehtivät prosessia ja alkavat paistaa lihaa haaleassa paistinpannussa. Muistaa! Sen pitäisi olla kuuma. Mutta koska tällainen epäonnistuminen on tapahtunut, älä epätoivo. Kotletit voidaan laittaa mikroaaltouuniin muutamaksi minuutiksi suurimmalla teholla ja ne kypsyvät sisältä.

Vaikeuksia syntyy myös leivänmurujen kanssa. Kun kotletit heitetään pannuun, ne alkavat murentua. Tämän välttämiseksi laita hienonnetut leivonnaiset jääkaappiin 20 minuutiksi ennen ruoanlaittoa. Näin keksit eivät pala tai murene.

Jos haluat tarkistaa hienonnettujen leivonnaisten valmiuden uunissa, lävistä ne kevyesti veitsellä. Jos vapautunut neste on kirkasta, ruokalaji on valmis.

Kalkkunan jauhelihasta valmistettuja leikkeleitä yhdistetään parhaiten murenevan viljan, pastan, palkokasvien, keitettyjen perunoiden, kurpitsan, tomaattien, kurkkujen ja porkkanoiden kanssa. He tekevät myös voileipiä heidän kanssaan. Ruokalaji on herkullinen sekä kylmänä että kuumana.

TOP 6 reseptiä hienonnetulle kalkkunanleipälle

Alta löydät yksinkertaisia ja suolaisia reseptejä hienonnetulle kalkkunanleipälle. Ne herättävät vieraiden huomion juhlapöydässä ja toimivat erinomaisena lisänä pääruokiin.

Pilkotut kalkkunanleivät punasipulilla

Tämä resepti sopii myös lapsille. Vähäkalorinen kalkkunanliha ei aiheuta rasitusta vatsassa, se imeytyy nopeasti ja kyllästää kehon biologisesti aktiivisilla aineilla.

• Kaloripitoisuus per 100 g - 243 kcal.
• Annokset - 4
• Kypsennysaika - 1 tunti

Ainekset:

• Kalkkunanfilee - 800 g
• Ruokasuola - maun mukaan
• Punasipulit - 2 kpl.
• Kuivattua basilikaa - maun mukaan
• Valkoinen balsamiviinietikka - maun mukaan
• Muna - 2 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Valmiiksi valmistetut hienonnetut kalkkunanleivät punasipulilla:

1. Ensin liha pestään, kuivataan ja leikataan pieniksi paloiksi. Sitten he laittivat sen syvään kulhoon.
2. Sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi tai viedään hienon raastimen läpi. Sitten se kaadetaan kiehuvaan veteen noin 10 minuutin ajan. Tämä auttaa poistamaan ylimääräisen katkeruuden.
3. Sitten punasipuli heitetään siivilään, kuivataan ja yhdistetään hienonnetun lihan kanssa.
4. Kaada ainesosiin kuiva basilika, jauhettu mustapippuri ja ruokasuola. Sitten kaikki sirotellaan etikalla. Tämä tehdään, jotta kotletit turpoavat ja korostavat lisättyjen mausteiden makua.
5. Ainesosat sekoitetaan ja jätetään maustumaan 20-25 minuutiksi.
6. Sitten kananmunat ajetaan sisään, sekoitetaan uudelleen.
7. Kuumenna tarttumaton paistinpannu, lisää kasviöljyä. Älä kaada liikaa, jotta ruokavaliosi eivät saa rasvaisia.
8. On kätevintä muodostaa ja levittää jauheliha rkl. Paista kotletteja molemmin puolin vähintään 5 minuuttia keskilämmöllä.

Pilkotut kalkkunanfileet, persiljaa ja tilliä

Alla oleva hienonnettu kalkkunanleipäresepti sisältää monia ainesosia. Mutta jokainen niistä tuo omat hämmästyttävät makuäänensä ja korostaa tuoksua. Ruokalaji osoittautuu ravitsevaksi.

Ainekset:

• Kalkkunanfilee - 0,5 kg
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Harmaa leipä - 100 g
• Lehmänmaito 1,5% - 200 ml
• Vehnäjauho - 50 g
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl
• Vihreä sipuli - 50 g
• Persilja ja tilli - 30 g
• Kananmuna - 1 kpl.
• Ruokasuola - 1 tl
• Valkosipuli - 3 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl

Hienonnettujen kalkkunanfileepohvien valmistus vaihe vaiheelta:

1. Leipä murskataan syvään kulhoon ja kaadetaan maidon päälle. Anna turvota 10 minuuttia.
2. Sitten he alkavat vaivata leipää haarukalla niin, että lopulta saadaan homogeeninen massa.
3. Kalkkunanfilee pestään, kuivataan ja leikataan pieniksi kuutioiksi, kukin noin 0,7 cm.
4. Sitten hienonnetaan persilja, tilli ja sipuli. Valkosipulinkynnet johdetaan puristimen läpi. Kaikki vihreät heitetään lihaan.
5. Sinne ajetaan muna, lisätään maitoa ja leipämassaa, ruokasuolaa, ripaus mustapippuria ja jauhoja. Kaikki komponentit sekoitetaan.
6. Kuumenna paistinpannu ja lisää muutama tippa auringonkukkaöljyä.
7. Tulevat leivonnaiset otetaan ruokalusikalla ja jaetaan pannukakkujen tavoin.
8. Sinun täytyy paistaa noin 5-6 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ole varovainen kääntäessäsi, koska pihvit ovat erittäin hauraita ja voivat rikkoutua.

Pilkotut kalkkunanleivät uunissa kurpitsalla

Tämä ruokalaji on erityisen hyödyllinen pikkulapsille, koska se yhdistää paljon tarvittavia mikro- ja makroelementtejä, sillä on ominainen kurpitsan aromi ja epätavalliset makuominaisuudet.

Ainekset:

• Kalkkunanliha - 500 g
• Korppujauhot - 4 rkl
• Sipulit - 1 kpl.
• Kurpitsa - 200-300 g
• Kananmuna - 1 kpl.
• Ruokasuola - 1 tl

Hienonnettujen kalkkunanleipien ja kurpitsan kypsentäminen uunissa vaiheittain:

1. Pesty ja kuivattu kalkkunanliha pilkotaan pieniksi kuutioiksi.
2. Sipulit ja kurpitsa johdetaan karkean raastimen läpi.
3. Sekoita ainekset ja vatkaa muna niihin.
4. Lisää sitten korppujauhot, ruokasuola ja sekoita huolellisesti.
5. Ainesosien annetaan hautua noin 5-10 minuuttia.
6. Uuni lämmitetään 180 asteeseen. Leivinpelti, jolle aiot leipoa leivonnaisia, on peitetty foliolla tai leivinpaperilla.
7. Pienet leivonnaiset valmistetaan lihasta. On suositeltavaa kääriä ne leivänmuruksi. Tämä pitää sen vakaana ja mehukas sisällä.
8. Sitten leivonnaiset voidellaan munalla tai voilla punaiseksi.
9. Paista noin puoli tuntia.
10. Valmiit leivonnaiset tarjoillaan kuumina, kaadetaan smetanan päälle ja ripotellaan hienonnetuilla yrteillä.

Pilkotut kalkkunanleipäjuustot

Tämä ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Mehukkaat leivokset sulatetulla juustolla koristavat kaikki juhlat.

Ainekset:

• Kalkkunan reisi - 0,5 kg
• Majoneesi - 30 g
• Maissitärkkelys - 60-70 g
• Ruokasuola - hyppysellinen
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Persilja ja tilli - 60 g
• Valkosipuli maun mukaan
• Kova juusto - 100 g
• Auringonkukkaöljy - 50 ml
• Kananmuna - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Vaihe vaiheelta valmistetut hienonnetut kalkkunanleipäjuustot juustolla:

1. Kuori ja pilko sipulit yrttien kanssa.
2. Kova juusto leikataan pieniksi kuutioiksi tai viedään karkean raastimen läpi.
3. Kalkkunan reisi pestään, kuivataan ja poistetaan rustosta, suonista ja kalvosta. Leikattu pieniksi viipaleiksi.
4. Kaikki ainekset yhdistetään, maustetaan suolalla, pippurilla, majoneesilla, tärkkelyksellä ja muutama valkosipulinkynsi ajetaan puristimen läpi.
5. Sekoita tasaiseksi.
6. Aja muna joukkoon ja sekoita uudelleen.
7. Pannu kuumennetaan, kaadetaan auringonkukkaöljyllä ja leivotaan.
8. Ne paistetaan kannen alla miedolla lämmöllä.

Pilkotut kalkkunanleivät rasvattomaan kefiriin

Tällä kypsennysmenetelmällä liha saa herkän maitomaisen aromin ja sulaa kirjaimellisesti suussa.

Ainekset:

• Kalkkunanfilee - 350 g
• Vehnäleseet - 1 rkl
• Vähärasvainen kefiiri - 100 ml
• Suolaa maun mukaan
• Kananmuna - 1 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Vähärasvaiseen kefiriin perustuvien hienonnettujen kalkkunanleipien vaiheittainen valmistus:

1. Kalkkunanfilee pestään, annetaan kuivua ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Sitten ne yhdistetään vähärasvaiseen kefiriin ja jääkaapissa useita tunteja.
3. Sen jälkeen seokseen ajetaan muna, kuutioitu sipuli ja vehnälese. Ruokasuola ja mustapippuri kaadetaan oman harkintansa mukaan.
4. Ainesosat sekoitetaan tasaiseksi.
5. Pannu lämmitetään ja öljytään.
6. Veistä kotletit lusikalla ja paista niitä vähintään 4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Pilkotut kalkkunanleivät kaksinkertaisessa kattilassa vihreiden papujen kanssa

Alla oleva resepti on yksi vähiten kaloreista. Leikkeleitä ei kasteta uudelleen kasviöljyllä, vaan ne keitetään omassa mehussaan.

Ainekset:

• Kalkkunanfilee - 600 g
• Suola - hyppysellinen
• Persilja - 100 g
• Vihreät pavut - 400 g
• Sipulit - 100 g

Hienonnettujen kalkkunanleipien valmistus vaihe vaiheelta kaksoiskattiloissa vihreiden papujen kanssa:

1. Fileet pestään, kuivataan talouspaperilla, poistetaan suonista ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Sitten liha yhdistetään pippuriin, suolaan, hienonnettuihin yrtteihin ja hienonnettuun sipuliin.
3. Seuraavaksi he alkavat veistää kotletteja. Ne on asetettava höyrylaivaan vähintään parin senttimetrin päässä toisistaan.
4. Kaada vihreät pavut höyrystimen toiseen osaan.
5. Kotletit kypsyvät kummaltakin puolelta jopa 10 minuuttia.
6. Pavut ovat valmiita 12 minuutissa.

Videoreseptejä hienonnetulle kalkkunanleipälle

Nyt olet täysin valmis hienonnettujen leikkien valmistukseen. Harkitse kaikkia suosituksia ja valmista sitten helposti mehukas, hellä ja mikä tärkeintä, ruokavalioinen lihalaji.