Jos sinulla on kotona sieniä: kuivattua, tuoretta, jäädytettyä, metsää tai viljeltyä, muista valmistaa sienikastike! Ja miksi lähettää se, löydät sen aina!
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Sienikastikkeisiin on monia reseptejä; ne perustuvat usein smetanaan tai kermaan. Maitotuotteiden juuttumisen estämiseksi kuumennettaessa kastikkeeseen lisätään jauhoja, se on luonnollinen sakeutusaine. Eurooppalaiset kokit käyttävät parisiennea kastikkeen pohjana ja munankeltuaiset ja rasvaton kerma sakeuttamiseen. Sitten sienet paistetaan erikseen ja lisätään sitten valmiiseen kastikkeeseen. Maassamme sieniruoat liittyvät paastoon. Tällaisina päivinä voit valmistaa vähärasvaista tai kasvissyöjäkastiketta. Sitten riittää korvata eläinperäiset tuotteet (voi, maito, kerma) kasviksilla (kasvisliemi, tomaattimurska, sieniliemi).
On sopivaa täydentää sienikastiketta alkoholijuomilla, kuten valkovallalla tai punaviinillä, rommilla tai konjakkilla. Musta ja valkoinen pippuri, basilika, persilja, timjami, tilli, valkosipuli, sitruunamehu yhdistetään harmonisesti mausteista. Voit myös lisätä juustoa astiaan. Sienikastike sopii mihin tahansa toiseen ruokalajiin. Se sopii hyvin lihan tai kalapihven kanssa, sitä voidaan käyttää salaattien, pita -rullien ja paljon muuta. Älä siis ohita tätä reseptiä, koska hän voi auttaa sinua useammin kuin kerran.
- Kaloripitoisuus 100 g - 127 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Sienet - 500 g
- Voi - 20 g
- Vehnäjauho - 2 rkl
- Valkoviini - 150 ml
- Smetana - 150 ml
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
- Inkiväärijauhe - 1 tl
Viinin ja sienikastikkeen valmistus
1. Sulata voi pannulla ja lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli paistamaan. Puhdista ja pese mausteet ensin.
2. Kuullota sipuli keskilämmöllä läpinäkyväksi. Varmista, että se ei pala.
3. Lisää sienet pannulle. Pese ne ensin ja kuivaa hyvin, sitten hienonna. Leikkausmenetelmä voi olla mikä tahansa: oljet, silppurit, kuutiot. Valitse, mistä pidät eniten.
4. Paista ruoka keskilämmöllä niin, että sienet ovat hieman kullanruskeita.
5. Lisää pannulle kermaviili ja kaada viini.
6. Lisää mausteet (pippuri, inkivääri) ja suola. Voit halutessasi lisätä suosikki mausteitasi.
7. Sekoita ruoka tasaiseksi ja lisää jauhot.
8. Kuumenna ruoka kiehuvaksi, alenna lämpötilaa, peitä ja hauduta. Kastikkeen kypsennysaika voi vaihdella. Se riippuu siitä, minkä johdonmukaisuuden haluat sen olevan. Jos haluat enemmän nestettä, keitä 15 minuuttia, jotta se paksuuntuu, pidä tulessa pidempään.
9. Valmis sienikastike voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että jäähdytettynä. Tämä on jo maku- ja mieltymyskysymys. Kaikki viljat, keitetyt perunat, spagetti sopivat täydellisesti lisukkeeksi, ja voit laittaa sen yksinkertaisesti pullaviipaleelle.
Katso myös sieni -kastikkeen valmistusvideo -resepti.
