Fucus tremellan kuvaus, monia nimiä. Jääsienen kaloripitoisuus, koostumus, hyödylliset ja vaaralliset ominaisuudet. Sienireseptejä ja mielenkiintoisia faktoja ainutlaatuisesta sienivaltakunnasta. Naisten arvokkain jääsieni. Jos siitä valmistettuja ruokia lisätään ruokavalioon jopa 4-5 kertaa viikossa gynekologisten sairauksien hoidossa, lisääntymisjärjestelmän herkkyys kasvaa ja hoitomenetelmien tehokkuus kasvaa. Värisevän massan voimakas syövänvastainen vaikutus vaikuttaa kohdunkaulaan kehittyvään pahanlaatuiseen prosessiin.
Nuorentamiseksi ja ihon sävyn parantamiseksi sieni syödään ja lisätään ikääntymistä estävien naamioiden osana. Tremella -polysakkaridit säilyttävät kosteuden tehokkaammin kuin happokompleksit. 3-4 hoitoa viikossa ja säännöllinen esittely valikkoon on tehokas tapa hidastaa ikään liittyviä muutoksia.
Vahinko ja vasta -aiheet vapisevan fucuksen käytölle
Aasian keittiössä hopeakorva on otettu ruokavalioon lapsuudesta lähtien pieninä paloina, joten lasten mikrofloora on valmis tällaiseen lisäykseen.
Mutta eurooppalaisille yksilöllisen suvaitsemattomuuden lisäksi jääsienen käytön vasta -aiheet ovat seuraavat: lasten ikä on alle 3 vuotta, raskaus ja imetys. Tämä ei johdu tärinän haitallisista vaikutuksista kehoon, vaan uuden tuotteen mahdollisesta suvaitsemattomuudesta. Ruoansulatushäiriöitä, pahoinvointia ja ripulia voi esiintyä.
Et voi syödä sieniä samanaikaisesti antikoagulanttien kanssa - lääkkeet, jotka vähentävät veren hyytymistä, ja jos hematopoieettinen järjestelmä häiriintyy.
Tuotetta suositellaan niille, jotka laihduttavat, koska se kiihdyttää aineenvaihduntaprosesseja, mutta sinun ei pitäisi ihastua siihen. Toistuva käyttö johtaa painonnousuun. Kuten jo mainittiin, sieniruoalla on korkea ravintoarvo.
Jääsienen reseptit
Kaikki ruoat voidaan valmistaa paitsi raa'ista sienistä myös kuivatuista. Tässä muodossa ne löytyvät aasialaisten kauppojen hyllyiltä. Ilman gourmetia on mahdotonta tehdä eroa juuri poimittujen ja esikuivattujen sienien välillä. Kuivatut hedelmäkappaleet kaadetaan vedellä ennen ruoanlaittoa.
Kotona voit valmistaa heidän kanssaan erilaisia salaatteja yhdistämällä retiisit, tuoreet ja marinoidut kurkut, munat. Jos ruokalaji lisätään valikkoon parantamista varten, hedelmäkappaleita ei tarvitse keittää. On mahdotonta myrkyttää, keinotekoisesti kasvatettu sieni ei kerää haitallisia aineita.
Reseptejä, joissa on fucus tremella:
- Aasialainen jälkiruoka … Tuoretta massaa keitetään 2-3 minuuttia ja kuivataan uunissa 60-70 ° C: n lämpötilassa 2-3 tuntia. Laita sitten hienonnetut säilötyt persikat syvään astiaan, kaada siirappin päälle ja laita sieniviipaleet oljen päälle. Sulje kansi ja jätä päiväksi. Tuloksena olevia sokeroituja hedelmiä, siirappihöyryihin kastettuja jääsienen viipaleita pidetään erityisenä herkuna.
- Jääsienisalaatti … Valmista 5 tuoretta hedelmäkappaletta, jotka painavat noin 100 g. Muut ruoka -ainekset: punainen paprika, tuore kurkku, valkosipulinkynsi, ajimota -tahna (1 rkl), 3 rkl sitruunamehua, 2 valkosipulinkynttä (vähemmän), tl seesamiöljyä, suolaa, pippuriseosta maun mukaan. Kuivatut sienet kaadetaan kylmällä vedellä 20 minuutin ajan, odota, kunnes ne muuttuvat elastisiksi, keitä sitten 5 minuuttia, vaihtamalla vesi ja hieman suolaamalla. Pilko kurkku, pippuri ja valkosipuli ohuiksi (sinun ei tarvitse murskata neilikkaa), poista syötäväksi kelpaamaton osa (jalka) sienestä ja hienonna massa. Sekoita kaikki ainekset, sekoita mausteiden kanssa, anna hautua tunnin ajan kannen alla jääkaapissa. Tämän ruokalajin kokeilleiden arvostelujen mukaan on mahdotonta juoda humalaa syödessään vodkaa.
- Korealainen marinoitu tremella … 2 rkl soijakastiketta sekoitetaan teelusikalliseen sokeria ja samaan määrään vettä, jauhetaan sokerin liuottamiseksi kokonaan. Valkosipuli paistetaan öljyssä, leikataan paloiksi, heti kun mausteinen tuoksu ilmestyy, valkosipuli poistetaan. Sienet eivät liota veteen loppuun asti, niiden pitäisi lopulta päästä soijakastikkeeseen, kun se on täysin imeytynyt. Kastiketta tyhjentämättä keitä väreitä, kunnes neste haihtuu, pilko, sekoita paistetun valkosipulin kanssa ja ripottele hienoksi pilkottua vihreää sipulia. Tarjoillessasi voit pippuria.
- Gourmet -jääsieniä … Kaada sienet vedellä, odota niiden lisääntymistä 8-10 kertaa, keitä kananliemessä 5 minuuttia. Sitten ne paistetaan syvässä paistinpannussa (Kiinassa tällaisia ruokia kutsutaan "wokiksi") kasviöljyssä lisäämällä ensin hienonnettua valkosipulia ja sitten valkoviiniä. Kun neste on haihtunut, astia katsotaan valmiiksi. Hedelmäkappaleiden ei pitäisi pienentyä. Alkuruoka yhdistetään perunamuusiin, kermavaahdolla.
- Tremella -koriste lihalle … Ainesosien määrä lasketaan 100 g kuiville sienille ja 200 g kananrintaa. Värinä liotetaan, jaetaan erillisiin kukintoihin, keitetään 2 minuuttia. Liha marinoidaan, leikataan ohuiksi suikaleiksi paprikan ja suolan seoksessa. Jauhaa tehosekoittimessa puoli valkoista sipulia, 3 valkosipulinkynttä, nippu vihreää sipulia ja paista auringonkukkaöljyssä 30 sekuntia. Tässä seoksessa lihaa paistetaan, kunnes se on kypsennetty, 2-3 minuuttia ennen sammuttamista, sekoita sienien kanssa ja hauduta pannulla vielä 4-5 minuuttia. Sammuta se, lisää seesamiöljyä, koristele vihreällä sipulilla - höyhenillä. Mausta tarvittaessa soijakastikkeella ennen tarjoilua.
- Marinoituja "koralleja" … 2 pakkausta kuivattuja sieniä liotetaan kiehuvaan veteen. Kun äänenvoimakkuus kasvaa 8-20 kertaa, lisää korealaisten porkkanoiden mausteita (niitä myydään kompleksissa) 25 g, suola, sokeri, musta ja valkopippuri, 2 valkosipulinkynttä. Sekoita hyvin, peitä lasipurkkiin tiiviimmin, sulje kansi ja anna vaikuttaa 2 tuntia. Tämä aika riittää sienien marinoimiseen.
- Puutarha salaatti … On mahdotonta kutsua nykyaikaista esitystä, mutta salaatti ottaa oikean paikkansa kotikeittiössä. Ainesosia on paljon, ja niiden joukossa on todellisia herkkuja: musta riisi - 1/3 kuppi, keitetyt jättikatkaravut - 200 g, musta kaviaari - 4 rkl (voit olla tyytyväinen jäljitelmään), mustat oliivit - 80 g. valkosipulit renkaiksi ja laita suolakurkkuun soijakastikkeen, riisietikan ja pippurin seokseen. Liotettuja jääsieniä keitetään 2 minuuttia, jäähdytetään, puretaan kukintoiksi ja asetetaan ensimmäiseen kerrokseen tasaiseen leveään salaattikulhoon. Toinen kerros - suolakurkkua, kolmas - kuorittuja katkarapuja, kaada jogurtin (100 ml), sitruunamehun ja oliiviöljyn sekaan (ruokalusikallinen). Ne peittävät sen "maalla" - mustalla kaviaarilla, "kasvien" keitetyillä parsakaalikukinnoilla ja ruusukaalien päillä. Voit täydentää puutarhaa keitetyillä porkkanoilla ja tuoreilla retiiseillä. Toppien sijaan persiljan lehdet ovat kiinni porkkanoissa.
Jos olet onnekas ostamaan tuoreita sieniä, vaikka niiden hinta on paljon korkeampi kuin budjetti, sinun tulee säilyttää tremella suljetussa astiassa ilman pääsyä jääkaapin hyllylle. Mutta vaikka tämä ehto täyttyisikin, 1,5 päivän kuluttua massa alkaa kuivua ja on käyttökelvoton.
Mielenkiintoisia faktoja jääsienistä
Yleisesti puhuttua jääsientä kutsutaan usein "kampasimpukoiksi" sen kaltaisen nilviäisen nimen mukaan.
Fucus tremellalla on analogit, jotka eroavat ulkonäöltään ja ovat huonompia maultaan. Nämä sisältävät:
- Clavulinopsis corallinorosacea … Tämä sieni kasvaa Karjalan metsissä, muoto on sama, mutta väri on oranssi, punainen, keltainen.
- Hericium -koralli tai hericium haarautunut … Sen oksat muistuttavat meritähden lonkeroita. Se näyttää yllättävän kauniilta, sitä löytyy harvoin mätänevän kuolleen puun raunioista, se on lueteltu Punaisessa kirjassa.
Kuivattua fucus tremellaa voidaan myydä kiharaisen sparassiksen varjolla.
Vielä 50 vuotta sitten vain Kiinan kuninkaallisen perheen jäsenet ja Japanin aristokraatit saivat maistaa hopeasieniä. Viljelyn leviämisen jälkeen kuivattuja sieniä tuodaan Thaimaasta matkamuistoksi, kuten Seychellien kookoskulhoja.
Mielenkiintoista on, että toisin kuin muut sienityypit, jääsientä kasvatetaan tuoreella puulla ilman maaperän epäpuhtauksia ja ilman mätänemistä. Jokaisen sadon jälkeen hän saa levätä 2 viikkoa.
Kiinassa väreilyä voidaan myydä nimillä, kuten valkoisen puun korva tai hopeakorva. Näin Bai Mu Yin Er hieroglyfit käännetään kirjaimellisesti. Japanissa kauppanimi on Shirokikurage tai Hakumokuji, puumainen valkoinen meduusa.
Kun sieniä pidettiin harvinaisina, talonpojat eivät käyttäneet niitä ruokaan. Perinteiset parantajat myivät kuivattuja hedelmiä sisältävää jauhetta kylmänä lääkkeenä kuivan yskän hoitoon ja ihmeellisen ikääntymisen vastaisen lääkkeen.
Kiina toimittaa tällä hetkellä markkinoille 130 000 kg jääsieniä vuodessa. Niitä käytetään elintarvike-, lääketieteen- ja kosmetiikkateollisuudessa.
Katso video jääsienestä:
