Okroshkan talviversio on mahdollista valmistaa vain, jos vihreät ja kurkut jäädytetään tulevaa käyttöä varten kesällä. Muussa tapauksessa sinun täytyy valmistaa se tuoreista tuotteista, jotka ovat erittäin kalliita talvikaudella, ja lisäksi ne sisältävät paljon nitraatteja.
Reseptin sisältö:
- Mitä okroshka on täynnä
- Mitä lihaa käytetään okroshkaan
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Okroshka on perinteinen venäläisen keittiön ruokalaji. Se on pääasiassa keitetty kesällä, kun kirkas aurinko paistaa ikkunan ulkopuolella ja on lämmintä lämpöä. Mutta monet perheet haluavat kokata sitä muina vuodenaikoina, esimerkiksi talvella. Ja jotta se ei olisi kallista, viisaat kotiäidit jäädyttävät kurkut ja vihreät tulevaa käyttöä varten. Sitten okroshkan maku ja aromi antaa hiukkasen kesäpäivistä. Ilman tällaisia strategisia varauksia okroshka ei koskaan tule maukkaaksi talvikaudella, koska vihreät eivät lisää aromia ja ostetuilla kasvihuonekaasuilla ei ole makua.
Mitä okroshka on täynnä?
Voit täyttää okroshkan monilla nesteillä. Yleisin ja yleisin vaihtoehto on jäähdytetty juomavesi. Jotta ruokalaji olisi tyydyttävämpi, mausta se millä tahansa lihaliemellä. Myös okroshka -vaihtoehtoja on kefiiri, hera, kvass, koivumahla, kasvisliemi, kurkku, jogurtti tai hiilihapotettu kivennäisvesi.
Mitä lihaa käytetään okroshkaan?
Okroshka -liha voi olla mitä tahansa, keitettyä tai paistettua. Voit yhdistää useita sen tyyppejä. Esimerkiksi riistaa ja siipikarjaa, kalkkunaa ja tettä, sianlihaa ja vasikanlihaa. He lisäävät myös savustettua lihaa ja makkaraa okroshkaan. Muuten, makkaraa voidaan paitsi keittää, myös polttaa tai kuivata. Lisäksi voit käyttää monenlaisten ruokien jäämiä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 62 kcal.
- Annokset - 10
- Kypsennysaika - 20 minuuttia ruoan leikkaamiseen ja lisäaika ruoan keittämiseen ja jäähdyttämiseen
Ainekset:
- Perunat - 4 kpl.
- Munat - 5 kpl.
- Lääkärimakkara - 350 g
- Savustettu kananjalka - 1 kpl.
- Pakastetut kurkut - 3 kpl.
- Jäädytetty tilli - 3 rkl
- Sinappi - 3 rkl
- Vihreä sipuli - nippu
- Smetana - 500 g
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Sitruunahappo - 1 tl tai maistaa
Ruoanlaitto talvinen versio okroshkasta
1. Pese perunat ja keitä univormuissa suolatussa vedessä, kunnes ne ovat kypsiä. Jäähdytä hyvin sen jälkeen.
2. Kasta munat kattilaan, peitä vedellä ja keitä 10 minuuttia, kunnes ne ovat jyrkkiä. Upota ne sitten kylmään veteen, jotta ne on helpompi kuoria ja jäähtyä nopeammin.
3. Kun perunat ja munat ovat jäähtyneet, aloita okroshkan kypsennys. Tätä varten leikkaa lääkärin makkara kuutioiksi. Kaikki okroshka -tuotteet on leikattava samankokoisiksi, mieluiten enintään 8 mm: n kuutioiksi.
4. Poista savukinkun kuori, poista liha luista ja pilko.
5. Kuori ja paloittele munat.
6. Kuori ja pilko myös perunat.
7. Pese ja pilko vihreät sipulit.
8. Laita kaikki ruoka isoon kattilaan. Lisää jäädytetyt kurkut ja tilli. Näitä tuotteita ei tarvitse sulattaa etukäteen, okroshkassa ne sulavat vähitellen. Lisää myös smetana ja sinappi.
9. Kaada okroshka päälle keitettyä vettä, mausta suolalla, sitruunahapolla ja sekoita hyvin. Ennen käyttöä, anna sen jäähtyä jääkaapissa 1 tunti ja aseta jääpalat lautaselle tarjoiluaikana.
Katso myös videoresepti okroshkan valmistamiseksi: