Jos olet kasvissyöjä tai vietät suurta paastoa, tämä ei tarkoita, että sinun pitäisi kieltää itsellesi suosikkiruokiesi käyttö. Valmista vähärasvainen gourmet -okroshka ja nauti sen hämmästyttävästä mausta.
Kuva valmiista astiasta Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Okroshka on suosittu venäläinen ruokalaji. Sen nimi tulee sanasta "murentua", koska kaikki käytetyt tuotteet on hienonnettu. Perinteisesti se kaadetaan kylmällä kvasilla, vaikka vanhaan se oli täynnä kurkkua tai kaali -suolakurkkua. Nykyään käytetään täysin erilaisia nesteitä: hapanmaito, jogurtti, kivennäisvesi, kefiiri, lihaliemi ja jopa olut.
Suosituimpia ruokia tähän ruokaan ovat kurkut, keitetyt perunat, keitetyt munat, retiisit ja yrtit. Se valmistetaan myös keitetystä lihasta, siipikarjasta, kalasta tai sienistä. Ja maun rikastamiseksi he käyttävät useita lihalajeja: sianlihaa, naudanlihaa, kanaa, jonka pitäisi olla pehmeää ja hellävaraista. Kalalla sen sijaan pitäisi olla neutraali tai parempi makea maku: turska, haara, monni, taimen, vaaleanpunainen lohi tai hauki.
Okroshka on myös maustettu erilaisilla tuotteilla. Mausteen lisäämiseksi sekoita sinappi, kvass, mustapippuri ja anna astian hautua. Vihannesten okroshka on parempi maustaa piparjuurilla ja hienonnetuilla yrteillä. Mutta useimmiten he käyttävät smetanaa, joka lisätään tuotteisiin juuri ennen astian tarjoamista pöydälle.
- Kaloripitoisuus 100 g - 47 kcal.
- Annokset - 8
- Kypsennysaika - 20 minuuttia ruoan leikkaamiseen ja lisäaikaa vihannesten keittämiseen
Ainekset:
- Perunat - 4-5 kpl.
- Munat - 5 kpl.
- Punainen kaviaari - 200 g
- Kurkut - 4 kpl.
- Tilli - suuri nippu
- Smetana - 500 ml
- Vihreä sipuli - nippu
- Suola - 2 tl tai maistaa
- Sitruunahappo - 1 tl tai maistaa
Vähärasvaisen okroshkan valmistus punaisella kaviaarilla
1. Keitä perunoita suolalla univormuissa noin 30 minuuttia (mukuloiden koosta riippuen). Tarkista valmius veitsellä - pehmeä tarkoittaa valmista, kova - jatka kypsentämistä.
Kun perunat ovat valmiita, jäähdytä ne hyvin, mieluiten jopa kylminä. Suosittelen keittämistä hyvissä ajoin. Kuori ja leikkaa mukuloiden jälkeen kuutioiksi, joiden sivut ovat enintään 1 cm.
2. Kasta munat kattilaan kylmällä vedellä ja keitä liedellä, kunnes se on jyrkkä 10 minuuttia. Lisää niihin suolaa, jos ne räjähtävät kypsennyksen aikana, ne eivät virtaa kuoresta.
Kun munat ovat valmiita, peitä ne jäävedellä ja anna seistä 15-20 minuuttia. Seuraavaksi kuori ne ja leikkaa ne samankokoisiksi kuin perunat.
3. Pese vihreät sipulit, kuivaa ja pilko hienoksi.
4. Laita kaikki ruoka sopivan kokoiseen kattilaan. Lisää myös pestyt, kuivatut ja paloitellut tuoreet kurkut, jotka on jäädytetty tässä reseptissä. Jos olet myös jäädyttänyt ne, laske ne kattilaan ilman sulatusta, ne sulavat siellä itsestään.
Pese tillivihreät, kuivaa, pilko ja lisää okroshkaan. Mutta jos sinulla on nämä vihreät jäädytetty, käytä niitä sekä kurkkuja.
Mausta kaikki tuotteet smetanalla, täytä jäähdytetyllä keitetyllä juomavedellä, mausta suolalla, sitruunahapolla ja sekoita hyvin.
5. Tarjoile jäähdytettyä okroshkaa. Aseta punainen kaviaari pöydän keskelle, jotta jokainen syöjä voi laittaa sen annokseksi itselleen.
Katso myös videoresepti vähärasvaisen okroshkan valmistamisesta:
