TOP 4 reseptiä välipalojen valmistamiseen punaisella kaviaarilla juhlapöydälle. Vinkkejä laadukkaan punaisen kaviaarin valitsemiseen? Video reseptejä.
Punaisen kaviaarin välipaloja pidetään juhlaruokana. Yksikään, edes merkityksetön loma ei ole täydellinen ilman häntä! Kaviaari ei ole halpaa, josta se luokitellaan automaattisesti herkuruokiaksi, ja kirkkaan värin ansiosta se voi koristaa minkä tahansa juhlapöydän! Lisäksi tätä tuotetta arvostetaan paitsi hämmästyttävän maun, myös hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi. Se sisältää paljon proteiinia, joka imeytyy elimistöön täysin, mikä on harvinaista eläinproteiineille. Se sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja (A, C, D, foolihappo), aminohappoja ja kivennäisaineita. Siksi maassamme on mahdotonta löytää yhtä perhettä, jolla ei olisi erilaisia välipaloja punaisella kaviaarilla pöydällä. Kuitenkin, ennen kuin valmistat alkupaloja kaviaarilla, tuote on ensin valittava oikein.
Kuinka valita punainen kaviaari
- Kaviaaripullo on käärittävä tiukasti, eikä se saa muodonmuutoksia tai turvonnut.
- Purkkipurkin kannessa on oltava valmistuspäivä (so. Suolaaminen, ei valssaus), lajittelumerkki "CAVIAR", kalastusalan indeksi "P", valmistajan numero ja työvuoro.
- GOST: n (State Standard) mukaan kaviaari suolaamisen jälkeen on rullattava purkkeihin kuukauden kuluessa. Näin varmistetaan, että mäti kääritään kasvin lähellä sadonkorjuualuetta.
- Tuote sisältää suolaa (4, 0-6, 0%), kasviöljyä ja enintään 0,1% lisäaineita. E239 (urotropiini), E200 (sorbiinihappo) ja E400 (glyseriini, jotta kaviaari ei kuivu) voivat olla lisäaineina. Niitä tarvitaan kaviaarin pitämiseksi pidempään. Kaikki muut lisäaineet eivät täytä GOST -vaatimuksia.
- Valmistajan on ilmoitettava, mistä lohiperheen kalasta kaviaari on valmistettu.
- Pakastettu kaviaari on halvempaa eikä yhtä maukasta kuin "elävä" kaviaari.
- Jos on mahdollisuus yrittää katsoa kaviaaria, kiinnitä huomiota ulkonäköön. Munien on oltava kokonaisia, yhtenäisiä, puhtaita ja yhtenäisiä. Sakeus on kiinteä, kuiva tai hieman kostea pinta. Maku ei saa olla hapan ja pilaantunut, eikä haju saa sisältää epämiellyttävää, terävää kalaa.
Punaisen kaviaarin alkupalareseptit
Useimmiten punaista kaviaaria tarjoillaan leipäviipaleilla ja voilla, vaikka tämä ylellinen herkku voidaan tarjoilla kauniisti. Tunne uusia makuyhdistelmiä ja valmista punaisia kaviaaria välipaloja juhlapöytään uusina yhdistelminä. Olemme valinneet helppoja reseptejä, jotka osoittautuvat herkullisiksi ja tyylikkäiksi.
Täytetyt munat
Täytetyt munat ovat klassinen kylmä alkuruoka juhlapöydässä. Täyttämällä ne punaisella kaviaarilla, astiasta tulee heti mielenkiintoisempi, tyylikkäämpi ja maukkaampi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 149 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 15 minuuttia
Ainekset:
- Munat - 2 kpl. (kovaksi keitetty)
- Suolaa maun mukaan
- Punainen kaviaari - 4 rkl
- Kermajuusto - 30 g
- Dijonin sinappi - 0,5 tl
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Täytettyjen munien keittäminen punaisella kaviaarilla:
- Jauha tuorejuusto sinapilla tasaiseksi. Suolaa ja pippuroi massa.
- Kuori ja leikkaa munat pituussuunnassa puoliksi. Poista keltuainen, lisää se voin joukkoon ja sekoita.
- Täytä munanvalkuaiset juustotäytteellä ja lisää päälle punaista kaviaaria.
Canapes
Kanapetit ovat todellinen koriste juhlalliselle juhlalle. Se valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti, se osoittautuu epätavallisen maukkaaksi, mutta se näyttää tyylikkäältä ja juhlalliselta.
Ainekset:
- Paahtoleipä - 3 viipaletta
- Kermajuusto - 30 g
- Punainen kaviaari - 12 tl
- Kurkut - 3 rengasta (3-4 mm paksu)
- Persilja - muutama oksa
- Sitruuna - muutama viipale
Ruoanlaitto punaisella kaviaarilla:
- Purista 4 ympyrää leipäviipaleista lasilla tai muulla lovella ja harjaa ne tuorejuustolla.
- Laita kurkkurenkaat päälle ja laita niihin punaista kaviaaria.
- Kiinnitä vartaat kanapeihin, koristele persiljalla ja sitruunaviipaleilla.
Voileipiä
Voileivät ovat kevyin alkuruoka, josta voi tulla keskeinen ruokalaji juhlapöydällä, jos se on valmistettu punaisesta kaviaarista ja lohesta.
Ainekset:
- Patonki - 6 viipaletta 1 cm kukin
- Voi - 30 g
- Punainen kaviaari - 150 g
- Kevyesti suolattu lohi - 200 g
- Tuore tilli - 2-3 oksaa
- Sitruuna - pari viipaletta
Voileipien valmistus punaisella kaviaarilla ja lohella:
- Leikkaa patonki siistiksi yhtä suuriksi viipaleiksi ja levitä ohut kerros pehmeää voita.
- Jaa leipä visuaalisesti kahteen osaan.
- Ripottele yksi osa hienonnetulla tillillä ja laita ohut siivu punaista kalaa päälle.
- Levitä toiselle puolelle ohut kerros punaista kaviaaria ja koristele sitruunaviipaleella.
Tartletit
Juhlallinen maukas ruokalaji - tartletteja punaisella kaviaarilla ja pehmeällä juustolla. Alkuruoka näyttää herkulliselta ja epätavalliselta.
Ainekset:
- Punainen kaviaari - 100 g
- Pehmeä kermajuusto - 100 g
- Voi - 30 g
- Tilli - muutama oksa
Tartlettien valmistus punaisella kaviaarilla ja pehmeällä juustolla:
- Vatkaa pehmeä juusto ja voi huoneenlämmössä tehosekoittimella tasaiseksi.
- Lisää saatuun massaan hieman hienonnettua tilliä ja sekoita.
- Täytä tartletit 2/3 juustomassalla ja tasoita.
- Levitä kerros punaista kaviaaria tasaisesti päälle niin, ettei rakoja tule.
- Koristele tartletit tillinoksilla.
Video reseptejä:
Kanepit punaisella kaviaarilla
Voileipiä punaisella kaviaarilla
