Valmistakaamme tänään vihreä borssi tomaatilla ja punajuurilla. Herkullinen ja tyydyttävä ensimmäinen ruokalaji, joka pitäisi ehdottomasti valmistaa varhain keväällä.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Vaiheittainen ruoanlaitto valokuvan kanssa
- Videon resepti
Voit valmistaa vihreää borssia milloin tahansa vuoden aikana, mutta se on herkullisinta tietysti keväällä. No, kuka kieltäytyisi lautasesta tuoksuvasta borssista, joka on valmistettu tuoreesta suolaheinästä. Tämän ensimmäisen kurssin valmisteluun on monia vaihtoehtoja. Perheeni keitti aina klassisen version borssista suolaheinällä, mutta vieraillessani minun piti kokeilla tätä ruokaa tomaattipastalla ja punajuurilla. Resepti teki minuun suuren vaikutuksen - borssi on rikas maku ja aromi. Siksi valmistan nyt vihreää borssia tällä tavalla, mutta en unohda myöskään klassikoita.
Jos olet jo täynnä ajatuksia ensimmäisestä kurssista, katsotaan mitä tarvitsemme sitä varten.
- Kaloripitoisuus 100 g - 130 kcal.
- Annokset - 6 lautasta
- Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia
Ainekset:
- Vesi - 3,5 l
- Punajuuret - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Suola - 2-3 nippua
- Vihreä sipuli - 1 nippu
- Perunat -3-4 kpl.
- Sianliha kylkiluut - 400 g
- Munat - 3 kpl.
- Tomaattipasta - 1 rkl l.
- Kasviöljy - 3 rkl. l.
Vihreä borssi tomaatilla ja punajuurilla - vaiheittainen valmistelu valokuvalla
Ensimmäinen vaihe minkä tahansa ensimmäisen ruokalajin valmistelussa on keittää liemi. Emme poikkea perinteistä. Täytä kylkiluut vedellä ja keitä. Kuivaa kiehuva vaahto pois ja mausta suolalla. Keitä 40 minuuttia keskilämmöllä. Borssilla on mielenkiintoinen maku, jos otat savustettuja kylkiluita. Keitä munat heti.
Liemen keittämisen aikana kokenut emäntä ehtii puhdistaa ja leikata kaiken. Pysytään mukana kokeneiden kanssa ja ryhdytään hommiin. Kuori sipulit, porkkanat ja punajuuret välittömästi. Leikataan ne kuutioiksi tai nauhoiksi.
Kuumenna kasviöljy pannulla. Levitä sipuli ja kuullota läpinäkyväksi. Lisää sitten porkkanat ja punajuuret siihen. Kuullota kasviksia 7 minuuttia keskilämmöllä. Jos otit tomaattimurskaa ruoanlaittoon, lisää se tässä vaiheessa paistamiseen. Jos sinulla on tuoreita tomaatteja, käytä niitä, kuori vain pois.
Nyt voit kuoria ja pilkkoa perunat. Täytä perunat vedellä, jos on liian aikaista heittää ne borssiin. Kun liemi on valmis, poista kylkiluut ja leikkaa niistä liha heti, kun ne ovat jäähtyneet. Lähetämme perunat liemeen.
Kun liemi kiehuu uudelleen, lisää paistinpannu pannulle.
Anna liemen kiehua uudelleen, vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia.
Pestään suolaheinä huolellisesti. Leikkaa se suikaleiksi. Pilko vihreä sipuli renkaiksi. Lisää muita vihreitä borssiin, jos sinulla on niitä käsillä.
Tässä vaiheessa munat on jo keitetty ja jäähdytetty. Siksi puhdistamme ja leikkaamme ne kuutioiksi ja laitamme ne kattilaan. Sammutamme kaasun, kokeile borssia suolaa varten. Suolaa, pippuria tarpeen mukaan ja peitä kannella. Anna sen hautua 10 minuuttia.
Tuoksuva vihreä borssi on valmis palvelemaan. Hyvää ruokahalua.
Katso myös videon resepti:
1) Vihreä borssi tomaatilla ilman lihaa
2) Kuinka valmistaa vihreää borssia suolalla ja punajuurilla ukrainaksi
