Kuinka tehdä parsakakku oikein? TOP 5 yksinkertaista reseptiä valokuvilla kotona. Kulinaarisia vinkkejä ja salaisuuksia. Video reseptejä.
Tart on ranskalainen kulinaarinen keksintö, joka on valmistettu murotaikosta, jossa on erilaisia täytteitä, kuten marjoja ja hedelmiä sekä vihanneksia tai lihaa. Tässä katsauksessa on esitetty reseptejä parsasta erilaisissa koostumuksissa. Tuotteet ovat ravitsevia, kypsyvät nopeasti, samalla kun ne maistuvat hyvältä ja näyttävät upeilta.
Parsakakku - ruoanlaiton salaisuudet
- Tortti valmistetaan rapeasta murotaikina- tai lehtitaikina.
- Tee murotaikina etukäteen, koska sen pitäisi olla jääkaapissa puoli tuntia. Se on jauhojen ja rasvan seos (voin, margariinin tai raskaan kerman kanssa). Tuotteet jauhetaan murusiksi. Niihin lisätään usein munia tai vettä "liimaamiseksi".
- On parempi ostaa lehtitaikina valmiina kaupasta, koska itse tekeminen on aikaa vievää työtä.
- Piirakan täyte mahdollistaa myöhemmän täytteen kermaisen munamassan muodossa.
- Käytä kakun paistamiseen erityistä tasaista uunivuokaa, jossa on aallotetut sivut, tai halkaistua kakkuastiaa.
- Usein torttuja ei leivota yhdessä suuressa astiassa, vaan pienissä annospaloissa. Tällaisia tuotteita kutsutaan tartleteiksi.
- Yleensä piirakan pohjataikina paistetaan ensin erikseen ja sitten yhdessä täytteen kanssa. Tätä varten laita valssattu taikina muottiin. Aseta sen päälle leivinpaperi, jonka päälle ripottele papuja tai muita palkokasveja. Lähetä lomake esilämmitettyyn uuniin 200-210 asteeseen ja paista 10 minuuttia. Ota sitten muoto pois, poista papu papuilla ja laita taikina takaisin uuniin vielä 10-15 minuutiksi. Ota pohja taikina uunista, täytä täyte ja paista kunnes se on kypsää. Paistoaika ja lämpötila voivat vaihdella reseptistä riippuen.
- Jotkut reseptit vaativat pohjan paistamista heti täytteen kanssa ilman, että taikinaa leivotaan ensin.
- Sekä valkoinen että vihreä parsa sopivat reseptiin. Valkoinen kasvaa maan alla, joten sillä on tämä väri, ja vihreä parsa tavoittaa auringon. Valkoisen parsan versot ovat pehmeämpiä, mutta vihreät sisältävät enemmän vitamiineja.
- Herkullisin parsa, jonka versot ovat 15-16 cm pitkiä.
- Yritä rikkoa parsan ituja, paikassa, jossa varsi rikkoutuu, kasvi muuttuu karkeaksi. Katkaise varsi tällä tasolla.
- Kuori vihreä parsa alkaen keskeltä ja liikuttamalla vartta alaspäin, kuori valkoinen vain yläosan alta.
- Älä heitä roskia parsan kuorinnan jälkeen, vaan käytä kasvisliemeen.
- Leivonnaisia varten parsa esilämmitetään tai valkaistaan. Tätä varten sido itut nippuun, laita korkeaan kattilaan, peitä vedellä, sulje kansi ja laita tuleen. Keitä 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
- Kasta keitetty parsa kylmään veteen niin, että se säilyttää värin ja muuttuu rapeaksi.
Parsakakkua
Parsapiirakan tekeminen on hyvin yksinkertaista. Taikinaa käytetään yleisesti, joten voit leipoa piirakan muiden vihannesten pohjalla.
Katso myös kuinka tehdä sitruunapiirakkaa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 439 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 1 kpl
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 250 g
- Salottisipuli - 1 kpl.
- Oliiviöljy - 4 rkl
- Juuri jauhettua mustapippuria - maun mukaan
- Ricotta - 250 g
- Voi - 50 g
- Parmesan - 50 g
- Suolaa maun mukaan
- Parsa - 600 g
- Munat - 1 kpl.
- Kerma 33% rasvaa - 100 g
- Persilja - 1 nippu
Parsan hapan valmistaminen:
- Kaada jauhot, voi ja oliiviöljy monitoimikoneeseen sopivalla lisälaitteella ja kaada kylmään veteen.
- Sekoita tuotteet hyvin, kunnes saat tasaisen taikinan.
- Pilko salottisipuli hienoksi ja hauduta pannulla pienessä vedessä 5 minuuttia.
- Pese parsat, leikkaa varren karkeat alaosat pois ja leikkaa loput pitkiksi paloiksi ja lähetä pannulle sipulien kanssa. Jatka hauduttamista 3 minuuttia.
- Ota kattila liedeltä ja lisää hienonnettu persilja.
- Sekoita kulhossa ricotta kermalla ja raastetulla parmesanjuustolla.
- Sekoita juustoseos parsan kanssa, mausta suolalla ja pippurilla.
- Kauli taikina ohueksi kerrokseksi ja laita leivinastiaan, jonka sivut ovat 2-3 cm.
- Laita täyte taikinan päälle, työnnä taikinan reunat sisäänpäin peittämällä täyte ja purista se ympyrään.
- Voitele kakku vatkatulla munalla ja paista 200-asteisessa uunissa 30-35 minuuttia.
Raejuustokakku parsaa, vihreitä herneitä ja pinjansiemeniä
Ihana juhlava tuoksuva ja lempeä torttu. Ota kaunis leivinastia, jotta voit tarjoilla valmiin piirakan pöydällä aivan siinä.
Ainekset:
- Lehtitaikina - 1 kerros
- Löysä raejuusto - 250 g
- Parsa - 18 vartta
- Kova juusto - 150 g
- Tuoreet vihreät herneet - 3 kourallista kuorittuja herneitä
- Munat - 2 kpl.
- Smetana - 100 g
- Mäntypähkinät - 1 kourallinen
- Vihreä sipuli - 1 nippu
- Salottisipuli - 1 kpl.
- Persilja - 1 oksa
- Minttu - 0,5 oksa
- Maito - 100 ml
- Voi - 1 tl
- Juuri jauhettua mustapippuria - hyppysellinen
- Suola - hyppysellinen
Juustotortin keittäminen parsalla, vihreillä herneillä ja pinjansiemenillä:
- Kuori parsa karkeista paloista ja keitä 5 minuuttia kiehuvassa vedessä.
- Lisää kuoritut vihreät herneet kattilaan ja keitä vielä 1 minuutti.
- Poista parsat ja herneet kiehuvasta vedestä ja jäähdytä.
- Sekoita raejuusto kerman ja maidon kanssa. Vatkaa ruoka sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää munat ja vatkaa uudelleen.
- Pilko vihreä sipuli, salottisipuli, persilja ja minttu hienoksi ja laita juusto massaan.
- Raasta juusto hienolla raastimella ja lähetä juustoraasteeseen. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kauli taikina ja laita se voideltuun voihin, muodosta sivut. Aseta pergamentti päälle, lisää palkokasveja ja paista esilämmitetyssä uunissa 190 ° C: ssa 15 minuuttia. Poista sitten pergamentti palkokasveilla.
- Laita parsa vihreillä herneillä paistetun taikinan päälle ja kaada juustoraaste yrtteineen kaiken päälle. Ripottele päälle pinjansiemeniä.
- Laita kakku takaisin uuniin ja paista 30-35 minuuttia.
Munakakku parsalla
Ranskalainen munatorttu parsalla on epätavallinen ja alkuperäinen leivonnainen. Se on keittokirjan ensimmäinen paikka ja siitä tulee koriste jokaiseen arkeen ja juhlapöytään.
Ainekset:
- Vehnäjauho - 250 g
- Voi - 120 g
- Munat - 4 kpl.
- Kerma - 400 g
- Parsa - 18 vartta
- Kinkku - 200 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Kova juusto - 100 g
- Vesi - 2 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Munakakun keittäminen parsalla:
- Sekoita pehmennetty voi jauhoihin ja hiero ruoka käsillä pieniksi murusiksi.
- Lisää munat (2 kpl), kaada vesi ja mausta suolalla.
- Vaivaa kiinteä ja joustava taikina. Kääri se kalvoon ja lähetä se pakastimeen puoleksi tunniksi.
- Kauli taikina ja kaada voideltuun vuokaan reunojen peittämiseksi. Päälle pergamentti, lisää kuivat pavut ja paista 180 ° C: ssa 10 minuuttia.
- Täyteksi keitä jäljellä olevat munat, kuori ne ja raasta juustolla karkealla raastimella.
- Leikkaa kinkku ohuiksi suikaleiksi.
- Yhdistä kerma kinkun, kananmunan ja juuston kanssa. Lisää hienonnettu sipuli ja mausteet.
- Poista pavut paistetusta taikinasta ja kaada täyte sen päälle.
- Laita parsat sisältävä munatorttu uuniin 15-20 minuutiksi.
Parsa parsalla ja kolmenlaisia juustoja
Parsa ja juustokakku ovat hyviä, sekä lämpimiä että jäähdytettyjä. Siinä on erittäin herkkä täyte, ja pohja on rapea ja melko hauras kuumana.
Ainekset:
- Leivonnaiset - 200-250 g
- Parsa - 200 g (jo vapautettu kovista päistä)
- Ricotta - 200 g
- Mozzarella - 200 g
- Parmesan - 100 g
- Munat - 2 kpl.
Piirakan valmistus parsasta ja kolmesta juustotyypistä:
- Pese parsat, keitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
- Leikkaa mozzarella kuutioiksi, raasta parmesaani, riko ricotta paloiksi.
- Sekoita kaikki juustot munien, suolan ja pippurin kanssa ja lisää parsa.
- Voitele muotti voilla ja aseta pohjalle kerros valssattua leivonnaista.
- Aseta juustotäyte päälle ja lähetä piirakka uuniin. Paista 200 ° C: ssa puoli tuntia.
Parsa, parsa, sienet ja juusto
Parsan ja juuston yhdistelmä tekee ruoasta uskomattoman maukkaan, kun taas sienet täydentävät ja lisäävät kylläisyyttä. Tämä klassinen ranskalainen piirakka on valmistettu murotaikinasta ja tarjoillaan pääruokana.
Ainekset:
- Lehtitaikina -arkki - 1 kpl.
- Sienet - 250 g
- Suola - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
- Parsa - 250 g
- Sitruunan kuori - 1 tl
- Juusto - 150 g
- Smetana - 200 ml
Tartun valmistus parsasta, sienistä ja juustosta:
- Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää hienonnetut sienet. Paista sienet ruskeaksi, mausta suolalla ja pippurilla.
- Leikkaa parsat vinosti viipaleiksi ja lisää sienien joukkoon.
- Yhdistä raastettu juusto, smetana ja sitruunankuori.
- Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, laita se voideltuun pellille ja voitele taikina kasviöljyllä kulinaarisella siveltimellä.
- Laita täyte päälle jättäen 1 cm vapaat reunat.
- Kaada smetana-juustoseos kaiken päälle ja paista piirakka parsan, sienien ja juuston kanssa esilämmitetyssä uunissa 200 asteeseen 25 minuuttia.
Video reseptejä:
Kakku taikina
Parsapiirakka
Parsa ja raejuusto
