Tämä munakoisokaviaarin resepti on täysin ruokavalio, koska astiassa ei ole lainkaan öljyä. Vihanneksia vain paistetaan ja haudutetaan.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kaikentyyppiset munakoisojen aihiot tulevaa käyttöä varten ovat aina olleet suuressa kysynnässä kaikkien kotiäitien keskuudessa. Mutta munakoisokaviaari on erityisen suosittu, siellä on paljon reseptejä, ja jokaisella kokilla on omat hienovaraisuutensa, salaisuutensa ja ruoanlaitto -temppunsa. Tässä reseptissä haluan kertoa sinulle, kuinka kokata kaikkein ruokavalioista kaviaaria, jossa tuotteet keitetään ilman öljyjä ja rasvoja. Paistamisen sijaan käytetään uunia, jossa tuotteet leivotaan.
Kasvis kaviaarin koostumus voi vaihdella, mutta pääainesosan tulisi olla munakoiso. Loput vihannessarjat valitaan itsenäisesti niiden maun mukaan. Esimerkiksi munakoison lisäksi voidaan käyttää porkkanaa, tomaattia, sipulia ja paprikaa. Jotta kaviaarilla olisi makeampi maku, on käytettävä sipulia, joka ei ole keltainen, vaan valkoinen tai punainen.
Huomaan, että tämän reseptin mukaan voit valmistaa kaviaaria eri tavalla, paista ne vihannesten leipomisen sijaan. Mutta silloin tulee käyttää vain korkealaatuista öljyä. Paras vaihtoehto on käyttää ekstra -neitsytoliiviöljyä. Ole maltillinen täällä, koska suuri määrä öljyä tekee välipalaa ravitsevammaksi.
- Kaloripitoisuus 100 g - 90 kcal.
- Annokset - 1 500 g purkki
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Munakoiso - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Punainen paprika - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Tomaatit - 2 kpl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Tomaattipasta - 2 rkl
- Suola - 1,5 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 1/2 tl tai maistaa
- Pöytäetikka 9% - 1 rkl
Ruokavalion munakoisokaviaarin ruoanlaitto
1. Valmista vihannekset. Leikkaa munakoisot puoliksi ja ripottele päälle suolaa. Anna heidän istua 30 minuuttia, jotta kaikki katkeruus vapautuu. Sen jälkeen pese ja kuivaa.
Halkaise paprika puoliksi, poista siemenet ytimellä, huuhtele ja kuivaa.
Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa 4 osaan.
Pese tomaatti ja tee pistot useissa paikoissa hammastikulla. Muussa tapauksessa tomaatit turpoavat paistamisen aikana, kuori repeytyy ja massa tahraa uunin seinät.
Kuori, pese ja pilko porkkanat.
2. Valitse sopivan kokoinen leivinpelti ja aseta siihen kaikki vihannekset.
3. Paista ruokaa uunissa 180 asteessa noin 40 minuuttia ja peitä ensimmäiset 20 minuuttia foliolla.
4. Leikkaa sen jälkeen paistetut vihannekset noin 2 cm: n kuutioiksi.
5. Aseta pannu liedelle ja lisää kaikki ainekset. Lisää pieniä paloja valkosipulia, tomaattimurskaa, suolaa ja pippuria.
6. Sekoita vihannekset hyvin, kaada 100 ml juomavettä ja keitä miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni noin 25–30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
7. Laita kaikki ainekset syvään kulhoon ja jauhaa ne tehosekoittimella homogeeniseksi sileäksi massaksi.
8. Kaada etikka kasvisseokseen ja sekoita hyvin. Maista ja lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan. Etikka on välttämätöntä kaviaarin pitkäaikaiseen varastointiin. Jos aiot käyttää sitä useita päiviä, älä lisää etikkaa.
9. Kääri kaviaari steriloiduissa purkkeissa, ruuvaa steriloiduilla kannilla ja säilytä viileässä paikassa, esimerkiksi kellarissa.
Katso myös videoresepti munakoisokaviaarin valmistamisesta.
