Rullan keittäminen vaatii joidenkin hienovaraisuuksien tuntemusta, niin se osoittautuu sekä maukkaaksi että ruokahalua herättäväksi ja koristaa minkä tahansa juhlatilaisuuden. Puhun niistä alla ja jaan tämän herkun vaiheittaisen valmistuksen.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Suklaarulla, joka on valmistettu keksitaikinasta, konjakkiin kasteltu, voideltu voikermalla ja täydennetty mehukkailla kirsikoilla, on loistava lisä jälkiruokapöytään. Makean kerman ja hapankirsikoiden yhdistelmä tekee leivonnaisista todella herkullisia erinomaisella maulla! Tämän reseptin etuna on valtava määrä ruoanlaittovaihtoehtoja. Halutessasi voit esimerkiksi sulkea kirsikat pois reseptistä tekemällä rullan tavallisella vaniljakastikkeella. On vaihtoehtoja, joissa täyte korvataan hillolla tai kermavaahdolla, myös herkullinen klassinen rulla juustorasvalla jne. Käyttämällä kekseliäisyyttä voit luoda oman kulinaarisen mestariteoksen! Tätä reseptiä suklaarullakeksille voikermalla voidaan pitää perustavanlaatuisena. Kun olet hallinnut sen, voit vaihdella täytteiden, lisäaineiden ja voiteiden kanssa.
Rullan valmistuksen tärkein piirre on rullata keksi ajoissa niin, että se on rullan muotoinen. On myös yhtä tärkeää antaa rullalle, miten se tulee liottaa. Tästä syystä on suositeltavaa paistaa se illalla, jotta se on hyvin liotettu jääkaapissa yöllä. Jos leivonnaiset valmistetaan lasten pöydälle, konjakin kyllästys voidaan korvata kirsikkamehulla, kaakaolla, siirapilla jne. Täyte voidaan valmistaa paitsi kirsikoilla, myös muilla kausiluonteisilla marjoilla tai hedelmillä, joita lapsesi rakastavat syödä.
Osoittautuu, että suklaakeksirulla on erittäin kaunis: sileä, tasainen, ilman halkeamia. Se on erittäin maukasta, aromaattista, ei kuivaa, hellävaraista ja pehmeää. Tällaisesta makeudesta tulee varmasti koko perheen suosikki juhlallinen ja jokapäiväinen herkku.
- Kaloripitoisuus 100 g - 214 kcal.
- Annokset - 1 rulla
- Kypsennysaika - 50 minuuttia ruoanlaittoon ja liotusaika
Ainekset:
- Jauhot - 100 g
- Munat - 4 kpl.
- Kaakaojauhe - 2 rkl
- Sokeri - 200 g
- Ruokasooda - 1 tl ilman liukumäkeä
- Sitruunahappo - 1 tl ilman liukumäkeä
- Voi - 200 g
- Kirsikat - 250 g (tuoreet, jäädytetyt tai säilykkeet)
- Konjakki - 50 ml
Keittokerma ja kirsikka -suklaarulla:
1. Yhdistä jauhot, sooda, sitruunahappo ja kaakaojauhe. Suosittelen näiden tuotteiden seulomista seulan läpi rikastamaan niitä hapella.
2. Sekoita irtotavaran ainekset.
3. Riko varovasti munat ja erota valkuaiset keltuaisista. Laita valkuaiset puhtaaseen ja kuivaan astiaan ja lisää keltuaisiin sokeria.
4. Vatkaa keltuaiset sekoittimella, kunnes muodostuu sitruunanvärinen ilmamassat.
5. Kaada munaseos kulhoon, jossa on löysät ainekset. Ota sekoitin, jossa on koukku ja vaivaa taikina.
6. Taikinan koostumus on hieman kiinteä.
7. Lisää ripaus suolaa valkuaisiin ja vatkaa niitä sekoittimella, kunnes muodostuu ilmava valkoinen vaahto.
8. Lisää taikinaan proteiineja.
9. Sekoita taikinaa sekoittimella hitaasti, jotta proteiinit jakautuvat tasaisesti koko massaan.
10. Vuoraa leivinpaperi pergamentilla ja aseta taikina sen päälle tasaiseksi, suorakulmaiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on 1 cm.
11. Lähetä sokerikakku esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 15 minuutiksi.
12. Poista pergamentti kuumasta paistetusta kuoresta, kaada päälle konjakkia ja rullaa taikina heti rullaksi. Kääri se pergamenttiin ja anna jäähtyä kokonaan, jotta se kiinnittää muotonsa.
13. Poista voi jääkaapista etukäteen, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi. Leikkaa se paloiksi ja sekoita sokerin kanssa.
14. Vatkaa voi valkoiseksi sekoittimella ja liuota sokeri kokonaan.
15. Laajenna jäähtynyt keksi ja öljy kermalla.
16. Poista siemenet kirsikoista ja aseta ne keksin päälle.
17. Pyörittele sokerikakku, kääri kelmulla ja anna liota yön yli.
18. Rullaa valmis herkku auki ja leikkaa osiin. Haluttaessa keksi voidaan ennen tarjoilua koristaa suklaakuorrutteella tai ripotella jauhemaisella sokerilla.
Katso myös videoresepti suklaarullan valmistamisesta kermalla ja kirsikoilla.
